Công thức nấu kem bơ nấu chín cơ bản

• Có Thể 4, 2024

Một trong những loại kem ngon nhất để đặt lên bánh, bánh quy, bánh brownies hoặc bánh ngọt là Frosted Buttercream Frosting. Đó là một công việc nhiều hơn một chút so với đối tác chưa nấu chín, Basic Uncooked Buttercream Frosting, nhưng kết quả rất suôn sẻ - không có sự nghiền nát từ bánh kẹo đường giàu - và bơ. Tất nhiên, không có điểm nào trong việc tạo ra sương giá suy đồi này nếu kế hoạch là thay thế bơ thực vật hoặc rút ngắn bơ; bơ thực vật và rút ngắn thực sự có kết cấu khác nhau và nếu được sử dụng, frosting won đã thiết lập chính xác (chưa kể thực tế là nó sẽ có vị rất tệ). Nếu mục tiêu là để gây ấn tượng, thì Frosted Buttercream Frosting này là một lựa chọn hoàn hảo.

Mặc dù việc tạo sương này khá đơn giản để thực hiện, nhưng có một vài điều sẽ giúp làm cho lô của bạn thành công:

Đầu tiên, một máy trộn là phải; Sẽ rất khó để đánh bại hỗn hợp xi-rô đường vào lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng hoặc bằng tay; lòng đỏ trứng có thể được nấu chín bởi xi-rô nóng và dẫn đến sương giá. Cũng cần một thời gian dài đập tay liên tục để hỗn hợp đủ nguội để đánh trong bơ (có ai có sức chịu đựng hay cơ bắp để đánh bằng tay lâu như vậy không?) Để nó giữ vững và không bị chảy.

Thứ hai, khi nấu xi-rô đường, sử dụng một cái nồi nặng có nắp để tránh bị cháy hoặc quá chín. Đậy nắp hỗn hợp trong khi đun sôi sẽ tạo ra hơi nước, hòa tan các tinh thể đường ở hai bên chảo; điều này bảo đảm rằng xi-rô sẽ trơn tru và giành được đường đi (như khi kẹo tự làm có đường). Nó cũng là một ý tưởng tốt để rửa các cạnh của chảo trong khi nấu một hoặc hai lần để ngăn chặn bất kỳ tinh thể đường mới hình thành.

Thứ ba, bơ phải rất mềm để đảm bảo phủ sương mịn; Đó là một ý tưởng tốt để lấy nó ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước.

Cơ bản nấu kem bơ

Làm cho đủ để làm mờ một chiếc bánh lớp 9, một chiếc bánh hình chữ nhật 13 x 9, 24 chiếc bánh cupcake hoặc vài chục bánh quy, tùy thuộc vào kích thước

1/3 cốc nước
2/3 chén đường

4 lòng đỏ trứng
1 cốc bơ mềm

2 muỗng canh hương liệu như rượu mùi, hoặc xi-rô cà phê có hương vị, hoặc 1 muỗng cà phê chiết xuất

1. Đặt đường và nước trong một cái nồi nặng.
   
2. Bìa và đun sôi.


3. Khi hỗn hợp sôi, hãy tháo nắp và rửa hai bên bằng một ít nước và bàn chải bánh ngọt.


4. Khi đường tan hoàn toàn (hỗn hợp sẽ trong) và hỗn hợp hơi đặc lại, loại bỏ khỏi nhiệt.


5. Trong khi đó, trong khi xi-rô đang sôi, đặt lòng đỏ trứng vào một bát trộn.


6. Bật máy trộn lên cao và đánh lòng đỏ trứng với phần đính kèm cho đến khi chúng đặc và có màu chanh.


7. Với máy trộn trên cao, từ từ (để tránh nấu chúng) đổ xi-rô vào lòng đỏ trứng.


8. Tiếp tục đập ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nguội, thỉnh thoảng cạo hai bên.


9. Đánh trong bơ mềm, một hoặc hai muỗng cùng một lúc, cho đến khi hỗn hợp dày và mịn.


10. Thêm hương vị cho hương vị.


11. Sử dụng ngay trước khi thiết lập,

Biến thể:
Sô cô la: Làm tan chảy 3/4 cốc sô cô la bán ngọt; để nguội, sau đó gấp lại thành sương.
Cream Cheese: Đánh trong 4 ounces kem phô mai rất mềm với bơ

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 124 Calo từ chất béo 115
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 92% Protein 3% Carb. 5%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 13 g
Chất béo bão hòa 8 g
Cholesterol 82 mg
Natri 119 mg
Tổng lượng carbohydrate 2 g
Chất xơ 0 g
Đường 1 g
Protein 1 g

Vitamin A 10% Vitamin C 0% Canxi 0% Sắt 1%

Video HướNg DẫN: Cách làm KEM BƠ TRANG TRÍ BÁNH VỪA NGON LẠI ĐƠN GIẢN | Nhung Cooking (Có Thể 2024).