Gà Basil (Gai Pad Kaprao)

• Có Thể 18, 2024

Phục vụ 2 như một bữa ăn hoặc 4 - 6 cho một bữa ăn đầy đủ của Thái Lan

Đây là một trong những món ăn đầu tiên tôi học được trong một lớp học được đưa ra bởi Kasma Loha-unchit khoảng 18 năm trước. Kasma và hầu hết người Thái thích đùi gà và thịt chân, nhưng gia đình tôi luôn thích ức gà trong công thức. Món ăn này được yêu thích giữa cả người Thái và người Thái. Đây là phiên bản Basil Chicken / Gai Kaprao của tôi.

Thành phần
Ức gà không xương 1 lb, cắt thành miếng nhỏ 1/4 "
6-8 tép tỏi, thái nhỏ
6-8 hẹ, thái lát mỏng
1 Tbs. dầu đậu phộng để xào
1-2 Tbs. nước mắm (nam plah), để nếm
1-2 muỗng cà phê. nước tương đen * tùy chọn

1 chén húng quế tươi Thái Lan (bai kaprao), hoặc húng quế ngọt Thái Lan (bai horapa)
4 - 6 lá chanh kaffir nhỏ (bai ma-grood), rất mảnh
5-10 Chiles rồng Thái (phrik chee fa) hoặc Thai Bird Chiles (Phrik kee nue)
Hào phóng của hạt tiêu trắng

Chuẩn bị từng thành phần và đặt sang một bên để cho phép kỹ thuật xào nhanh.

Để nguyên lá húng quế tươi; những bông hoa cũng có thể được sử dụng.

Làm nóng chảo cho đến khi bề mặt được hút nóng. Thêm dầu vào một bên và xoáy để phủ lên bề mặt chảo.

Thêm các miếng thịt gà đều trên bề mặt chảo. Rắc hào phóng với hạt tiêu trắng. Không khuấy, cho phép chúng có màu nâu và bắt đầu chuyển màu. Sau đó thêm tỏi và hẹ và xào cho đến khi gà không còn màu hồng. Thêm ớt và lá kaffirlime xào tiếp tục xào.

Sau đó thêm lá húng quế tươi và nước mắm cho vừa ăn. Khuấy và trộn
tốt. Xào thêm nửa phút nữa hoặc cho đến khi húng quế héo
và gà được nấu qua.

Khuấy và chuyển sang một món ăn, hoặc muỗng trực tiếp trên cá nhân
đĩa cơm nhuyễn Brown Jasmine, hoặc ăn trong Lá rau diếp cho ít carbs.

Đây là một món ăn yêu thích với gia đình tôi. Công thức có thể dễ dàng được nhân đôi cho các nhóm lớn hơn.

Lưu ý: Nếu hẹ lớn của Pháp được sử dụng giảm số lượng hẹ. Tôi đã sử dụng thịt gà xay, nhưng hương vị và kết cấu là tốt nhất nếu bạn dùng xúc xắc.

Video HướNg DẫN: Thai Lemongrass Chicken | John Soules Foods (Có Thể 2024).