Bữa tối dưới ánh nến tại Geneva trên hồ

• Có Thể 8, 2024

Đó là một buổi tối hoàn hảo để ăn tối trên sân thượng của Geneva trên Hồ, với ánh mặt trời muộn tắm những khu vườn trang trọng được cắt tỉa bên dưới chúng tôi và nhảy múa trên hồ bên kia. Hàng cột nơi chúng tôi dùng bữa được thiết kế bởi nghệ sĩ William Schickel, người từng sở hữu biệt thự. Nó mang lại cảm giác của một căn phòng ngoài trời lên sân thượng mà không che khuất tầm nhìn của những khu vườn hoặc mặt tiền hồ của biệt thự, được mô phỏng theo biệt thự Lancellotti ở Alban Hills gần Rome.

Đó là lý do tại sao nhà hàng biệt thự có tên là Phòng ăn Lancellotti. Và chúng tôi đã may mắn có mặt ở đó vào một buổi tối thứ ba vào mùa hè, khi nó di chuyển ngoài trời cho một bữa tối dưới ánh nến. Đàn piano cũng di chuyển ngoài trời, vì vậy âm nhạc nhẹ nhàng tiếp tục suốt buổi tối, dễ chịu để nghe nhưng không xâm phạm vào cuộc trò chuyện.

Thực đơn đã cho chúng tôi rất nhiều điều để nói. Hầu hết chúng ta bắt đầu với Potage de Nuit, buổi tối hôm đó là một món súp kem táo và rau củ. Tôi nếm thử rau mùi tây ngọt ngào và một chút hương vị của celeriac, và khoai tây đã cho nó sự nhất quán kem. Chúng tôi đã có một khởi đầu tốt.

Tôi làm theo nó với món salad rau chân vịt với nấm Crimini thái lát. Không phải là một chiếc lá khập khiễng trên đĩa, ngay cả khi được ngâm với nước sốt thịt xông khói ấm áp, nấm đã được cắt lát ngay trước khi phục vụ, và những chiếc bánh tart làm từ phô mai dê từ một trang trại địa phương đã cân bằng hương vị và kết cấu độc đáo.

Chiếm một entrée là khó khăn. Tôi đã bỏ qua cá vược ở Chile - mặc dù nghe có vẻ ngon với nước sốt sherry và kem - bởi vì chúng đang bị đe dọa và tôi đã giành chiến thắng trong việc cố tình tuyệt chủng của một loài. Ức gà Florentine nghe cũng ngon, với ricotta, cà chua và rau bina, kết thúc với một húng quế tươi và phô mai Asiago.

Cuối cùng tôi đã giải quyết được một giá cừu chiên giòn, và tôi rất vui. Nó được phục vụ hiếm, chính xác như tôi đã yêu cầu, nướng trước khi rang để đóng dấu trong nước ép ngon. Nó được xào với sự kết hợp của phô mai dê địa phương (Tôi chắc chắn đã giúp Lively Run bơ sữa dòng dưới cùng tối hôm đó), mù tạt Dijon và Cabernet Sauvignon từ một vườn nho địa phương. Đầu bếp và quản lý tại Geneva on the Lake tin tưởng vào việc sử dụng nguyên liệu địa phương bất cứ khi nào có thể, và họ tin tưởng vào các nhà sản xuất trong thực đơn. Thịt cừu được Pháp và phục vụ đứng, mạ khoai tây xanh nghiền và một ít cà rốt tươi, ngô và lá mầm Brussels.

Hai người khác trong nhóm nhỏ của tôi đã gọi món ức vịt, được tráng men bằng cam và gừng, kết thúc với nước sốt anh đào đen và Pinot Noir địa phương. Cả hai và hai người khác đã đặt món bít tết Filet Mignon và Angus dải già tương ứng báo cáo rằng họ cũng được nấu chính xác như yêu cầu.

Sau tất cả những thứ này và một vài ly rượu, không còn chỗ cho bất cứ thứ gì khác, đó là một sự xấu hổ vì phòng ăn chuyên về các món tráng miệng cạnh bàn. Lần cuối cùng bạn nhìn thấy Crêpes Suzette hoặc fl Ban Chuối Foster trên thực đơn là khi nào?

Tôi chắc chắn rằng họ sẽ có được điều đó đúng như họ đã làm mọi thứ khác. Trò chuyện tốt với bạn bè, rượu vang Finger Lakes (nếu bạn đã thử những thứ này gần đây, bạn nên - họ đã đến tuổi trong vài năm qua), thời tiết hoàn hảo và một bữa tối cung cấp mọi thứ trong thực đơn đã hứa. Cuộc sống không có gì tốt hơn thế.

Geneva on the Lake là một nhà trọ với 34 căn hộ cao cấp, mỗi căn hộ hoàn toàn khác nhau và vẫn giữ được những nét trang trí của biệt thự nguyên bản năm 1910. Nó ngồi nhìn ra hồ ở Geneva, New York, ở trung tâm của khu vực Finger Lakes. Điện thoại: 315 789-7190.

Video HướNg DẫN: 5 sáng chế tuyệt vời bạn cần phải xem phần 7 (Có Thể 2024).