Ngao ở cà ri dừa đỏ Thái

• Tháng Tư 30, 2024

Cà ri Thái với hải sản luôn là một trong những món yêu thích của tôi. Nếu bạn muốn sử dụng bột cà ri đã chuẩn bị, có rất nhiều có sẵn ở thị trường châu Á. Mae Ploy, Mae Sri, Lobo và một vài người khác thường có sẵn ở California. Tôi thích làm sáng hương vị của bột cà ri đã chuẩn bị bằng cách thêm một số lá Kaffier Lime. Họ thêm một hương thơm đáng yêu cho nước dùng này.

Bạn có thể tự làm bột cà ri và giữ trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh để có những bữa ăn nhanh chóng dễ dàng.

Ngao ở cà ri dừa đỏ Thái
Món khai vị tuyệt vời nhanh chóng và dễ dàng hoặc công thức món chính của tôi sẽ trở thành món khoái khẩu ngay khi bạn nếm thử. Bạn có thể yêu thích việc đó chỉ mất chưa đầy 15 phút để chuẩn bị.
Phục vụ: 4 như entre, hoặc hơn một chục như một món khai vị
Thành phần
2 muỗng canh dầu dừa
6-8 tép tỏi tươi, băm nhỏ
2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
1 ½ đến 2 muỗng canh cà ri đỏ
1 cặp lá Kaffier Lime xiên ^ tùy chọn
1 muỗng canh nước mắm
2 chén nước dùng hải sản
2 cốc nước cốt dừa (nhãn hiệu Chaokoh là tốt hoặc Mae Ploy)
4 pound ngao (Littlenecks hoặc Manilla), rửa sạch và làm sạch
6 muỗng canh ngò tươi, xắt nhỏ
l vôi cắt thành nêm
Hướng dẫn
Đun chảy dầu dừa trong một nồi vừa trên lửa vừa.
Thêm tỏi và gừng. Nấu trong 2-3 phút cho đến khi tỏi có mùi thơm nhưng không bị cháy.
Thêm bột cà ri đỏ, chiên cho đến khi có mùi thơm và tách ra, thêm nước mắm, lá chanh kaffier nếu sử dụng trộn vào.
Đổ nước dùng và nước cốt dừa vào nồi. Khuấy hỗn hợp nước dùng trong vài giây cho đến khi trộn đều.
Thêm ngao và nấu chín trong 5 - 7 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi ngao mở ra. Hủy bỏ bất kỳ ngao vẫn còn đóng cửa.
Thêm rau mùi và cho vào nồi khuấy nhanh. Chuyển ngao và nước dùng vào một bát lớn và vắt một muỗng nước cốt chanh tươi lên trên món ăn.
Phục vụ thêm nêm chanh và nam Phrik pla cho thực khách điều chỉnh theo khẩu vị của họ. Nước dùng là tốt với mì sợi đậu, gạo hoặc bánh mì giòn.
Thưởng thức!

Video HướNg DẫN: NGHÊU HẤP THÁI | Cách hấp nghêu kiểu thái thơm ngon đơn giản | Bếp Của Vợ (Tháng Tư 2024).