Một lớp trà

• Có Thể 17, 2024

Một lớp trà

Định nghĩa của trà có thể được định nghĩa một cách lỏng lẻo là lá chế biến từ cây Camillia Sinensis. Như trong bài viết trước của tôi, One True Tea tôi đã khám phá các loại trà và nguồn gốc khiêm tốn của nó. Trong bài viết này tôi sẽ tìm hiểu quá trình lên men và các lớp trong đó các loại trà rơi vào.

Việc tăng trưởng, trồng trọt và thu hoạch chè là một công việc nghiêm túc. Nhiều sự chăm sóc được thực hiện với mỗi quy trình.

Cây trà Camillia Sinensis thực sự là một loại cây thường xanh. Nó có thể có nhiều loại hoặc nhiều loại. Có ba loại chính, đó là: trà Trung Quốc, trà Assam (Ấn Độ) và trà lai (là các loại trà lai giữa trà Trung Quốc và trà Assam).
Trà Assam được trồng ở độ cao thấp hơn và được hái khi lá lớn. Cây trà Trung Quốc được trồng ở độ cao rất cao và được hái khi lá của chúng nhỏ nhất. Các loại trà lai có thể là lá ở bất cứ đâu giữa nhỏ và lớn và hầu hết được trồng ở độ cao thấp hơn hoặc trung bình.

Yếu tố quan trọng nhất để phân biệt trà là trong chế biến của nó. Các loại từ liên quan đến quá trình trà là: hấp, lên men, sấy khô, sấy chảo hoặc héo và bầm tím. Các nhà sản xuất đánh bại lá? Vâng, không thực sự.

Mức độ mà trà được lên men là chìa khóa và đó là bước để xác định các loại trà. Định nghĩa đơn giản của quá trình lên men là bao nhiêu lá trà sẽ trải qua quá trình oxy hóa bằng cách cho phép lá tươi khô.
Quá trình có thể được dừng lại bằng cách xào hoặc hấp lá trước khi lá khô hoàn toàn. Trà sau đó được phân loại dựa trên mức độ lên men.

Các mức độ lên men được dán nhãn bằng các từ như, không lên men / lên men rất nhẹ, lên men bán và lên men đầy đủ. Nhóm không lên men hoặc lên men rất nhẹ vẫn giữ được nhiều hương vị ban đầu của nó. Trà trắng và trà xanh rơi vào lớp này. Quy trình trà trắng, được đơn giản chọn, hấp và sau đó để khô. Nó được coi là ít chế biến nhất, và nó được ưa thích bởi nhiều người tin rằng đó là loại trà tươi nhất có sẵn. Nó cũng được coi là tinh tế nhất. Thứ hai, Trà xanh được hái, hấp (hoặc chiên xào), cuộn lại, và cuối cùng là Bắn ra lửa (chảo bắn) và để khô. Trà này cũng giữ được nhiều hương vị và sự phong phú ban đầu của nó.

Các nhóm bán lên men là các loại trà trải qua khoảng 10% -80% chế biến. Những loại trà này có màu vàng / nâu và mùi thơm. Ba loại trà được phân loại ở đây là: trà nhẹ nhất (trà có cánh hoa nhài), tiếp theo trong phạm vi tầm trung là trà Ô long, và cuối cùng là nặng nhất trong quy trình bán là trà Ô long sâm panh. Đây là nơi lá trà bị héo, sau đó bị rung hoặc thậm chí cuộn lại để làm bầm các cạnh của lá trà. Sau đó, bước cuối cùng là làm khô hoặc chiên chảo. Vì vậy, những chiếc lá thực sự bị đánh đập! Nhóm lên men hoàn toàn có chứa Trà đen. Màu thường là màu đỏ sẫm và có mùi thơm ngọt ngào. Lá tươi được cuộn lại và sau đó được đặt vào một quá trình lên men dài và sau đó được chiên trong bước cuối cùng. Đây là loại trà phổ biến nhất.

Và cuối cùng nhóm ít phổ biến nhất là các loại trà lên men. Trà Pu-erh thuộc lớp này. Quá trình của loại trà này là trà được phép lên men và sau đó dừng lại và sau đó lên men lại. Quá trình này mất nhiều thời gian nhất.

Vì vậy, những gì loại trà yêu thích của bạn?

Video HướNg DẫN: Trà Sữa 1 Phút Vs 10 Phút Vs 1 Tiếng - Valentine Của Xanh Lanh Chanh Tội Nghiệp!! (Có Thể 2024).