Công thức Kebab gà dừa

• Có Thể 5, 2024

Mặc dù kebab được cho là có nguồn gốc từ Trung Đông, nhưng chúng phổ biến ở mọi nơi trong những ngày này và Ấn Độ cũng không ngoại lệ. Người Mughals lần đầu tiên đưa kebab vào Ấn Độ vào khoảng thế kỷ 16. Kể từ đó, Ấn Độ đã phát triển nhiều món kebab độc đáo và sáng tạo của riêng mình bằng cách sử dụng các gia vị và kỹ thuật ướp truyền thống của Ấn Độ.

Ở Ấn Độ, kebab được làm trong một lò đất sét lớn được gọi là tandoor. Lò nướng Tandoor có thể hâm nóng thức ăn đến nhiệt độ cực cao (1000 độ F). Bí quyết để giữ cho thịt hoặc thịt gia cầm ngon ngọt và mọng nước là ướp nó trong sữa chua.

Theo truyền thống, kebab là thịt hoặc rau xiên nướng trên vỉ nướng hoặc thậm chí dưới lò nướng thịt. Nhưng những ngày này, kebab có thể được thực hiện bằng cách sử dụng paneer, thịt gà, hải sản hoặc thậm chí trái cây. Thịt nướng Ấn Độ rất ngon, tốt cho sức khỏe và rất dễ chế biến. Đây là một vài trong số các công thức nấu ăn kebab yêu thích của tôi; Tôi hy vọng bạn sẽ thưởng thức chúng. Tôi cũng đã bao gồm một công thức cho Cilantro Chutney nhưng cảm thấy thoải mái khi sử dụng tương ớt hoặc nước sốt yêu thích của bạn như một món ăn kèm.


KEBABS COCONUT:

Những miếng kebab thơm ngon này được làm bằng dừa giúp tăng thêm hương vị tuyệt vời. Chúng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bất kỳ thịt, tôm, rau hoặc thậm chí khối vuông.

Thành phần

2 lbs không xương, ức gà không da, cắt thành miếng 2 inch
2 muỗng cà phê gừng tươi, gọt vỏ và nghiền
3-4 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
2-3 quả ớt Thái nhỏ tươi xanh, băm nhuyễn (để nếm)
1 muỗng canh quả hồ trăn nghiền mịn (bạn có thể sử dụng hạt điều hoặc hạnh nhân)
1½ cốc nước cốt dừa (ít béo là tốt)
1 muỗng cà phê garam masala
1 muỗng cà phê bột thì là
1 muỗng cà phê bột rau mùi
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
nhúm ớt đỏ, nếm
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
2-3 muỗng canh dừa tươi xay nhuyễn (hoặc bạn có thể sử dụng dừa nạo sấy không đường)
vỏ của 1 quả chanh (hoặc chanh)
nước chanh tươi vắt (hoặc chanh)
2 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)
nêm chanh tươi (hoặc chanh), để trang trí
lá rau mùi tươi xắt nhỏ, để trang trí
dừa nướng để trang trí

xiên kim loại hoặc gỗ (tùy chọn)

PHƯƠNG PHÁP:

Nếu bạn đang sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm chúng trong nước ấm trong ít nhất 30 phút.

Trong một bát trộn lớn, kết hợp tất cả các thành phần (trừ nêm chanh tươi, lá ngò và dừa nướng) và trộn đều. Nếu bạn thích một kết cấu mịn hơn, hãy sử dụng bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Ướp thịt gà, đảm bảo tất cả các miếng được phủ đều. Đậy bát bằng bọc nhựa và để trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ, càng lâu càng tốt. Nếu bạn đang sử dụng tôm hoặc paneer, hãy ướp chỉ trong 30 phút.

Lắc mọi phần ướp thừa và cẩn thận luồn xiên để lại một khoảng trống nhỏ giữa các miếng. Nướng thịt nướng trên vỉ nướng ngoài trời hoặc chảo nướng trong nhà cho đến khi hoàn thành. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng, chỉ cần làm nóng trước đến 350 độ F và đặt xiên lên một tờ giấy lót lót giấy nướng trong vòng 10-12 phút cho đến khi chín. Trang trí với nêm chanh tươi, ngò và dừa nướng. Ăn kèm với một ít tương ớt, naans tươi và cơm jeera.


*********************************************************************************************************


CILANTRO CHUTNEY

Năng suất 1 cốc

Thành phần:

2 chén lá rau mùi tươi đóng gói
2-3 quả ớt xanh Thái nhỏ, xắt nhỏ
2 tép tỏi lớn, xắt nhỏ
1 inch gừng, gọt vỏ và xắt nhỏ
nước cốt một quả chanh
nước (nếu cần)
muối để nếm

PHƯƠNG PHÁP:

Trong máy xay, trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Bạn có thể cần thêm một chút nước để giúp quá trình trộn. Làm lạnh và sử dụng ngay. Tương ớt sẽ tồn tại trong 3-4 ngày trong tủ lạnh.

BIẾN ĐỔI:

Bạn có thể thay thế lá bạc hà cho lá rau mùi hoặc sử dụng kết hợp cả bạc hà và rau mùi. Đối với một hương vị hơi chua, thêm một vài miếng táo xanh cho một twist mới mẻ.

Video HướNg DẫN: Cách ướp thịt gà nướng ngon thơm phức! (Có Thể 2024).