Sốt xanh nghĩa, Thái kết hợp

• Tháng Tư 28, 2024

Đây là một công thức tôi đã đưa ra một vài năm trước đây. Tôi trồng nhiều cà chua gia truyền, thường là 100 +/- giống một năm. Chúng tôi đặc biệt thích Green Zebra, một loại cà chua dễ thương và ngon được phát triển bởi Tom Wagner trước đây của Fresno California.

Nó lớn hơn một quả bóng golf hoặc bóng bàn và một quả cà chua xanh tước vui vẻ khi chín. Nó mất một màu hổ phách khi chín. Nó có một hương vị ngọt ngào và chỉ xin một số sử dụng thú vị.

Tôi nấu rất nhiều món ăn dân tộc bao gồm cả người Thái và quyết định chơi với cà chua này để làm nước sốt và có thể vì tôi có rất nhiều cà chua Zebra xanh ngồi trong một cái giỏ trên quầy. Chúng tôi yêu tomatillos và salsas Mexico được làm bằng chúng và tôi bắt đầu suy nghĩ, "những gì về một" salsa "tomatilla" Thái ".

Tôi bắt đầu nghĩ về màu xanh lá cây và tiếng Thái và nghĩ ra cách sử dụng ớt xanh của Thái, cỏ chanh, Basil Thái (bai Horopha) và sau đó nghĩ có lẽ húng chanh (bai mangluk) sẽ thú vị hơn. Bắt đầu chơi với suy nghĩ Thái và màu xanh lá cây và đưa ra đây là một công thức yêu thích.



2 1/2 # Cà chua ngựa vằn xanh
1 chén rượu trắng
2 đến 4 con rồng Thái xanh (phrik chee fa) hoặc ớt cayenne
1 muỗng canh tỏi nghiền
1 chén húng quế Thái (bai Horopha)
1 thân cây sả (Takrai)
4 lá chanh Magroot / Kaffir

Đun nhỏ lửa trong 45 phút, khuấy theo dịp.
Xay nhuyễn và hâm nóng.

Tôi phục vụ món này ngon hơn mì gạo (mee). Nó là tuyệt vời trang trí với tôm chiên.

Tôi nhanh chóng chiên tôm và đôi khi một vài con sò biển lớn mỗi người. Tôi phủ chúng bằng vụn bánh mì và bột ớt và nhanh chóng chiên trong một ít dầu đậu phộng. Đừng quá chín tôm hoặc sò điệp!

Thông minh.

Nước sốt này cũng tuyệt vời như một món nhúng vì nó rất dày và hương vị. Các loại rau như cà rốt, đậu bắp, cà tím, bông cải xanh và phục vụ với món nhúng này. Cũng tốt với rau sống như cần tây, dưa chuột, jicama, hành lá, củ cải, daikon, vv

Tốt lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng như ngâm, hoặc nóng với mì. Nó dễ dàng trở thành một pesto Thái với thái độ, chỉ sans phô mai.

Video HướNg DẫN: Cách làm sốt thái ngon đúng vị, gân bò sốt thái, món ngon lai rai ngày tết || Natha Food (Tháng Tư 2024).