Công thức vỏ bánh lành mạnh

• Có Thể 3, 2024

Lớp vỏ bánh lành mạnh là điều bắt buộc trong gia đình chúng ta. Tôi đã điều chỉnh một công thức vỏ bánh đi kèm với máy trộn Kitchen Aid của tôi vào năm ngoái, bởi vì tôi muốn tạo ra một lớp vỏ bánh lành mạnh hơn mà không có tất cả mỡ lợn hoặc rút ngắn trong lớp vỏ bánh mà mọi công thức vỏ đều có. Một số vỏ bánh thậm chí còn gọi đường trắng; bạn sẽ không tìm thấy đường trắng trong nhà của chúng tôi! Đây là một công thức mà bạn chắc chắn sẽ tự hào về ... Tôi biết tôi!

THÀNH PHẦN CHO PIE 2 CRUST:

1 chén bột mì
1 chén bột mì đa dụng
Muỗng cà phê muối biển nghiền mịn
Chén dầu dừa
2 muỗng canh bơ hữu cơ không ướp muối
5 - 7 muỗng nước lạnh

HƯỚNG:

1) Đặt bột và muối vào bát trộn của Thiết bị hỗ trợ nhà bếp hoặc trộn loại bát của thiết bị. Gắn beater phẳng vào mixer. Nếu bạn đang sử dụng máy trộn Kitchen Aid, hãy chuyển tốc độ sang vị trí tốc độ khuấy trộn, và trộn bột và muối trong khoảng 20 giây.

2) Cắt dầu dừa và bơ thành những miếng nhỏ, và thêm tất cả vào hỗn hợp bột / muối bên trong bát trộn Kitchen Aid. Đặt lại bộ trộn thành tốc độ khuấy trộn, và trộn trong khoảng 35 đến 45 giây. tăng tốc độ lên cài đặt tiếp theo và trộn trong 2-3 phút. Hỗn hợp sẽ giống với kích thước của hạt đậu nhỏ khi hoàn thành.

3) Đặt hỗn hợp trở lại vào tốc độ khuấy trộn, thêm nước lạnh, 1 muỗng canh mỗi lần, cho đến khi tất cả các hạt cỡ hạt đậu được làm ẩm và bột bắt đầu giữ lại với nhau ... điều này có thể xảy ra chỉ sau 5 muỗng nước, tùy thuộc vào độ ẩm trong không khí. Tăng tốc độ trộn cho cài đặt tiếp theo. Nếu bột không được làm ẩm sau 5 muỗng, tiếp tục thêm nước với gia số 1 muỗng, cho đến khi bột được làm ẩm và giữ lại với nhau.

4) Lấy bột ra khỏi bát Aid. Chia bột thành 2 nửa bằng nhau. Tạo thành một quả bóng với mỗi nửa, và vỗ mỗi nửa xuống thành một quả bóng mịn, làm phẳng một chút. Bọc mỗi nửa trong bọc nhựa và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 15 phút.

5) Tung bột ra giữa 2 tờ giấy sáp (một tờ nằm ​​bên dưới nửa bánh ngọt và một tờ nằm ​​trên nửa bánh ngọt). Cán bột dày tới 1/8 inch. Sau khi bột được lăn ra, nhẹ nhàng gấp lại một nửa, và sau đó một nửa nữa. Đặt nó lên trên một đĩa bánh / đĩa, và mở ra cẩn thận, đảm bảo không làm rách hoặc xé bột. Ấn chặt bột vào đáy và hai bên của đĩa bánh.

6) Đối với một chiếc bánh một lớp, gấp cạnh dưới. Uốn bằng ngón tay của bạn để tạo ra một cạnh đẹp dọc theo đỉnh của vỏ bánh. Thêm điền vào bánh mong muốn, và nướng như hướng dẫn công thức bánh của bạn hướng dẫn.

7) Đối với một chiếc bánh hai lớp, đặt ra cả hai nửa bột. Đặt lớp vỏ bánh đầu tiên vào dưới cùng của đĩa / đĩa, như được chỉ dẫn trong bước # 6, ở trên. Thêm điền vào bánh mong muốn. Che phủ chiếc bánh với lớp vỏ bánh thứ hai. Tuck cạnh dưới, niêm phong các bánh với nhau. Uốn mép vỏ bánh để tạo ra một thiết kế đẹp. Cắt các khe ở trên cùng của chiếc bánh để cho hơi nước thoát ra, nếu không, chiếc bánh của bạn sẽ vỡ ra tại các đường nối và nhỏ giọt vào lò nướng nóng của bạn và đốt cháy! Nướng theo hướng dẫn theo hướng dẫn công thức bánh của bạn.

8) Đối với lớp vỏ bánh nướng không có nhân: Đặt một lớp vỏ bánh cuộn vào đáy đĩa bánh. Uốn cong. Chọc hai bên và đáy của vỏ bánh bằng tăm để lớp vỏ của bạn không nổi bong bóng trong khi nướng. Nướng ở 450 độ trong 8-10 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt. Làm mát trên giá dây và điền vào công thức bánh mong muốn mà không cần bất kỳ nấu ăn.

*** BIẾN ĐỔI:

Bạn cũng có thể chuẩn bị vỏ bánh này bằng tay:

Thay vì sử dụng máy trộn loại Kitchen Aid, hãy sử dụng bát lớn, dao cắt bánh ngọt hoặc nĩa ướp lạnh. Thực hiện theo các hướng dẫn tương tự, ở trên, nhưng thay vì trộn bột trong 30-45 giây, bạn sẽ trộn hai lần bằng tay. Bột vẫn sẽ giống như vụn cỡ hạt đậu khi trộn đủ lâu. Trước khi tôi nhận được Trợ giúp nhà bếp từ người chồng tuyệt vời của tôi vào Giáng sinh năm ngoái, tôi đã mua một máy cắt bánh ngọt / máy xay sinh tố $ 3 tại Wal-Mart hoạt động kỳ diệu khi cắt ngắn vào hỗn hợp bột!

Bạn có thể nướng một chiếc bánh trong bất kỳ loại bánh nào bạn có:

Tôi làm bánh nướng bằng đĩa thủy tinh Pyrex. Bạn có thể sử dụng chảo thủy tinh, gốm, kim loại hoặc thậm chí là cupcake! Chỉ cần cắt vòng tròn ra khỏi bột bằng máy cắt bánh quy tròn hoặc ly uống nước sau khi lăn nó ra, và đặt lớp vỏ bánh vào chảo cupcake được phun dầu chống dính, chẳng hạn như Dầu ô liu Pam Extra-Virgin, hoặc Dừa Phun dầu. Đặt một miếng bánh ngọt tròn khác lên trên, uốn mép và nướng! Cửa hàng đồ thủ công Michael Michael cũng bán hộp bánh nhỏ.

Dầu dừa tốt cho sức khỏe hơn nhiều cho bạn sau đó Rút ngắn! Tôi đã nướng những chiếc bánh ngày lễ đầu tiên của tôi thay thế bằng cách rút ngắn bằng dầu dừa vào năm ngoái và cả gia đình tôi đều yêu thích chúng! Bạn có thể đọc trên internet tất cả những lợi ích lành mạnh của dầu dừa. Đó là một sự thay thế rút ngắn hoàn hảo, và nó rắn lại khi được làm lạnh! Tôi thực sự đo lường trước và trộn bơ và dầu dừa của tôi với nhau, và làm lạnh nó trong một thùng chứa cho công thức này.Hãy chắc chắn rằng bạn đang sử dụng bơ hữu cơ cho các lợi ích đầy đủ của chất béo lành mạnh.

Video HướNg DẫN: 40 Ý TƯỞNG THỰC PHẨM LÀNH MẠNH (Có Thể 2024).