Lịch sử của ba món ăn Nhật Bản

• Có Thể 2, 2024

Rễ của ẩm thực Nhật Bản đa dạng như hương vị của chúng. Biết làm thế nào một món ăn cụ thể có nguồn gốc có thể hữu ích trong việc hiểu tại sao và làm thế nào chúng được làm theo một cách nhất định. Bài viết này nói ngắn gọn về lịch sử của ba món ăn Nhật Bản - champon, niku jaga và kenchin jiru.

rượu sâm banh
Món Champ Champon là một món mì kiểu Trung Quốc có chứa chủ yếu là hải sản và rau quả. Đó là ẩm thực địa phương của quận Nagasaki. Đặc điểm chính của champon là mì to, béo, dày.

Thỉnh thoảng trong thời đại Meiji (1868 Ném1912), có một số lượng lớn sinh viên Trung Quốc đến học tại khu vực này. Nhìn thấy điều này, chủ sở hữu táo bạo của một nhà hàng Trung Quốc ở Nagasaki đã nghĩ đến việc làm một món ăn không chỉ rẻ, mà còn tốt cho sức khỏe của những sinh viên đó. Vì vậy, chủ sở hữu này nấu thịt, hải sản và rau, và thêm súp làm từ thịt lợn và xương gà để làm gia vị. Cuối cùng, mì được sử dụng đặc biệt để làm món ăn mới này đã được thêm vào hỗn hợp - và do đó champon đã ra đời.

niku jaga
Món Niku jaga Gỗ là một loại món hầm có chứa thịt và khoai tây, và một món ăn gia đình tiêu chuẩn của Nhật Bản.

Nó lần đầu tiên được chế tạo bởi Hải quân Đế quốc Nhật Bản trong thời đại Meiji, và được dựa trên công thức của món thịt bò hầm. Niku jaga có một vài lợi thế thực tế - không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, các thành phần được sử dụng cũng giống như được sử dụng để làm cà ri và gạo (một món ăn tiêu chuẩn của Nhật Bản có nguồn gốc từ Ấn Độ), vì vậy nó rất dễ dàng có được các thành phần cần thiết để làm niku jaga.

Tuy nhiên, thịt và khoai tây không thực sự phong phú hồi đó, và do đó, người Nhật thường không làm niku jaga vào thời điểm đó. Niku jaga trở thành giá vé tiêu chuẩn tại các ngôi nhà Nhật Bản chỉ từ khoảng giữa đến cuối những năm 1960. Thật thú vị, thịt được sử dụng trong niku jaga ở phía đông của Nhật Bản là thịt lợn, trong khi phía tây Nhật Bản thịt bò niku jaga bao gồm thịt bò thay thế.

kenchin jiru
Kenchin jiru là một loại súp được làm từ nhiều rau và đậu phụ.

Cách đây rất lâu, người Nhật đã uống rất nhiều súp để giữ ấm cho bản thân trong những ngày đông lạnh giá ... Họ vẫn làm, nhưng lúc đó không có lò sưởi điện. Cũng không có sự nóng lên toàn cầu vào thời điểm đó, nhưng dù sao ...

Trong số nhiều ngôi chùa ở tỉnh Kanagawa, tỉnh Kamakura, nơi có bức tượng Phật vĩ đại nổi tiếng, có một ngôi chùa đặc biệt gọi là Kenchoji. Các tu sĩ, như thánh như họ có thể, tuy nhiên phải chịu sự thương xót của cái lạnh không thể tha thứ trong những ngày mùa đông khắc nghiệt. Vì vậy, họ uống súp để giữ ấm, như mọi người khác. Nhưng là tu sĩ, họ phải kiêng thịt và cá. Do đó, súp họ đã thiếu protein và chất béo. Sau khi động não, những gì các nhà sư đã làm là thêm nhiều rau và đậu phụ nấu với dầu. Voila! Bây giờ, các nhà sư đã có một món súp không chỉ giúp giữ ấm mà còn rất bổ dưỡng. Và nó thực sự có một hương vị. Những nhà sư đó có thể không có ham muốn thế tục, nhưng họ là người Nhật Bản đầu tiên và quan trọng nhất - một người yêu thích thực phẩm ...

Món súp được gọi là món kenchoji jiru thời đó, mặc dù theo thời gian nó đã đổi thành món ăn kenchin jiru.

Và ở đó bạn có nó - lịch sử của ba món ăn Nhật Bản. Những người nghĩ về họ không thể tưởng tượng được những phát minh của họ đã trở nên quá phổ biến và nổi tiếng ...

Video HướNg DẫN: BÍ MẬT VỀ MÓN MÌ RAMEN TỪ NHẬT BẢN (Oops Banana) (Có Thể 2024).