Công thức Éclair tự làm cho ngày Bastille

• Có Thể 9, 2024

Cần một món tráng miệng tuyệt vời của Pháp để phục vụ vào Ngày Bastille, ngày 14 tháng 7? Éclairs chắc chắn là một trong những loại bánh ngọt phổ biến nhất của Pháp, và được hầu hết mọi người yêu thích. Chúng có thể được thực hiện khá dễ dàng, và sẽ bị nuốt chửng một cách nhanh chóng.

Ở Pháp, luôn có một số tiệm bánh nhỏ trên hầu hết các khối; những tiệm bánh này chỉ phục vụ những món nướng mới làm từ đầu, rất khác với những tiệm bánh ở Mỹ mua bột làm sẵn, các món nướng trong các nhà máy lớn sau đó được vận chuyển, và cũng lưu trữ nhiều mặt hàng trong tủ đông. Nếu bạn chỉ có một éclair trong tiệm bánh ở cửa hàng tạp hóa, thì bạn có lẽ không bao giờ thực sự có một éclair. Hầu hết các tiệm bánh Mỹ nướng vỏ, sau đó đóng băng chúng để sử dụng sau. Ở Pháp, cách làm này sẽ nhanh chóng đưa bất kỳ tiệm bánh nào ra khỏi doanh nghiệp, vì việc đóng băng làm hỏng kết cấu của vỏ. Người Pháp, những người coi trọng thực phẩm của họ, mua đồ nướng hàng ngày và sẽ coi những món ăn cũ hoặc những chiếc vỏ có đông lạnh là một tội ác ẩm thực lớn.

Choux Paste, một trong những loại bột bánh ngọt dễ nhất và nhanh nhất để làm, có thể được nướng trong một số hình dạng và kích cỡ khác nhau; éclairs dài và hẹp. Các miếng dán choux trong lò nướng, để lại một cái vỏ rỗng chứa đầy một loại kem bánh ngọt nhẹ. Ganache sô cô la hoặc sô cô la phủ sương được trải trên đầu. Ăn xong phải được ăn cùng ngày chúng được làm, điều đó không nên là một vấn đề, vì chúng rất tốt.

Điều gì sau đây là hai phương pháp khác nhau để hoàn thành éclairs sau khi vỏ được nướng: một phương pháp phím tắt sử dụng các sản phẩm tiện lợi và một phương pháp cổ điển sử dụng kem bánh ngọt làm từ đầu và ganache. Cả hai đều tuyệt vời, vì vậy don don cảm thấy tội lỗi nếu bạn cần sử dụng phương pháp phím tắt. Nếu có kế hoạch làm éclairs thường xuyên, bạn có thể mua một mẹo đổ đầy tại các cửa hàng mang theo thiết bị trang trí bánh để dễ dàng lấy kem ra vào vỏ. Thay phiên, cắt qua vỏ theo chiều dọc và muỗng đầy bên trong.

Phím tắt Éclairs:

1 mẻ Choux Paste được định hình thành hình trụ dài, nướng và làm lạnh
1 mẻ kem Shortcut Pastry
1 sô cô la 16 ounce có thể phủ sương.

Đổ đầy từng vỏ éclair bằng kem bánh ngọt. Đặt sô cô la phủ sương trong lò vi sóng trong 30 giây. Khuấy, sau đó trải hoặc mưa phùn trên vỏ. Bảo quản trong tủ lạnh.

Éclairs cổ điển:

1 mẻ Choux Paste được định hình thành hình trụ dài, nướng và làm lạnh
1 mẻ kem làm giàu cơ bản
1/2 ly kem đánh bông
1 cốc sô cô la bán ngọt

Đổ đầy vỏ choux với kem bánh ngọt Rich. Trộn kem whipping và sô cô la bán ngọt trong hộp an toàn cho lò vi sóng. Lò vi sóng 3 phút; ngồi 5 phút Đánh với nhau cho đến khi mịn. Trải trên vỏ choux đầy.

Video HướNg DẫN: The French Revolution - OverSimplified (Part 1) (Có Thể 2024).