Nước sốt cay

• Có Thể 2, 2024

Nấu ăn kiểu Caribbean tại nhà, với bánh bao, quy định luộc và bánh mì hoặc rotis dày đặc, đại diện cho một tải về carbohydrate đáng sợ. Thông thường, các loại tinh bột được bù đắp bằng một loại protein mọng nước: cá hấp hoặc nướng, thịt hầm hoặc thịt bị giật. Tuy nhiên, có một yếu tố thứ ba đối với các món ăn phổ biến nhất ở Caribbean, được tìm thấy trong tủ của bất kỳ nhà bếp tự tôn nào hoặc trên bàn ở mỗi nhà hàng: một chai nước sốt nóng. Ví dụ, khi một đĩa được nạp với một ít cá chuối và cá muối luộc, ví dụ, một vài giọt nước sốt ớt cay trên đầu dùng làm chất xúc tác cho các hương vị và kết cấu kết hợp. Nước sốt nóng là trung thực tàn bạo, nhưng một công nhân chăm chỉ. Nó rút ra các hương vị, ánh đèn ghi chú chua ngọt và cắt qua lipid để thêm một số sắc nét cho các món ăn béo. Trong khi một số người buộc tội các loại nước sốt bốc lửa hơn - những loại dựa trên ớt habanero hoặc scotch bonnet - choáng ngợp một món ăn, do đó khuyến khích sử dụng các thành phần bắt đầu nhạt nhẽo, có nhiều thứ hơn để thêm nước sốt nóng vào thức ăn Caribbean hơn là món dũng cảm đơn giản.

Trước hết - những gì đi trong nước sốt nóng? Công thức đơn giản nhất dựa trên ớt, muối và giấm. Hỗn hợp được đun sôi, trộn, sau đó đóng chai và để lại tuổi. Một quả ớt chuông, những quả ngọt có nhiều màu đỏ, xanh lá cây và vàng, nằm ở phía dưới của quy mô nóng, mang đến nhiều salsa rối hơn là nước sốt nóng thực sự. Ở đầu bên kia, những cái được dán nhãn bằng những cái tên kỳ lạ như ‘Mad Dog, hay‘ Đại tá Cleanser, sử dụng habanero hoặc ớt nắp ca-pô cho hương vị đặc trưng của vùng Caribbean. Các thành phần khác được thêm vào cơ sở tiêu chuẩn bao gồm tỏi, nước cốt chanh, hành tây, cà chua và trái cây như xoài và đu đủ được thêm vào. Mỗi năm, Giải thưởng Scovie vinh danh các loại nước sốt nóng nhất hoặc mạnh nhất, thang đo Scovie là thước đo độ nóng trong nước sốt.

Thứ hai - tại sao thêm nước sốt? Tránh xa các lợi ích tăng cường hương vị, nước sốt nóng có chứa capsaicin, làm tăng lưu lượng máu, sản xuất mồ hôi và tạo ra tiếng vang endorphin. Bạn càng sử dụng nước sốt nóng, sức đề kháng của bạn cũng tăng lên. Những lợi ích khác bao gồm thực tế là ớt chứa hàm lượng vitamin C và A. cao, hơn nữa, cuộc chiến với nước sốt nóng buộc thực khách phải làm chậm tốc độ ăn, đồng thời tăng tỷ lệ trao đổi chất, có lợi cho việc ăn uống có kiểm soát.

Cuối cùng - làm thế nào để đối phó với lửa nóng? Biện pháp khắc phục nhanh nhất không phải là nước, mà là chất lỏng dựa trên chất béo. Sữa và sữa chua đều sẽ làm mất đi cái lưỡi rực lửa, cũng như đường. Phương thuốc tốt nhất, tuy nhiên, là thực hành. Nước sốt nóng là một niềm đam mê tích lũy, và gây nghiện. Bằng cách tăng dần khả năng chịu đựng của bạn lên Scovie pantheon, cuối cùng bạn sẽ có thể văng vào chiếc napalm ẩm thực tàn nhẫn nhất mà không nao núng.

Video HướNg DẫN: Nước sốt ớt siêu chua cay, ăn rớt nước mắt l GUGU KiTCHEN (Có Thể 2024).