Cách làm Mascarpone Cheese Recipe

• Tháng Tư 28, 2024

Tìm phô mai mascarpone có thể khó khăn. Khi bạn tìm thấy nó có thể đắt tiền. Làm cho riêng bạn dễ dàng hơn bạn nghĩ.

Công thức này rất dễ làm theo. Khía cạnh khó nhất sẽ thu được axit tartaric. Axit tartaric xuất hiện tự nhiên trong nho. Bạn có thể mua nó tại các hiệu thuốc, cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng bán đồ làm rượu vang. Nó không tốn kém, vì vậy bạn có thể mua một số lượng lớn để giữ trên tay. Đừng nhầm lẫn axit tartaric với kem của cao răng.

Mặc dù làm phô mai mascarpone không khó, bạn cần lên kế hoạch trước. Phô mai sẽ cần nghỉ ngơi ít nhất một ngày trước khi sử dụng. Phô mai này sẽ không có chất bảo quản và sẽ cần được tiêu thụ trong vòng vài ngày.

Phô mai Marscapone

Thành phần

• 1 pint kem nặng
• 1/2 muỗng cà phê axit tartaric
• 1/4 muỗng cà phê đường

Hướng

1. Đổ đầy đáy nồi hơi đôi với lượng nước vừa đủ để chạm vào chảo trên cùng, nhưng phần trên phải vừa vặn và không "nổi". Đem đun nhỏ lửa.
2. Đổ kem vào đầu nồi hơi đôi và đặt trên mặt nước sôi.
3. Thêm đường và bánh kẹo liên tục.
4. Khi kem ấm thêm axit tartaric. Đánh kem trên lửa cho đến khi kem đạt đến nhiệt độ 180 độ.
5. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội, thỉnh thoảng đánh trứng.
6. Đổ hỗn hợp vào một cái bát qua một miếng vải dày hoặc lót một bộ lọc kim loại mịn bằng bộ lọc cà phê.
7. Đậy bát và tủ lạnh ít nhất 12 giờ trước khi sử dụng.

Thực phẩm Ý Bella

Vải phô mai mịn 9-sq. ft.
Đừng bao giờ hết vải phô mai nữa! Miếng vải phô mai lớn này sẽ cho phép bạn cắt nó để phù hợp với nhu cầu của bạn. Đối với công thức trên, cắt một miếng lớn và gấp đôi nó lại.

Video HướNg DẫN: How to make Mascarpone Cheese (Tháng Tư 2024).