Công thức Pesto Ấn Độ

• Có Thể 5, 2024

Tính linh hoạt tuyệt đối của công thức đặc biệt này không có giới hạn. Tôi đã sử dụng nó với mì ống và mì, trên kết thúc tốt đẹp và quesadillas, như một món nhúng hoặc làm topping cho bánh mì, cá, gà, rau, paneer, kebabs, và thậm chí thay cho nước sốt trên bánh pizza tự làm! Công thức nhỏ ngon này dường như làm việc dễ dàng vượt qua tất cả các biên giới ẩm thực quốc tế.

Pesto là truyền thống từ Ý và có rất nhiều biến thể. Phiên bản của tôi chắc chắn có một liên lạc Ấn Độ nhưng tôi khuyến khích bạn sáng tạo và thêm thắt riêng của bạn vào công thức.

Nói chung, khi tôi đang sử dụng pesto cho các món ăn Ấn Độ hoặc châu Á, tôi thêm nước cốt dừa vào công thức và không thêm bất kỳ loại phô mai nào. Đối với các công thức nấu ăn không phải của người Ấn Độ / không phải châu Á, tôi chỉ cần thêm chanh hoặc nước cốt chanh cùng với phô mai Parmigiano Reggiano.


ẤN ĐỘ

Thành phần:

1 chén lá húng quế tươi (bất kỳ loại nào cũng có tác dụng)
1 chén lá rau mùi tươi (thân mềm là tốt)
2 tép tỏi lớn
½ Miếng gừng, gọt vỏ
2-3 quả ớt xanh Thái nhỏ, vừa ăn
Chén hạt (bạn có thể sử dụng quả óc chó, hạt điều, quả hồ trăn, hạnh nhân, hạt thông hoặc bất kỳ sự kết hợp nào)
muối và hạt tiêu, để hương vị
Cốc nước cốt dừa (nhiều loại đặc, tuyệt vời cho các món ăn châu Á) HOẶC nước cốt chanh hoặc chanh
Cốc phô mai Parmigiano Reggiano nghiền (tuyệt vời cho các món ăn ngoài châu Á)
Chén dầu ô liu nguyên chất tốt

PHƯƠNG PHÁP:

Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, nhẹ nhàng trộn tất cả các thành phần lại với nhau cho đến khi được trộn. Bạn có thể điều chỉnh pesto khi cần thiết cho phù hợp với một công thức cụ thể. Pesto sẽ tồn tại trong một vài ngày trong một hộp kín trong tủ lạnh.

*********************************************************************************************************

Mì Pesto Ấn Độ:

Tôi yêu món ăn đặc biệt này vì rất nhiều lý do khác nhau, nó không chỉ ngon mà còn rất dễ chế biến. Nó như một công thức đa năng; bạn có thể thêm hầu hết mọi loại thịt hoặc hải sản (như tôm, sò, cua cua) mà bạn chọn. Bạn cũng có thể thêm các loại rau yêu thích của bạn với đậu phụ để làm cho nó hoàn toàn chay. Những món mì này luôn luôn là một hit với trẻ em và người lớn.

Có rất nhiều loại mì mà bạn có thể sử dụng cho món ăn này (mì trứng, mì gạo, mì lúa mì hoặc thậm chí mì sợi tóc thiên thần). Bạn có thể sử dụng mì mỏng, mì dày, mì phẳng thì khả năng là vô tận! Tôi đang cung cấp phiên bản yêu thích của tôi về món ăn này nhưng cảm thấy thoải mái để điều chỉnh nó bằng cách sử dụng các thành phần yêu thích của bạn.


PHONG CÁCH ẤN ĐỘ

Phục vụ 4-6

Thành phần:

1 gói mì trứng khô Trung Quốc (5-6 oz)
1 lạng ức gà (không xương & không da), cắt thành dải mỏng
2 củ hẹ lớn, thái lát mỏng
2 tép tỏi, băm nhuyễn
1 inch gừng, gọt vỏ và băm nhuyễn
½ + cốc Pesto Ấn Độ
1 chén nấm nâu, thái lát
1 chén cà rốt, thái chỉ
1 chén zucchini, julienned
1 chén ngô non
1 chén hành lá, thái nhỏ
Chén đậu Hà Lan
1 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền (để nếm)
muối để nếm
dầu, rau hoặc cải dầu
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì và đặt sang một bên cho đến khi cần.

Trong một chảo lớn trên lửa vừa cao, thêm 2 muỗng canh dầu và nhanh chóng xào thịt gà cho đến khi vàng nâu. Hủy bỏ và đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Sử dụng cùng một chảo, (thêm một muỗng canh dầu nếu cần) xào hẹ cùng với gừng và tỏi. Thêm ớt đỏ và muối. Thêm cà rốt, đậu Hà Lan và ngô non. Trộn đều để kết hợp và xào trong 1-2 phút. Sau đó thêm nấm, bí xanh, đậu phộng và hành lá. Xào thêm vài phút nữa và thêm sốt pesto. Thêm mì nấu chín và khuấy đều để kết hợp tất cả các thành phần. Trang trí với lá rau mùi và phục vụ.


BIẾN ĐỔI:

Thêm sự kết hợp yêu thích của bạn với các loại rau như ớt chuông với tất cả các màu sắc đáng yêu của chúng (đỏ, xanh lá cây, vàng và cam) để có hương vị tuyệt vời và giòn. Bạn cũng có thể thêm hạt dẻ nước, đậu Hà Lan, bắp cải Trung Quốc, bok choy



BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Stir mouth with fried green scallop fried rice (Có Thể 2024).