Ailen như khoai tây

• Có Thể 9, 2024

Không còn nghi ngờ gì nữa, spud khiêm tốn, hay khoai tây là món ăn quốc gia Ireland. Khi tôi mới chuyển đến Ireland, tôi đã bị sốc khi tôi dùng bữa tại nhà hàng, món classic thịt và ba món chay cổ điển thường bao gồm khoai tây nấu theo ba cách khác nhau. Bạn có thể cho chúng luộc, xay nhuyễn, như khoai tây chiên, ‘khoai tây nướng hay‘ củ khoai tây tỏi, đó là một món khoai tây tẩm vỏ tỏi. Nhà hàng nông thôn phục vụ cho sự thèm ăn Ailen cho khoai tây.

Để làm cho hỗn hợp mịn hoàn hảo hoặc khoai tây nướng tinh túy, mịn ở bên trong và giòn ở bên ngoài, bạn cần phải biết các giống khoai tây của bạn. Nạn đói khoai tây Ailen vĩ đại đã dạy các nhà nông học Ailen rằng độc canh hạt giống, quá phụ thuộc vào một loại hạt giống cụ thể, có thể có hậu quả tuyệt vọng. Nạn đói lớn xuất hiện vì nông dân Ailen gần như hoàn toàn phụ thuộc vào một giống khoai tây duy nhất, Lumper. Giống này xảy ra có rất ít khả năng phục hồi khi đối mặt với bệnh khoai tây. Các điều kiện thời tiết trong những mùa hè đó vào những năm 1840 là phòng thí nghiệm hoàn hảo để kiểm tra sức đề kháng của nó. Blight cần điều kiện rất cụ thể để phát triển mạnh. Nó cần phải ấm và ướt liên tục trong bốn mươi tám giờ. Ở Ireland, điều đó có nghĩa là mưa liên tục và nhiệt độ dao động trong những năm 70 thấp Fahrenheit. Mưa vào mùa hè có thể là một điều tốt nếu bạn cho các loại cây trồng khác. Nhưng một đợt sương giá muộn vào tháng Năm có thể biến những giống đầu tiên thành màu đen. Độ ẩm và nhiệt độ ấm áp trong tháng sáu có thể mang lại sự tàn phá.

Trồng một vài giống khoai tây không chỉ có ý nghĩa làm vườn tốt, nó còn đảm bảo rằng bạn cũng có loại khoai tây hoàn hảo phù hợp với kế hoạch thực đơn của bạn. Chẳng hạn, đầu tiên như Orla giữ cho nó có hình dạng khi bạn đun sôi nó và giành được mùa thu để kết thúc. Nhưng một loại ’bột mì như Dậu tạo ra khoai tây nghiền tuyệt vời hoặc khoai tây nướng rất mịn khi bạn cắt nó ra để nhồi nó với bơ. Các giống khoai tây của Luges và ‘sáp sáp là hoàn hảo cho món salad khoai tây mùa hè. Mặc dù ở Ireland, bạn có thể tìm thấy một loại salad khoai tây nghiền được cung cấp trong các món ngon.

Phát triển nông nghiệp có nghĩa là bây giờ bạn cũng có thể tìm thấy một giống khoai tây có khả năng kháng bệnh bạc lá và kháng giun lươn. Đồng sunfat (hay màu xanh như được đề cập trong nước) được sử dụng để bảo vệ cây trồng khoai tây khi Met Eireann, dịch vụ thời tiết Ailen, đưa ra Cảnh báo Blight. Những người làm vườn hữu cơ cũng trộn một hỗn hợp đuôi ngựa và tỏi để phun lên cây trồng để bảo vệ chúng khi thời tiết đe dọa biến thành ảm đạm.

Khoai tây thực sự là một sự đổi mới gần đây đối với chế độ ăn uống của người Ailen. Ngài Walter Raleigh đã mang khoai tây trở về từ Thế giới mới như một món quà cho Nữ hoàng Elizabeth I. Mặc dù là người bản địa với một loại khí hậu rất khác biệt, khoai tây đã phát triển tốt ở Quần đảo Anh và trở thành thực đơn được yêu thích trong hai thế kỷ tiếp theo. Giá rẻ để mua và tương đối dễ trồng, nó đã trở thành một khu vườn và nhà bếp chủ yếu vào thế kỷ 18.

Nhưng người Ailen đã ăn gì trước khi thực dân Anh giới thiệu nó? Thành phần carbohydrate chính của chế độ ăn kiêng Ailen tiền sử là lúa mạch hoặc yến mạch. Đánh vần và lúa mì để làm bánh mì đến sau, khi công nghệ xay xát đã được tinh chế. Đó là một trong những đặc thù của cuộc sống hiện đại mà thành phần không thể tránh khỏi trong các bữa ăn ngày lễ quốc gia Ireland hoàn toàn không được biết đến với bất kỳ vị thánh quốc gia Ireland nào. Thánh Patrick, Thánh Brigid và Thánh Columcille đều có trước khi đưa khoai tây vào văn hóa Ailen.

Với ngày lễ Thánh Patrick, ngay gần đó, nhiều người trong cộng đồng người Ireland toàn cầu sẽ được tổ chức, không chỉ với bia và khuân vác, mà với một món ăn làm từ khoai tây. Bánh mì hộp hoặc khoai tây có thể làm duyên bàn ăn sáng vào ngày lễ quốc gia này. Hoặc bạn chỉ có thể làm theo phong tục ở nông thôn và phục vụ bữa ăn chính trong ngày với khoai tây được phục vụ theo ba kiểu. Bạn có thể lấy ý tưởng công thức ở đây.

Video HướNg DẫN: Cát Cát chơi Halloween ở Hàn Quốc - Du lịch Hàn Quốc tự túc #2 | Cát Cát House (Có Thể 2024).