Bữa tối ngày lễ tình nhân Ý

• Tháng Tư 28, 2024

Dưới đây là thực đơn và công thức nấu ăn của tôi cho một bữa tối ngày Valentine lãng mạn của Ý. Thưởng thức!

Chống sốt rét:

Rau bina và dâu tây Salad với Balsamic Vinaigrette, phô mai dê và Crostini phủ dâu

Thành phần:

1 gói phô mai dê kem
bánh mì bột hoặc baguette
dâu tây, rửa nhẹ nhàng
một gói rau chân vịt rửa sạch
một nắm quả óc chó hoặc hạnh nhân cắt lát
dầu ô liu và giấm balsamic
muối và tiêu

Nếu bạn sử dụng baguette, chỉ cần cắt một vài lát (dày khoảng ½ inch) cho mỗi khẩu phần. Nhưng nếu bạn sử dụng một ổ bánh mì bột chua, thì tốt hơn là loại bỏ lớp vỏ trên mỗi lát và sau đó cắt chúng theo hình vuông (rộng 2 hoặc 3 inch). Tuy nhiên, bằng cách sử dụng máy cắt cookie, bạn có thể làm cho chúng ở bất kỳ kích thước và hình dạng nào bạn thích, thậm chí cả trái tim - thật thú vị! Hơi nướng bánh mì và đầu với một ít phô mai dê và một quả dâu tây cắt lát. Tùy thuộc vào kích thước của chúng, đặt 1 hoặc 2 crostini trên đĩa antipasto (hoặc salad) của bạn.

Làm món salad bằng cách trộn rau chân vịt với nước sốt dấm balsamic. Bạn cũng có thể tự làm (giống như một người Ý thực sự) bằng cách kết hợp dầu ô liu với giấm balsamic, muối và hạt tiêu. Xé nhẹ nhàng để bọc salad và đặt trên mỗi đĩa bên cạnh crostini, đứng đầu với một vài lát dâu tây và một vài miếng quả óc chó cắt lát hạnh nhân.

Món chính:

Penne với nước sốt nấm kem, gà Saltimbocca với Prosciutto và Sage tươi

Thực hiện theo cách thực sự của Ý, một khẩu phần mì ống rất nhỏ sẽ được phục vụ đầu tiên như Primo Piatto (Món đầu tiên). Sau đó Thứ hai Piatto (Khóa thứ hai) sẽ theo sau, với con gà và một con nhỏ Tiếp tục (Bên) các loại rau hoặc salad nấu chín, mà ở Ý không bao giờ được ăn như một món khai vị. Dù bằng cách nào, đó là bữa tối ngày Valentine Valentine lãng mạn của bạn và bạn quyết định. Nhưng nếu bạn phục vụ mì ống với gà cùng nhau, hãy giữ các phần nhỏ và nhẹ.

Thành phần cho Penne với nước sốt nấm kem:

1 gói nấm nhỏ
dầu ô liu
tỏi băm nhỏ
rau mùi tây xắt nhỏ
Cốc kem nặng
Parmigiano bào (Parmesan)

Làm sạch, cắt lát và xào nấm trong chảo với dầu ô liu, một ít tỏi băm nhỏ, rau mùi tây, muối và hạt tiêu. Khi sẵn sàng (khoảng 5-6 phút), thêm kem nặng vào chảo. Khuấy và nấu với nấm trên lửa vừa thấp trong một phút nữa. Nếm và sửa muối và hạt tiêu khi cần thiết.

Nấu mì ống trong nước muối dồi dào cho đến khi al dente (không hoàn toàn nấu chín và mềm, nhưng với một chút cắn khi bạn nếm thử) và sau đó để ráo nước khoảng 1 phút trước thời gian nấu gợi ý trên bao bì. Dự trữ một cốc nước nấu ăn, cho mì ống vào chảo cùng với nấm và kem. Trộn và thêm một ít nước nấu ăn dành riêng, vừa đủ để giúp nước sốt kem phủ lên penne. Phục vụ ngay lập tức mang phô mai Parmigiano đến bàn.

Thành phần cho gà Saltimbocca với Prosciutto và Sage tươi:

1 ức gà
vài lát Prosciutto của Ý
vài lá xô thơm tươi
1 chén nước dùng gà

Bạn có thể sử dụng ức gà cắt lát trước để thuận tiện, nếu không thì cắt vú thành 6-8 lát mỏng nhỏ. Đặt một lát Prosciutto của Ý và một lá xô thơm tươi trên mỗi lát. Cuộn các lát lại và cố định chúng bằng tăm, để chúng không mở ra khi nấu ăn. Chúng được gọi là "Saltimbocca" (nghĩa đen là "Nhảy vào miệng") và vì kích thước nhỏ của chúng, bạn có thể ăn chúng trong một hoặc hai miếng. Công thức có nguồn gốc từ Rome, nơi chúng được làm bằng thịt bê hoặc thịt bò mềm.

Nạo vét chúng trong một ít bột mì, đã được nêm muối và hạt tiêu. Sau đó nhẹ nhàng cho chúng vào hỗn hợp bơ, dầu ô liu và một chút muối và hạt tiêu. Khi đẹp và vàng cả hai mặt, hãy thêm một nửa chén rượu trắng (có thể giống như bạn đang dùng trong bữa tối) và để rượu bay hơi trong khi nấu khoảng một hoặc hai phút. Thêm nước dùng gà, đậy nắp bằng chì và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi nước ép và nước dùng đã giảm xuống một nước thịt ngon. Saltimbocca càng nhỏ, chúng sẽ càng dễ nấu và nhanh hơn. Ăn kèm với rau củ hấp, chỉ cần ăn với một ít dầu ô liu, muối và hạt tiêu.

Dolce (Tráng miệng):

Dâu tây tươi và kem vani

Đơn giản và có một bát dâu tây tươi ngon lành như cách chúng tôi phục vụ ở Ý - cắt lát và mặc quần áo với nước chanh và vỏ (vỏ chanh, nhưng chỉ có phần màu vàng) và một chút đường. Nếu bạn chuẩn bị trước và để chúng nghỉ ngơi trong tủ lạnh vài giờ trước khi phục vụ, hương vị của quả mọng và chanh sẽ kết hợp với đường và nước ép sẽ có vị như thiên đường. Thêm sự phong phú bằng cách đứng đầu với kem vani và xi-rô sô cô la hoặc chỉ sô cô la nghiền.

Rượu:

Một loại rượu vang trắng, chẳng hạn như Vermentino của Ý hoặc thậm chí là Chardonnay, sẽ kết hợp tốt với antipasto, nước sốt kem của mì ống và thịt gà. Một ly prosecco hoặc Spumante (rượu sủi tăm của Ý) sẽ rất tuyệt cho món tráng miệng.

Video HướNg DẫN: 24 CÁCH ĐỂ THỂ HIỆN TÌNH YÊU VÀ LÀM TAN CHẢY TRÁI TIM NGƯỜI ẤY || QUÀ TẶNG NGÀY LỄ TÌNH NHÂN (Tháng Tư 2024).