Melomakarouna (Bánh quy ngâm Syrup)

• Tháng Tư 26, 2024

Từ ‘melomakarouna, là sự kết hợp của hai từ,‘ meli, nghĩa là mật ong và từ ‘makarouna, xuất phát từ tiếng Hy Lạp cổ macaroni, (không bị nhầm lẫn với mì ống như chúng ta biết ngày nay), có nghĩa là bột nhão.

Người Ý tin rằng những chiếc bánh quy này có nguồn gốc từ thời cổ đại. Trên một số hòn đảo của Hy Lạp, chúng được gọi là ‘phoenikia, có nghĩa là‘ ngày hồi trong tiếng Hy Lạp. Hình dạng của bánh quy nên giống với hình dạng của một ngày khi được thực hiện nhưng rõ ràng là lớn hơn.

Đây là một công thức truyền thống được thực hiện trong lễ Giáng sinh và Phục sinh. Mùi hương cam và quế bay khắp nhà báo hiệu sự bắt đầu của lễ hội.

Những chiếc bánh quy này ngọt, ẩm, vụn và rất nhiều. Họ sẽ giữ trong hộp kín khoảng 1 tuần, mặc dù, trong gia đình tôi, những thứ này không bao giờ tồn tại lâu như vậy.

Nhiệt độ: 190c / 375F / Gas 5

Làm cho khoảng 25

Thành phần:

Cho xi-rô
2 ly đường bột
1,5 ly nước
2 muỗng canh mật ong
1 lát vỏ chanh
1 muỗng canh nước chanh
4 tép

Cho bánh quy
4 ly bột mì
2 muỗng cà phê bột nở
0,5 ly bơ tan chảy không ướp muối
0,5 ly dầu hướng dương
0,5 ly đường bột
Vỏ cam của hai quả cam
0,5 ly nước cam (Tôi vắt cam dùng cho niềm say mê)
1 muỗng canh nước chanh
2 muỗng canh rượu

Cho topping
1 ly hạnh nhân nghiền thô
1 muỗng cà phê quế

Phương pháp:

Cho xi-rô
Đun nóng đường, mật ong và nước với tất cả các thành phần khác trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Sau khi hòa tan, đun sôi trong 10 phút. Tắt lửa và để nguội hoàn toàn. Bỏ vỏ chanh và đinh hương trước khi đổ.

Cho bánh quy
Đầu tiên, bôi nhẹ hai tờ giấy nướng.
Rây bột với bột nở và đặt sang một bên.
Trong một bát trộn lớn, thêm đường với vỏ cam nghiền và bơ tan chảy. Đánh mạnh. Thêm dầu, nước chanh và rượu brandy và một lần nữa đánh tốt. Dần dần thêm bột và nước cam, xen kẽ vào hỗn hợp cho đến khi nó trở thành một bột nhẹ nhưng chắc.

Sử dụng bàn tay của bạn, cuộn bột thành hình bầu dục kích thước trứng và làm phẳng. Đặt trên một cái bánh nướng. Sử dụng một cái nĩa, tạo những đường vân dọc theo đỉnh của bánh quy.

Nướng trong lò nướng nóng sẵn khoảng 30 phút hoặc cho đến khi vàng nhẹ.

Sau khi ra khỏi lò, đặt lên một cái đĩa lớn, múc xi-rô mát lên bánh quy nóng rồi đặt lên giá để nguội và rắc hạnh nhân nghiền nhuyễn vào các đường viền của bánh quy.

Khi đã nguội hoàn toàn, đặt chúng vào hộp thiếc kín bằng giấy da.


Lời khuyên:
Để loại bỏ sự cần thiết phải bôi mỡ một khay, tôi sử dụng một lớp lót chống dính ma thuật mà tôi cắt theo kích thước để phù hợp với tất cả các khay nướng của mình. Bạn có thể sử dụng nhiều lần.
Để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn, tôi đặt bánh quy nóng lên một cái khay lớn có vành và múc xi-rô, điều này tránh mọi sự đổ ra từ xi-rô.
Tôi thấy việc sử dụng một công cụ quay có rãnh (dụng cụ) hữu ích khi chuyển bánh quy lên giá làm mát.
Đừng để bánh quy ngâm trong xi-rô quá lâu, vì chúng sẽ vỡ vụn.
Tôi sử dụng hạnh nhân cho topping, nhưng bạn có thể thay thế cho các loại hạt toppings khác, chẳng hạn như quả óc chó băm nhỏ hoặc quả hồ trăn trộn với quế.
Nếu bạn bị dị ứng hạt, chỉ cần rắc một chút quế lên trên.
Nhớ sử dụng cốc có cùng kích thước cho các thành phần

Video HướNg DẫN: Cách làm MERINGUE COOKIES ngọt ngào và đáng yêu - Cooky TV (Tháng Tư 2024).