Cá vược với chanh và hẹ

• Tháng Tư 26, 2024

Nhiều loại cá hoặc philê khác nhau có tác dụng làm món ăn này. Người Thái thích cá nguyên con. Tôi đã thực hiện điều này với toàn bộ Rock Fish, Pomfret hoặc Red Snapper cũng như sử dụng philê cá hồi hoang dã.

Loài cá này trở nên ẩm ướt và ngon miệng với gia vị của Thái Lan. Tôi nấu nó trong một cái nồi đất sét, nhưng bất kỳ món nướng nào cũng có tác dụng.

Cá vược nướng với sả (Pla Neung Takrai Hom Lek)

1 con cá vược, khoảng 1 1/2 pound, được làm sạch và thu nhỏ để nguyên đầu và đuôi
1 muỗng canh đậu phộng hoặc dầu thực vật
2 cọng sả, thái nhỏ
4-5 củ hẹ, thái nhỏ (thay vào đó có thể sử dụng 1 củ hành đỏ)
1 chile, bỏ hạt và thái nhỏ (tôi sử dụng 4 đến 6 vì chúng tôi thích vị cay)
Gừng tươi 2 inch, thái nhỏ
3 muỗng canh tươi xắt nhỏ
rau mùi (ngò)
vỏ và nước ép của 2 trái chanh
* tùy chọn 4 lá Kaffir vôi
Nước tương nhẹ 2 Tbs
Nước chấm cá (nam pla)
muối biển và hạt tiêu đen

Nếu sử dụng nồi đất sét, hãy đặt trước 25 phút trong nước lạnh.

Tạo 3 đến 5 khe ở mỗi bên của cá.

Chà cá với muối biển, hạt tiêu và dầu đậu phộng.


Trộn lẫn các loại gia vị Thái Lan - cỏ chanh, hẹ, ớt, gừng, rau mùi, lá chanh kaffir và vỏ chanh. Đặt một phần của hỗn hợp này vào dưới cùng của đất sét.

Đặt cá lên trên và phủ hỗn hợp gia vị còn lại. Rắc nước cốt chanh, nước tương, nước mắm và dầu còn lại.

Che và đặt trong một lò không nóng.

Bật lò nướng thành 425 F và nấu cá trong 30 - 40 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa.

Ăn ngay với cơm Jasmine hấp.

Ghi chú:

Sea Bass có thể nói đến White Sea Bass, Chile Sea Bass, v.v.

Pomfret là loài cá perciform thuộc họ Bramidae.

Chúng được tìm thấy ở Đại Tây Dương, Ấn Độ và Thái Bình Dương, và các loài lớn nhất, pomfret Đại Tây Dương, Brama brama, dài tới một mét.

Một số loài là loài thực phẩm quan trọng ở một số nơi trên thế giới, đặc biệt là Brama brama ở Nam Á.

Rockfish có thể đề cập đến một trong những loài cá sau đây:

Bass sọc, một thành viên của gia đình Moronidae (bass ôn đới) sinh sản ở giữa Đại Tây Dương Hoa Kỳ
Cá hồi đá, còn được gọi là lươn đá, Flake và Huss, thịt của cá chó gai hoặc bò đực (Scyliorhinus stellaris)
Cá da trơn Shortraker (cá đá Alaska)
Cá đá, một con cá với sự xuất hiện của đá hoặc đá

Cá hồng, Lutjanus campechanus, là một loài cá rạn san hô được tìm thấy ngoài khơi bờ biển Đại Tây Dương và Thái Bình Dương của Châu Mỹ và Vịnh Mexico. Tên ban đầu trong tiếng Tây Ban Nha Mỹ Latinh là Huachinango hoặc Pargo.

Video HướNg DẫN: Cách làm CÁ CHẼM CHIÊN GIÒN SỐT ME thơm ngon lạ miệng - Xanh Tv (Tháng Tư 2024).