Công thức soong đậu xanh

• Có Thể 14, 2024

Làm loãng thịt hầm đậu xanh từ Mạng lưới thực phẩm

Thành phần
3 đến 4 củ hẹ vừa, trong vỏ của chúng
Muối Kosher, cộng với 1 1/2 muỗng cà phê
1 pound đậu xanh tươi, có cuống và giảm một nửa theo chiều ngang
1 muỗng canh dầu ô liu
Nấm cremini 8 ounce, thái lát (khoảng 4 cốc)
2 muỗng canh bơ không ướp muối
3 muỗng canh bột mì đa dụng
1 1/2 chén nước dùng nấm, rau hoặc gà (xem Ghi chú của Cook)
3 muỗng cà phê lá húng tây tươi
Hạt tiêu vừa mới nghiền
Xịt nấu rau
1 chén vụn bánh mì tươi

Hướng

Làm nóng lò nướng đến 400 độ F. Đặt hẹ (trong vỏ của chúng) lên một đĩa nướng nhỏ, nướng cho đến khi mềm, khoảng 30 phút. Khi đủ mát để xử lý, gọt vỏ và cắt nhỏ hẹ. Để qua một bên.

Đun một nồi nước vừa cỡ lớn để đun sôi trên lửa lớn. Thêm muối kosher, để hương vị. Thêm đậu xanh, và nấu, không đậy nắp, cho đến khi giòn và xanh tươi, khoảng 3 phút. Để ráo đậu trong một cái chao và rửa lại bằng nước lạnh. Chuyển đậu vào một bát lớn.

Trong cùng một chảo, làm nóng dầu trên lửa vừa. Thêm nấm, nêm với 1 muỗng cà phê muối, nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nâu, khoảng 7 phút. Thêm nấm vào đậu.

Đun chảy bơ trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm bột và nấu, khuấy bằng thìa gỗ, cho đến khi vàng, khoảng 2 phút. Rót từ từ trong nước dùng, tăng nhiệt lên cao và đun sôi. Thêm hẹ, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương và 1/2 muỗng cà phê muối còn lại. Giảm nhiệt để duy trì độ sôi và nấu cho đến khi đặc lại, thỉnh thoảng khuấy, khoảng 5 phút. Đổ nước sốt lên rau và khuấy đều để kết hợp.

Xịt một đĩa nướng 2 quart bằng bình xịt nấu rau. Chuyển hỗn hợp rau vào chảo. Thêm 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương còn lại vào vụn bánh mì và rải đều lên rau. Nướng cho đến khi bong bóng nước sốt và vụn màu nâu, khoảng 20 phút.

Lưu ý của Cook: Đã có một vụ nổ của nước dùng được chuẩn bị trên thị trường. Chúng tôi đặc biệt thích nước dùng nấm trong bao bì vô trùng. Tuy nhiên, đối với công thức này, hãy đảm bảo bạn không sử dụng nước dùng nấm kiểu Á. Nếu bạn không thể tìm thấy nấm, nước dùng rau hoặc thịt gà là một sự thay thế phù hợp.

Mẹo: - Khi xào nấm, hãy muối chúng ngay lập tức - chúng sẽ giải phóng độ ẩm và bạn có thể sử dụng ít dầu hơn - 1 chén vụn bánh mì tươi có ít calo hơn 1 chén sấy khô - Rang hẹ là một cách tuyệt vời để nấu chúng hoàn toàn không mập

Bản quyền 2002 Mạng lưới thực phẩm truyền hình, G.P. Đã đăng ký Bản quyền

Từ bếp mạng thực phẩm

Video HướNg DẫN: Cách làm SỮA ĐẬU XANH LÁ DỨA Có Màu Xanh Đẹp và Ngon Không Thể Tả l life saigon travel (Có Thể 2024).