Slow Cooker Indonesia Thịt bò Rendang

• Có Thể 4, 2024

Bạn đã bao giờ nghe nói về một rijsttafel Indonesia? Rijsttafel thực ra là một từ tiếng Hà Lan có nghĩa là bàn cơm gạo. Nó bắt nguồn từ Hà Lan (người chiếm đóng Indonesia hơn 300 năm) như một cách để những chủ đất giàu có nếm thử những phần nhỏ các món ăn ngon của Indonesia trong một bữa ăn. Đó cũng là một cách để gây ấn tượng với khách đến thăm. Trong những ngày đầu, có tới 100 món ăn khác nhau bao quanh một bát cơm lớn hình nón; các bữa ăn sẽ kéo dài vài giờ. Khi Indonesia giành được độc lập từ Hà Lan vào năm 1945, người Indonesia đã từ chối bất cứ điều gì liên quan đến văn hóa Hà Lan và rijsttafels không còn phổ biến ở Indonesia. Tuy nhiên, mức độ phổ biến của chúng ở Hà Lan chỉ tăng lên trong những năm qua và rijsttafel tiếp tục là một trong những trải nghiệm ăn uống phổ biến nhất ở các thành phố Hà Lan của người dân địa phương và khách du lịch.
 
Rijsttafels hiện đại, có trong hầu hết các thực đơn của nhiều nhà hàng Indonesia ở Hà Lan, có từ 16 đến 40 món đặc sản của Indonesia bao gồm thịt, cá, thịt gia cầm, rau, trái cây, gia vị và các loại hạt trong các món ăn riêng lẻ. Nếu bạn có cơ hội ăn tại một nhà hàng Indonesia, bạn sẽ không thất vọng khi gọi món rijsttafel. Một số món ăn đặc trưng tại rijsttafels mà tôi đã thưởng thức là thịt bò quay (thịt bò nấu trong nhiều giờ với nước cốt dừa và gia vị), gado gado (rau hấp trong nước sốt đậu phộng), dưa chuột ngâm, chuối chiên giòn với dừa , món ăn nổi tiếng nhất Indonesia, satè.
 
Tôi chắc chắn không có thời gian để chuẩn bị 16-40 món cho một bữa ăn, nhưng đồ ăn Indonesia rất ngon, tôi thích làm một hoặc hai món cho bữa tối. Thịt bò Rendang là món khoái khẩu của gia đình tôi và tôi đã điều chỉnh công thức của mình để làm trong nồi nấu chậm. Tôi thường phục vụ nó với cơm hoa nhài (phải), dưa chuột dễ ngâm (một loại gia vị dễ dàng và ngon miệng), và Gado Gado. Các thành phần châu Á có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa châu Á.
 
8 phần ăn
 
2-3 pound thịt bò Rump Roast, hoặc thịt bò om khác
1 củ hành lớn
4 tép tỏi
1 1/2 muỗng gừng tươi xắt nhỏ
2 quả ớt chim, (ít nhiều để nếm thử)
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh đường
2 muỗng cà phê rau mùi đất
2 muỗng canh me
1 muỗng cà phê bột nghệ
2 muỗng cọng sả, thái nhỏ (tôi mua sả đông lạnh, thái nhỏ tại cửa hàng tạp hóa châu Á của tôi)
2 14 oz. lon nước cốt dừa

2 chén Gạo Jasmine, nấu với 1 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu thực vật
 
Cắt tất cả chất béo và cắt thịt bò thành 1 "miếng, chuyển thịt vào nồi nấu chậm.
 
Cắt hành tây thành những miếng thô và cho vào máy chế biến thực phẩm với tỏi, gừng, ớt, muối, đường, rau mùi, me, nghệ và sả băm nhỏ. Xử lý cho đến khi hỗn hợp là một hỗn hợp khá mịn; khuấy nó vào thịt bò. Thêm nước cốt dừa, khuấy và vặn nồi nấu chậm. Nấu trên thấp từ 4 - 6 giờ; sẽ có khá nhiều chất lỏng trong nồi. Khuấy, sau đó vặn nồi nấu chậm lên cao và tắt nắp (1/4, 1/2 1/2) Tiếp tục nấu trong 2-3 giờ trên cao cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi. Ăn với cơm chín.
 
Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 438 Calo từ chất béo 227
Phần trăm tổng lượng calo từ:
Chất béo 52% Protein 26% Carb. 22%
 
Lượng chất dinh dưỡng mỗi
Phục vụ
Tổng chất béo 25 g
Chất béo bão hòa 20 g
Cholesterol 67 mg
Natri 355 mg
Tổng lượng carbohydrate 24 g
Chất xơ 3 g
Đường 0 g
Protein 29 g
 
Vitamin A 18% Vitamin C 42% Canxi 0% Sắt 33%
 

Dưa chuột Indonesia

 
 
1 quả dưa chuột lớn, hoặc 3 quả dưa chuột thu nhỏ

1 muỗng canh đường cọ, hoặc đường nâu
2 muỗng canh giấm
1/2 thìa cà phê muối
1 1/2 muỗng cà phê bạc hà tươi, thái nhỏ

Cắt dưa chuột hoặc dưa chuột thu nhỏ thành lát 1/4 inch và đặt chúng vào một cái bát. Trộn các thành phần còn lại và đổ lên dưa chuột. Làm lạnh cho đến khi phục vụ.
 
Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 14 Calo từ chất béo 1
Phần trăm tổng lượng calo từ:
Chất béo 5% Protein 9% Carb. 86%
 
Lượng chất dinh dưỡng mỗi
Phục vụ
Tổng chất béo 0 g
Chất béo bão hòa 0 g
Cholesterol 0 mg
Natri 195 mg
Tổng lượng carbohydrate 3 g
Chất xơ 0 g
Đường 0 g
Protein 0 g
 
Vitamin A 1% Vitamin C 5% Canxi 0% Sắt 1%
 
rijsttafel. "Encyclopædia Britannica. 2007 Encyclopædia Britannica Online. 8 tháng 10 năm 2007.

Video HướNg DẫN: How to make tasty Vietnamese beef stew Bo Kho (Có Thể 2024).