Slow Cooker Ailen Recipe

• Có Thể 9, 2024

Theo Theodora FitzGunk, diva không thể chối cãi của nấu ăn Ailen, hương vị tinh khiết [của món hầm Ailen] bị hỏng nếu thêm cà rốt, củ cải hoặc lúa mạch ngọc trai, hoặc nếu nó quá lỏng. Một món hầm Ailen ngon phải đặc và đặc, không được bơi trong nước ép như súp. Tuy nhiên, hầu hết các công thức nấu ăn hiện đại đều gọi cà rốt, và trong nhiều phiên bản quán rượu Ailen, món hầm Ailen thường bao gồm cà rốt cùng với củ cải. Ban đầu, món hầm Ailen được làm bằng thịt cừu và nấu trong nhiều giờ để làm mềm nó (không người nông dân nào ngu ngốc đến mức sử dụng thịt cừu của mình cho nó). Ngày nay, thịt cừu khó tìm hơn và thịt cừu thường được sử dụng, điều này giúp cho việc nấu món hầm trong thời gian ngắn hơn. Đôi khi (mặc dù không phải trong một công thức truyền thống) thịt xông khói được thêm vào và thịt cừu được làm nâu trong mỡ thịt xông khói trước khi thêm các thành phần khác. Có rất nhiều khoai tây trong món hầm Ailen, vì chúng được sử dụng để làm dày nó, tuy nhiên, dễ dàng hơn để trộn một lon súp hành tây cô đặc với bột mì và khuấy nó vào; nó làm tăng hương vị và ở đó, không cần phải nghiền một số khoai tây và trộn chúng với nước dùng.

Sau đây Slow Cooker Ailen hầm, được chuyển thể từ một công thức trong cuốn sách nấu ăn cổ điển của Theodora FitzGftime, Bếp A Hương vị của Ireland, được làm trong nồi nấu chậm để thời gian thực hiện là tối thiểu. Các miếng thịt cừu được làm nâu trong mỡ thịt xông khói trước khi xếp lớp trong nồi nấu chậm, nhưng những người theo chủ nghĩa thuần túy có thể bỏ qua bước này - thịt xông khói thêm hương vị phong phú. Khoai tây, hành tây và cà rốt tùy chọn được xếp lớp với thịt cừu; húng tây tươi và rau mùi tây là hương liệu duy nhất trừ muối và hạt tiêu. Phục vụ món hầm với Bánh mì khoai tây yến mạch Ailen mới nướng nếu có thời gian, hoặc với Bánh mì Soda Ailen ngon để nhúng vào nước sốt đậm đà. Salad là tùy chọn nhưng rất đẹp.

10 phần ăn

3 lát thịt xông khói, xắt nhỏ, (tùy chọn)
3 vai cừu, cắt lát dày 1/2 inch và cắt thành khối - loại bỏ chất béo

3 pound khoai tây, cắt thành lát 1/4 "
1 muỗng canh húng tây tươi, thái nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
muối và hạt tiêu mới xay
2 củ hành lớn, bóc vỏ và thái lát
3 củ cà rốt, thái lát, (tùy chọn)
1 ly nước
2 muỗng cà phê hạt bouillon thịt bò hoặc dán, (tùy chọn)

1 10 3/4 ounce có thể cô đặc súp hành tây Pháp
1/4 chén bột
1/4 cốc nước

1. Nấu thịt xông khói, nếu sử dụng, trong một cái chảo lớn cho đến khi giòn.


2. Lấy thịt xông khói ra khỏi chảo và làm nâu phần thịt cừu trong mỡ thịt xông khói; Nếu không sử dụng thịt xông khói, bỏ qua bước này.


3. Lớp một nửa số khoai tây ở dưới cùng của nồi nấu chậm 3-5 lít.


4. Rắc một nửa húng tây và một nửa rau mùi tây.


5. Rắc thêm một lượng muối và hạt tiêu.


6. Rải một nửa khối thịt cừu lên khoai tây, thêm muối và hạt tiêu, và trên cùng với một nửa củ cà rốt thái lát (nếu sử dụng) và một nửa số hành tây thái lát.


7. Nói lại.


8. Trộn nước và nước thịt bò, nếu sử dụng (Bà FitzGunk chỉ sử dụng nước thường) và đổ hành tây.


9. Đậy nắp nồi nấu chậm, chuyển sang cài đặt thấp và để nấu 4 - 6 giờ hoặc cho đến khi rau quả mềm.


10. Trộn súp, bột mì và 1/4 cốc nước trong máy lắc cho đến khi không còn cục bột; khuấy nó vào hầm


11. Để hầm tiếp tục nấu 15 phút hoặc cho đến khi dày.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 410 Calo từ chất béo 107
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 26% Protein 29% Carb. 45%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 12 g
Chất béo bão hòa 4 g
Cholesterol 84 mg
Natri 294 mg
Tổng lượng carbohydrate 46 g
Chất xơ 2 g
Đường 0 g
Protein 30 g

Vitamin A 4% Vitamin C 42% Canxi 0% Sắt 25%

Video HướNg DẫN: How To Make Cannabutter in A Slow Cooker (Crock Pot Cannabis Infused Cooking Oil): Cannabasics #95 (Có Thể 2024).