Súp đậu Recipe

• Có Thể 4, 2024

Sống ở trung tâm của dãy núi Appalachian, hầu hết mọi nhà đều có công thức riêng cho món súp đậu. Đậu súp về cơ bản chỉ là đậu nấu chín ăn trong nước dùng của nó.

Sau khi thử nhiều loại đậu súp khác nhau, cuối cùng tôi cũng phát hiện ra món yêu thích của mình. Điều rất thú vị về công thức này mặc dù nó không đến từ bất kỳ ai sống ở vùng núi xung quanh tôi, mà từ một thành viên trong gia đình tôi sống ở Michigan.

Điều tuyệt vời của bất kỳ công thức nấu súp đậu là nó rất linh hoạt. Nếu bạn có 2 pound ham còn lại bạn muốn sử dụng thì hãy điều chỉnh công thức cho số lượng ham bạn có. Hoặc bỏ qua ớt nếu bạn không thích bất kỳ hương vị cay nào.

Đậu cũng đóng băng tốt để bạn có thể tăng gấp đôi lô của bạn và đóng băng một số cho bữa ăn sau. Vì đậu tương đối rẻ nên đây là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tiền và tiết kiệm thời gian để có một bữa ăn làm sẵn trong tủ đông. Chỉ cần rã đông, hâm nóng và phục vụ.

Đậu súp
1 pound đậu pinto khô
1 lb giăm bông nấu với xương
1 quả ớt nhỏ có thể xanh
1/2 muỗng khói lỏng
Muối và tiêu

Đêm trước khi bạn muốn nấu súp đậu, bạn cần chuẩn bị đậu. Đi qua đậu của bạn và loại bỏ bất kỳ đá hoặc mảnh vụn. Đặt đậu khô trong nồi nhỏ và đậy lại bằng nước sôi; Đậy nắp, và để đậu ngâm qua đêm. Các hạt đậu mở rộng trong khi ngâm, vì vậy hãy chắc chắn có ít nhất 3 inch nước trên đậu trong nồi.

Ngày hôm sau rút nước từ đậu, giữ đậu trong nồi kho. Đậy nắp đậu lại với một ít nước. Bạn muốn có đủ nước chỉ để phủ đậu chỉ để lại khoảng nửa inch nước phía trên đậu. Bạn luôn có thể thêm nước sau nếu đậu súp của bạn quá dày.

Đun sôi đậu và sau đó đậy nắp đậu của bạn giảm nhiệt để đun nhỏ lửa. Trong khi đậu đang sôi thì băm nhỏ giăm bông của bạn thành những miếng nhỏ. Đừng vứt xương; bạn sẽ được đặt xương trong súp của bạn là tốt.

1 pound ham thực sự chỉ là một ước tính, bạn có thể thêm bao nhiêu hoặc ít ham tùy thích. Sử dụng giăm bông còn sót lại của bạn từ các ngày lễ là một cách tuyệt vời để sử dụng hết thức ăn thừa. Tôi cũng đã thực hiện công thức này với ham Canada chữa khỏi.

Một khi bạn đã giăm bông, hãy thêm giăm bông và xương vào súp của bạn. Để ráo một hộp nhỏ ớt xanh và thêm ít hoặc nhiều ớt tùy thích. Lần đầu tiên tôi làm điều này, tôi đã thêm một lon và nó hơi quá cay đối với tôi. Tôi chỉ đề nghị một nửa muỗng ớt để bắt đầu và thêm vào sau nếu bạn muốn thêm độ cay.

Thêm khói lỏng và khuấy để kết hợp hương vị. Đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa. Không thêm bất kỳ muối hoặc hạt tiêu tại thời điểm này. Ham là mặn và sẽ thêm hương vị cho đậu súp của bạn khi họ nấu. Nếu bạn thêm muối bây giờ, đậu của bạn có thể bị mặn khi nấu xong.

Đun nhỏ lửa trong 4 giờ trở lên. Không có thời gian chính xác để nấu súp đậu. Bạn sẽ cần kiểm tra đậu sau mỗi 30 phút, sau 4 giờ đầu tiên để biết độ mềm. Thêm nước khi cần thiết như đậu đang nấu. Khi súp đậu của bạn đã hoàn thành, đậu sẽ rất mềm và nấu qua.

Tại thời điểm này hãy nếm thử đậu của bạn và xác định xem có cần muối và hạt tiêu nào cho hương vị không. Hủy bỏ xương giăm bông từ súp và phục vụ với bánh ngô nóng. Thưởng thức!!

Video HướNg DẫN: Korean soybean paste stew (Doenjang-jjigae: 된장찌개) (Có Thể 2024).