Cà ri cam chua của cá hồng và rau

• Có Thể 17, 2024

Đây là một công thức nấu ăn ngon của Thái Lan sử dụng các loại cá đại dương như cá hồng rất phổ biến ở miền nam Thái Lan, nơi các món cà ri chua được yêu thích.

Cà ri cam chua của cá hồng và rau
(Geng Som Pla)

Cà ri này là một công thức phong cách rất lâu đời từ khu vực Krabi của Thái Lan. Nó đơn giản về hương vị và sự chuẩn bị làm cho nó trở thành một món ăn rất đặc biệt từ lâu mà vẫn còn rất phổ biến ngày nay

Cổ phiếu 3 ly
Cá philê cá trắng 4 oz (cá hồng hoặc bất kỳ loại cá trắng nào)
Nước me 3 Tbs
1/8 muỗng cà phê đường
2 Tab nước mắm (nam plah)
1 chén rau tươi, sự kết hợp của 2 hoặc 3 phần sau đây cắt thành miếng vừa ăn:

Lá Chap Chap
Pak Won Ba rời đi
Đậu cánh
Cà tím đậu Thái
Cà tím tròn nhỏ Thái
Măng tây
Đậu Yardlong
Tre cắt thành miếng vừa ăn
Cà chua
Cải cầu vồng
Rau bina
Rau nước
Bắp cải Napa
Măng tây - đặc biệt là màu trắng
Cà chua

Đối với bột cà ri
5 quả ớt Thái khô, ngâm và ngâm
1/4 muỗng cà phê hoặc một nhúm muối
1 Tab riềng băm nhỏ
3 củ hẹ xắt nhỏ
Mắm tôm 2 muỗng cà phê (kapi)

Đặt kapi lên một miếng giấy bạc bạn tạo thành một "cái bát" nông bằng cách gập lên trên cả bốn cạnh. Đặt kapi vào chảo nóng và nướng hoặc trong lò nướng bánh cho đến khi có mùi thơm. Mở cửa sổ trước! L

Đặt ớt và muối đã ráo nước vào cối, giã mạnh bằng chày. Thêm riềng và hẹ tiếp tục giã nhỏ để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Thêm kapi rang, giã nhỏ hơn để tạo ra một hỗn hợp mịn.

Cho cá vào nồi, đun sôi thêm 1 oz cá, đun nhỏ lửa trong một phút hoặc lâu hơn cho đến khi chín .. Hủy bỏ và thêm vào bột cà ri và giã nhỏ một lần nữa để kết hợp hoàn toàn cá vào bột nhão.

Đun sôi nước sôi một lần nữa và thêm đường, nước mắm và nước me. Khuấy, thêm bột cà ri, khuấy đều để kết hợp hoàn toàn bột nhão vào trong kho. Thêm rau vào kho sôi và nấu cho đến khi gần xong. Thêm philê cá và nấu khoảng một phút cho đến khi chúng được nấu chín.

Cà ri này khá mỏng như một món súp. Điều chỉnh gia vị cho cân bằng mặn-chua-nóng bằng cách thêm nhiều nước me, nước mắm hoặc ớt theo khẩu vị của bạn. Món này được ăn kèm với cơm hoa nhài hấp (Thai Hom Mali).

Video HướNg DẫN: Cà Ri Gà - Cách nấu món Cà ri Gà Khoai Lang thơm ngon - Món ăn đãi Tiệc by Vanh Khuyen (Có Thể 2024).