Nam Fried Okra Recipe cho lễ kỷ niệm MLK, Jr.

• Có Thể 3, 2024

Một trong những lý do mà các loại rau miền Nam rất tốt là thực tế là chúng thường được chiên trong những thứ như mỡ thịt xông khói hoặc mỡ lợn. Vì nhiều người trong chúng ta liên tục theo dõi cân nặng và cholesterol, nên rau xào không phải là một lựa chọn trừ những dịp hiếm hoi. Nếu bạn lên kế hoạch cho một thực đơn thức ăn tâm hồn tuyệt vời cho Martin Luther King, Ngày thứ Sáu, bạn sẽ muốn tạo một ngoại lệ và phục vụ một vài loại rau xào kiểu miền Nam ngon lành.

Okra không phải là một loại rau phù hợp với thể loại yêu thích của người Viking. Trên thực tế, đậu bắp thường có phần rap tệ do thực tế là nó có chứa chất nhầy (thuật ngữ được sử dụng bởi các nhà thực vật học), còn được gọi là chất nhờn. Cái gọi là chất nhờn này, được sử dụng để tạo lợi thế cho các loại gumbos dựa trên cà chua, vì nó hoạt động như một chất làm đặc. Một món rau cổ điển của miền Nam là đậu bắp và cà chua, nhưng đậu bắp đã được ngâm trong bơ sữa, bọc trong bột ngô, và chiên trong thịt xông khói thịt xông khói là phổ biến hơn, và thường là một trong những món ăn được liệt kê trong thực đơn nhà hàng thức ăn linh hồn. Okra (hay còn gọi là gumbo, vì đôi khi nó được gọi bằng tên Tây Phi) là một trong những thực phẩm linh hồn ban đầu của người Hồi giáo, kể từ khi nó được vận chuyển đến Mỹ trên các tàu nô lệ.

Tôi đã từng phục vụ đậu bắp chiên vào Lễ Tạ ơn như một trong những món rau. Một số khách ăn tối của tôi thậm chí chưa bao giờ nghe nói về đậu bắp, hãy để một mình ăn nó; họ ngạc nhiên một cách thú vị, và thật đáng tiếc, không có một miếng đậu bắp chiên nào còn lại để ăn nhẹ sau bữa tối.

Công thức đơn giản này cho đậu bắp chiên rất nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Nó có thể được ngâm trong sữa bơ, phủ hỗn hợp bột ngô trước thời hạn, và làm lạnh cho đến trước khi ăn tối khi nó sẽ được chiên nhanh trong nhỏ giọt thịt xông khói. Nấu đậu bắp bằng phương pháp này giúp loại bỏ chất nhờn và bảo quản Vitamin C, Canxi, Magiê và Folates có trong loại rau này. Là một phần thưởng, đậu bắp có nhiều chất xơ.

Nam Fried Okra

6 phần ăn

1 pound đậu bắp tươi, cắt thành 1/2 miếng hoặc 1 gói 16 ounce đông lạnh cắt đậu bắp
1/2 cốc sữa bơ
3/4 chén bột
3/4 chén bột ngô
1/2 thìa cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/3 chén nhỏ giọt thịt xông khói, hoặc rút ngắn

Nếu sử dụng đậu bắp tươi, hãy rửa đậu bắp, nhưng không được làm khô; nếu sử dụng đông lạnh, không cần rửa. Đặt đậu bắp trong một túi Ziploc lớn và phủ sữa bơ. Trộn nó xung quanh trong túi để nó bao phủ tất cả các miếng đậu bắp. Trộn bột, bột ngô, muối và hạt tiêu; thêm vào đậu bắp trong túi, niêm phong nó và lắc cho đến khi từng miếng đậu bắp được tráng đều.

Làm nóng nhỏ giọt thịt xông khói trong chảo; thêm đậu bắp và chiên trên lửa vừa cho đến khi giòn và có màu nâu ở tất cả các mặt. Phục vụ ngay lập tức.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 259 Calo từ chất béo 109
Phần trăm tổng lượng calo từ:
Chất béo 42% Protein 8% Carb. 50%

Lượng chất dinh dưỡng mỗi
Phục vụ
Tổng chất béo 12 g
Chất béo bão hòa 5 g
Cholesterol 12 mg
Natri 222 mg
Tổng lượng carbohydrate 32 g
Chất xơ ăn kiêng 1 g
Đường 0 g
Protein 5 g

Vitamin A 12% Vitamin C 27% Canxi 0% Sắt 6%