Sprecher Mbege - Bia Đông Phi kỳ lạ

• Có Thể 4, 2024

Tanzania, ở Đông Phi, dường như thì thầm vẻ đẹp tự nhiên của chính mình. Ở phía bắc và phía tây, hồ Victoria, châu Phi, hồ lớn nhất và hồ Tanganyika, hồ sâu nhất của cô, chứa đựng những bí mật của cuộc sống dưới nước độc đáo trong bóng tối xù lông của chúng. Đồng bằng Serengeti không được kiểm soát trên khắp vùng đất, với miệng núi lửa Ngorongoro ở rìa phía đông bắc của nó, có rất nhiều đàn thú di cư. Vào buổi tối, đêm không từ từ làm mất đi ánh sáng ban ngày, mà rơi ra từ hư không như mực mun, rơi xuống như một tấm chăn trên đất.

Dưới chân núi Kilimanjaro, mắt bạn bị thu hút bởi cảnh hoa hướng dương, cây ngô và cây chuối mọc rất nhiều. Mặc dù có 120 nhóm dân tộc khác nhau sống ở Tanzania, sườn núi Kilimanjaro nằm rải rác với Chagga, nhiều người đắm chìm trong cuộc sống truyền thống khi nó được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Một trong những truyền thống đó là làm rượu chuối và ủ Mbege, một loại bia chuối lên men.

Mbege đóng một vai trò quan trọng trong kinh doanh, nghi lễ và niềm vui giữa Chagga. Giao dịch cá nhân được thực hiện với Mbege trên bàn. Nó được sử dụng như thanh toán trong các vụ kiện tại tòa án - bên có tội trả tiền với khẩu phần Mbege. Nó đi kèm với niềm vui của tiệc cưới và các cuộc tụ họp xã hội khác, và được yêu cầu trong những dịp long trọng, đặc biệt là đám tang. Nó là một bổ sung mạnh mẽ cho thu nhập trong nhiều hộ gia đình. Bản chất chưa được lọc của Mbege cũng đảm bảo rằng chất lượng dinh dưỡng của protein và vitamin B được bảo tồn. Ngoài ra, chuối có nhiều kali và rất tốt cho sức khỏe của tim và trong việc ngăn ngừa chuột rút cơ bắp.

Cây chuối là loại thảo mộc lớn nhất trên thế giới. Mặc dù từ ngữ Banana chuối có từ nguyên của nó trong tiếng Ả Rập banan, tên lửa (có nghĩa là ngón tay ngón tay), bản thân từ này là tiếng Phi. Đây là một từ mô tả kê ngón tay, một chất xúc tác mang lại hương vị bia và chất dinh dưỡng.

Trong Mbege truyền thống, chuối chín tạo thành nền tảng của bia. Chuối thường được treo xung quanh chu vi phía trên của căn phòng, ngay dưới mái nhà, cho đến khi chúng tối và chín. Sau đó chúng được bóc vỏ, sau đó chúng được ngâm vào nước sôi. Khi nước chuyển sang màu đỏ hạt dẻ, bột kê mạch nha được thêm vào, tạo ra một món cháo đặc được đun sôi ngay dưới nhiệt độ sôi. Msesewe, một chiết xuất từ ​​vỏ cây Quinine, Rauvolfia Caffra, được rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, đun sôi và lọc. Mười hai giờ trước khi uống, vỏ quinine này được thêm vào cháo. Điều này cho phép các hương vị trưởng thành, thêm vị đắng và có xu hướng làm chậm quá trình lên men.

Sprecher Mbege - Một thiết kế và hương vị

Mbege, được thiết kế bởi Craig Burge tại Sprecher Brewing ở Glendale, Wisconsin, đạt được dấu ấn như một loại đồ uống Đông Phi đích thực. Bởi vì nó được ủ để phản chiếu công thức của bia châu Phi, nó không chứa gluten bởi chính bản chất của nó. Burge sử dụng lúa miến và hạt kê trấu trong Mbege của mình, với nước ép chuối cao cấp được cô đặc và đông lạnh. Đây là một quá trình sử dụng nhiều lao động và tạo ra một loại cây cần thêm rêu Ailen vào ấm. Một nền văn hóa men lambic bắt chước men hoang dã của Ale gốc Phi đã được chọn một cách có chủ đích để tạo ra hồ sơ chua liên quan đến phong cách bia này. Hoa bia vàng được sử dụng cho vị đắng, chứ không phải vỏ quinine. Các hương vị, mặc dù khác biệt lớn so với bất cứ thứ gì ở thị trường Mỹ, thể hiện một chất lượng đặc biệt của phong cách châu Phi, giống như một loại bia Bỉ ở thị trường châu Âu.

Bạn sẽ tìm thấy Mbege được đóng gói trong các chai màu nâu dập nổi 16 ounce, thông báo nó là loại bia lửa và kiểu châu Phi. Chim nhiệt đới duyên dáng nhãn, dày đặc với màu sắc kỳ lạ trong một rửa màu nước. Dòng chữ, Bia Bia được làm bằng lúa miến, kê và nước ép chuối cuộn trên nền, quyến rũ bạn để nếm thử một hương vị của những người không quen. Khi khai thác, không khí tràn ngập mùi thơm của chuối và các loại ngũ cốc kỳ lạ, tart và gỗ. Rơi vào trong ly, cơ thể màu hổ phách màu đồng mờ, hỗ trợ một đầu của kem, lúc đầu rắn chắc và chặt chẽ, sau đó lắng xuống một lớp, dày một ngón tay. Một dòng bọt sủi bọt liên tục nổi lên từ đáy ly.

Chuối đánh thức đầu lưỡi, ban đầu có vị ngọt, trong khi một cấu trúc hạt gỗ, chạm vào những nốt chua, lan nhanh ra các cạnh của vòm miệng. Một lúa miến mạnh và hạt kê khẳng định chính nó, lớn và đậm, trong nền. Chuối đọng lại. Miệng là vừa. Trải nghiệm là một chút xa lạ, bí ẩn, kỳ dị ... được ủ mà không có lúa mì hoặc lúa mạch. Đối với những người thích uống bia mạo hiểm, cuộc gặp gỡ này đưa một lục địa khác vào tiết mục mở rộng của bạn, và đưa bạn trở thành một nhà thám hiểm peregrine trong một bản mở rộng hương vị tiên phong. Bạn nhập bia trên một đồng bằng cao hơn. Một người nghiện bia!

Để biết thêm về bia châu Phi:

Gluten miễn phí Sprecher Shakparo -
Lửa ủ & Phong cách châu Phi

Chúc mừng!