Công thức nhồi bắp cải cuộn

• Có Thể 16, 2024

Khi tôi ngồi đây gõ công thức này, tôi đang nuốt một trong những cuộn bắp cải vừa ra khỏi lò. Ngay cả đứa con 4 tuổi của tôi cũng ăn một cái, bắp cải và tất cả. Tôi nghĩ rằng đó là bữa ăn ngon nhất tôi đã thực hiện trong nhiều tháng.

Mặc dù các hướng dẫn cho những cuộn bắp cải này có vẻ dài, nhưng thực tế những cuộn này rất đơn giản để thực hiện. Vị giác của bạn không chỉ cảm ơn bạn đã làm cho bữa ăn ngon miệng này, mà khách ăn tối của bạn chắc chắn cũng sẽ hài lòng.

bắp cải dồn thịt

1 củ hành vàng vừa
1 pound đất nạc chuck
1/2 chén gạo trắng nguyên hạt dài
4 muỗng bơ, tan chảy
1 quả trứng
1 1/2 muỗng rau mùi tây khô
1 1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê sốt Worrouershire
3/4 muỗng cà phê tiêu đen
1 bắp cải xanh lớn
1 lon dưa cải bắp, bất kỳ kích thước
1 14 oz cà chua có thể nghiền nát
2 chén nước dùng rau hoặc thịt bò
Nước
Kem chua

Làm nóng lò ở 375 ° F. Cắt hành tây làm đôi. Băm một nửa hành tây và cắt nửa còn lại, đặt sang một bên. Trộn với nhau trong một bát thịt lớn, gạo, bơ, trứng, hành tây xắt nhỏ, rau mùi tây, muối, hạt tiêu và nước sốt Worrouershire. Che với bọc nhựa, đẩy trực tiếp xuống hỗn hợp thịt, và để trong tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị lá bắp cải.

Đun một nồi nước lớn để đun sôi. Nó không phải là một nhọt lăn, mà là một nhọt ổn định chậm. Trong khi chờ nước sôi, cẩn thận lấy lõi ra khỏi bắp cải bằng dao răng cưa. Tôi thường phải cắt vào bắp cải 3 lần, đầu tiên là loại bỏ phần dưới cùng và sau đó cắt một cái nêm thêm lên lõi một vài lần để loại bỏ hoàn toàn lõi.

Đặt toàn bộ bắp cải trong nước sôi, đảm bảo rằng nó chủ yếu bao phủ bắp cải. Nó không phải bị ngập hoàn toàn; chỉ đủ để toàn bộ đầu tiếp xúc với nước. Để sôi khoảng 1 phút và sau đó loại bỏ một lá bắp cải. Đặt lá bắp cải vào chảo hoặc đĩa sang một bên. Để bắp cải luộc thêm một phút nữa rồi bỏ lá khác. Tiếp tục làm điều này cho đến khi tất cả các lá đủ lớn để nhồi được loại bỏ.

Băm nhỏ bắp cải còn lại trên đầu và đặt vào đáy chảo 9x13. Để ráo dưa cải và rải một nửa lên trên bắp cải xắt nhỏ. Bạn có thể thêm ít hoặc nhiều dưa cải tùy thích. Đặt một nửa số hành tây thái lát lên trên dưa bắp cải và sau đó đổ một nửa hộp cà chua nghiền lên trên hành tây.

Lấy hỗn hợp thịt ra khỏi tủ lạnh để bắt đầu nhồi lá bắp cải. Sử dụng một con dao sắc, cắt một phần của thân cây ra khỏi mỗi lá bắp cải bằng cách cắt theo chiều ngang xuống thân cây. Điều này sẽ để lại một phần nhỏ của thân cây phía sau nhưng sẽ làm mỏng nó ra để bạn có thể cuộn lá quanh thịt. Bạn không muốn cắt nó ra hoàn toàn hoặc bạn bị bỏ lại một cái nêm ở giữa chiếc lá mà hỗn hợp thịt sẽ rơi ra.

Đặt một ít thịt vào giữa lá và bắt đầu cuộn lá quanh thịt cách xa bạn. Dừng lại giữa chừng và lăn các cạnh vào trong, điều này sẽ ngăn thịt bị rò rỉ ra hai bên. Kết thúc lăn và đặt lá bắp cải nhồi trong chảo lên trên hỗn hợp cà chua và dưa cải. Lặp lại cho lá và thịt còn lại.

Bạn nên có kế hoạch để có ít nhất 4 lá bắp cải còn sót lại mà không có thịt bên trong. Nếu bạn còn dư nhiều, hãy cuộn một vài chiếc lá lên và nhét chúng vào bất kỳ khoảng trống nào giữa cuộn bắp cải và chảo. Điều này giúp ngăn cuộn bắp cải trôi nổi xung quanh khi họ nấu.

Trải hành tây còn lại và cà chua nghiền lên trên cuộn bắp cải nhồi và trên cùng với 4 lá bắp cải còn lại. Trải lá mở để chúng phủ lên đĩa. Từ từ đổ nước dùng vào chảo cho đến khi cuộn bắp cải gần như được phủ chất lỏng. Bạn có thể thêm nước nếu bạn không có đủ nước dùng, bạn không cần phải thêm tất cả nước dùng nếu không cần thiết.

Đậy chảo bằng giấy bạc và nướng 1 giờ. Lấy ra khỏi lò và kiểm tra mức chất lỏng trong chảo. Thêm nước nếu cần. Tiếp tục nướng thêm 1 giờ nữa. Hủy bỏ từ lò nướng và phục vụ cuộn nóng đứng đầu với một con búp bê kem chua và dưa cải bên cạnh.

Biến thể
-Sử dụng một nửa thịt bê và một nửa thịt bò, hoặc một nửa thịt lợn và một nửa thịt bò
-Nhận dưa bắp cải và thêm một lớp tomateos xắt nhỏ vào đáy chảo
-Thêm tỏi vào hỗn hợp thịt (Tôi yêu tỏi nhưng tôi không thích hương vị này trong món ăn đặc biệt này)
-Thêm rau mùi tây xắt nhỏ thay vì rau mùi tây khô
-Sử dụng gạo nhiều hay ít, tùy theo khẩu vị
-Nhận bắp cải xắt nhỏ ở đáy chảo và chỉ sử dụng dưa cải hoặc chỉ cà chua

Video HướNg DẫN: Bắp Cải Cuộn Thịt - Cách làm bắp cải cuốn thịt đơn giản mà ngon (Có Thể 2024).