Công thức nước sốt chua ngọt

• Có Thể 6, 2024

Nước sốt chua ngọt đại diện cho triết lý âm dương của Trung Quốc. Âm và Dương là hai mặt đối lập không thể tồn tại mà không có nhau. Giống như hương vị của chua ngọt trái ngược nhau, mỗi thứ có lẽ không thể tồn tại mà không có nhau. Mang hai hương vị này lại với nhau giữ cho Âm và Dương cân bằng và hài hòa, và không đề cập đến ngon!

Nước sốt tuyệt vời này được biết đến rộng rãi ở Mỹ là cả nước chấm và nước sốt nấu ăn được sử dụng trên thịt lợn và thịt gà. Tuy nhiên, ở Trung Quốc, nước sốt chua ngọt bắt đầu như một loại nước sốt đơn giản được sử dụng trên cá được tìm thấy trong ẩm thực Quảng Đông. Nó bắt đầu chỉ là một loại nước sốt đường và giấm. Khi đến Mỹ, việc bổ sung một cơ sở cà chua, chẳng hạn như sốt cà chua đã được giới thiệu và tạo ra các món ăn phổ biến của người Mỹ gốc Hoa như gà chua ngọt. Dưới đây tôi chi tiết niềm vui của tôi trong việc thử nghiệm với nước sốt tuyệt vời này. Tôi đã đưa ra ba phiên bản ngon, mỗi phiên bản khác nhau về hương vị.

1/3 chén giấm trắng
1/3 chén đường trắng
Thìa gừng
Nước tương 1tsp
8 oz dứa, để ráo nước
2 muỗng canh sốt cà chua
2 muỗng cà phê bột bắp

Nước sốt xào chua ngọt
Tôi bắt đầu, giống như người Trung Quốc đã làm, với Âm và Dương đơn giản, đường và giấm. Tôi đo chúng thành các phần bằng nhau để giữ cho chúng cân bằng. Nước sốt này rất ngon, không phải là nước chấm, mà là nước sốt xào, đặc biệt là với thịt gà và bông cải xanh.

1. Khuấy cùng giấm và đường trong một cái nồi nhỏ không dính. Nấu trên cao, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.


2. Trong một cốc nhỏ, trộn bột ngô với một ít nước để nó tan.


3. Đun sôi nước sốt và sau đó thêm bột ngô và khuấy cho đến khi dày.


4. Bây giờ nó có thể được làm lạnh và sẵn sàng để sử dụng trong một món xào.

Dứa xào chua ngọt
Đây là nước sốt xào ban đầu với việc thêm gừng xay, nước tương và tidbits dứa. Những bổ sung này đã mang lại một hương vị hoàn toàn khác cho món xào của tôi. Để làm nước sốt này, chỉ cần thêm gừng, đậu nành và dứa trong bước đầu tiên của hướng dẫn trên.

Nước chấm chua ngọt
Việc bổ sung sốt cà chua đã biến nước sốt chua ngọt ban đầu được mang từ Trung Quốc thành thứ mà chúng ta sử dụng ngày nay như một loại nước sốt chua ngọt. Phiên bản của tôi chỉ là nước sốt ở trên với việc thêm sốt cà chua và những miếng dứa nhỏ hơn.

1. Lấy miếng dứa và xắt chúng thành những miếng nhỏ cỡ 1/8 inch. Bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm nếu bạn muốn.


2. Sau đó, chỉ cần làm theo các hướng dẫn cho nước sốt xào chua ngọt dứa và thêm sốt cà chua trong bước đầu tiên.

Nước sốt chua ngọt rất thích nghi. Có một tỷ phiên bản khác nhau. Nếu bạn muốn, bạn có thể thử nghiệm hơn nữa bằng cách thêm 8 oz tiêu xanh hoặc hành tây Vidalia. Bạn thậm chí có thể muốn thay thế sốt cà chua cho một cơ sở cà chua nổi bật hơn như bột cà chua. Hãy nhớ rằng, nấu ăn là tất cả về hương vị cá nhân và thử nghiệm. Đó là lý do tại sao nhiều món ăn và nước sốt từ Trung Quốc đã phát triển qua nhiều năm. Thưởng thức!

Video HướNg DẫN: Công thức làm " Sốt Chua Ngọt " dành cho các món xào Chua Ngọt (Có Thể 2024).