Bánh cá hồi Thái

• Có Thể 18, 2024

Bánh cá hồi:
8 ounce thịt cá hồi hun khói, không da
2 Tbs. hẹ tươi, xắt nhỏ
1/4 chén ớt chuông đỏ, băm nhỏ
1 Tbs. nước cốt chanh, vắt tươi
1 muỗng cà phê. Togarashi
1 lá Magroot (Kaffir Lime), tươi, xiên với cuống trung tâm được loại bỏ
2-4 muỗng canh nước cốt dừa để ngâm bánh mì
2 lát bánh mì Pháp cỡ vừa ngâm nước cốt dừa, nghiền bằng nĩa
1/2 muỗng nước mắm
1 muỗng cà phê tỏi-gừng
1 muỗng cà phê bột cà ri đỏ Thái
1 quả trứng, đánh bông

2 Tbs. bơ làm rõ (hoặc Ghee)
Miếng bánh mì panko

Nước xốt:
Sốt cà ri Hollandaise
1 chén nước sốt Hollandaise (đóng gói sẵn hoặc từ một công thức truyền thống)
1 muỗng cà phê bột cà ri Thái (nhiều hơn hoặc ít hơn)
1 quả cà chua nhỏ, thái hạt lựu

Tùy chọn- 1 gói mì somen, nấu chín và để ráo nước

Trình bày:
Hẹ tươi, toàn bộ

Để chuẩn bị bánh cá hồi:
Đặt thịt cá hồi thái hạt lựu, hẹ xắt nhỏ, ớt chuông băm nhỏ, nước cốt chanh, Togarashi, lá Magroot, bột cà ri, và nước cốt dừa ngâm bánh mì vào bát trộn không phản ứng. Xé cùng và nêm nếm với muối và hạt tiêu.

Đổ đầy 4 - 2 3/4 "khuôn vòng không đáy bằng hỗn hợp cá hồi và đóng gói chặt. Làm sạch phần ngọn và đáy của khuôn bằng vụn bánh mì Panko. Bánh cá hồi có thể được giữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để xào và phục vụ.

Ngay trước khi phục vụ, xào bánh Salmon trong khuôn trong chảo rất nóng trong bơ đã làm rõ (Ghee) trong 1-2 phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu. Thấm vào khăn giấy (hoặc ráo nước trên giấy giấy da) và cẩn thận gỡ bỏ khuôn.

Phục vụ:
Đặt một vòng xoáy hào phóng của Curry Hollandaise trên mỗi đĩa và đặt một chiếc bánh Salmon lên trên. Đặt 2 hẹ trong một chiếc X X trên đầu Bánh cá hồi như một món trang trí.

Tùy chọn: Toss mì somen trong sốt Curry Hollandaise còn lại, phục vụ trên đĩa với Bánh cá hồi được đặt trên đầu.

Thành phần ghi chú:
Cá hồi hun khói tươi hoặc đóng hộp có thể được sử dụng cho công thức này.

Togarashi là một loại gia vị Nhật Bản có sẵn trong các lọ shaker nhỏ tại hầu hết các cửa hàng đặc sản Nhật Bản hoặc châu Á. Nó là sự kết hợp của ớt, hạt vừng đen và trắng, vỏ cam, gừng và rong biển làm tăng thêm hương vị rất đặc biệt và độc đáo cho Bánh cá hồi.

Ghee là bơ làm rõ có thể được tìm thấy ở hầu hết các thị trường đặc sản Ấn Độ. Chúng tôi thích nó bởi vì nó có điểm chớp cháy cao hơn nhiều so với bơ thông thường và không hút thuốc hoặc đốt dễ dàng, trong khi vẫn thêm hương vị bơ đích thực.

Magroot (Kaffir Lime) là một giống chanh bản địa của Thái Lan. Lá có hương vị cam quýt rất độc đáo và thường được sử dụng trong nấu ăn Thái. Chúng có thể được tìm thấy tươi hoặc đông lạnh ở nhiều thị trường đặc sản châu Á.

Tỏi-gừng là hỗn hợp của gừng và tỏi có sẵn trong lọ thủy tinh tại các cửa hàng châu Á. Tôi sử dụng Laxmi Brand mà tôi mua tại thị trường Ấn Độ địa phương. Tôi thường sử dụng thành phần này như một cách nhanh chóng và dễ dàng để có hương vị gừng và tỏi tươi trong các món ăn. Các lọ có kích thước khác nhau có sẵn từ 4 ounce đến 26,5 ounce. Giữ trong tủ lạnh sau khi mở lọ.

Video HướNg DẫN: #CookyVN - Cách Làm Bánh Cá Hồi Sốt Bắp Bổ Sung Omega 3 Cho Cả Nhà - Cooky TV (Có Thể 2024).