Công thức bánh cua không pha trộn

• Có Thể 7, 2024

Nếu bạn từng nói chuyện với những người sinh ra và lớn lên ở Baltimore hoặc Maryland, thì có lẽ bạn sẽ bị bắn ra khỏi nước vì làm bánh cua sai cách. Tất nhiên, bánh cua khác nhau về kỹ thuật từ tiểu bang này đến tiểu bang khác và vùng này. Nhiều người có thể là tuyệt vời, nhưng rất nhiều người không thể cung cấp vị ngọt tinh tế của thịt cua, bị lu mờ bởi quá nhiều chất độn. Nếu bạn định làm hoặc đặt bánh cua trong một nhà hàng, bạn không muốn nếm thử - à, cua?

Công thức này được lấy cảm hứng từ những chiếc bánh cua truyền thống của Baltimore không chứa danh sách các chất độn. Chúng chứa đầy thịt cua nguyên chất chỉ với một ít chất kết dính và hương vị và mọi người vây quanh nhà bếp khi tôi làm những thứ này - và, chúng biến mất trong nháy mắt! Công thức của tôi cho Bánh cua không bị biến dạng sử dụng hai hộp thịt cua cục (nhãn hiệu Chicken of the Sea), bởi vì một thứ không đủ.

Tuy nhiên, vì cua một lần có giá khá cao, bạn có thể sử dụng bồn 1 pound và giảm các thành phần khác xuống còn 1 muỗng canh. số đo và 1/3 cốc mayo, 1 quả trứng và 1 muỗng cà phê. (hoặc nhiều hơn nếu bạn thích) của nước sốt nóng. Các loại bánh quy bạn có thể giảm xuống còn khoảng 10 - 12. Dầu cho công thức này không nhiều - chỉ cần sâu khoảng 1/4 inch trong chảo - chúng tôi không chiên sâu.

Một pound thịt cua sẽ tạo ra khoảng sáu 1/3 chén bánh - hoặc nếu bạn đang có một bữa tiệc nhỏ, hãy biến chúng thành những chiếc bánh cua nhỏ và ăn kèm với nước sốt, nước sốt tartar hoặc nước sốt cocktail.

tiền boa- Không trộn quá nhiều thành phần - đây là một thủ tục nhanh chóng và nhẹ nhàng.



Thành phần

1/2 chén mayonnaise
1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng
1 muỗng canh. + 2 muỗng cà phê. mù tạt Dijon
1 1/2 muỗng cà phê. Sốt Sriracha (sốt nóng)
2 - 1 lb thịt cua tươi
1/4 chén hành lá, phần sáng và tối, thái lát rất mỏng
18 Bánh quy nhà phố (hoặc loại khác) nghiền mịn
1/2 chén canola hoặc dầu thực vật, chia thành 1/4 cốc
2 quả chanh cắt thành hình nêm

phương pháp

1. Trong một bát nhỏ, trộn cùng mayo, trứng, mù tạt và nước sốt nóng cho đến khi kết hợp tốt và mịn. Trong một bát lớn hơn, nhẹ nhàng trộn vụn bánh mì, hành lá và thịt cua với nhau. Thêm hỗn hợp mayo và gấp lại nhẹ nhàng. Để phần còn lại trong tủ lạnh ít nhất một giờ trở lên.

2. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn và chia bánh cua thành các gò bằng cách sử dụng biện pháp 1/3 cốc. Kiểm tra một chiếc bánh trong dầu trước để đảm bảo nhiệt không quá cao và chiên cho đến khi vàng hoặc nâu sẫm, khoảng 3 - 4 phút mỗi bên. Đừng làm phẳng bánh cua trong chảo - hãy để họ làm việc của họ.

Làm 12 chiếc bánh cua.

Video HướNg DẫN: Cách Làm Bánh Tráng Trộn kiểu mới vị ngon khác lạ (Có Thể 2024).