Sữa chua - Lịch sử và thông tin về sữa chua

• Có Thể 17, 2024

Từ cho món ngon này không phải là tiếng Anh, đó là lý do tại sao chúng ta đánh vần nó theo nhiều cách khác nhau - Yogurt, Yoghurt, v.v. Chúng tôi đang đưa ra những đánh giá về cách đánh vần một "âm thanh" từ ngôn ngữ khác. Thực phẩm này được phát triển ở Trung Đông vào thời của Đế chế La Mã.

Từ chúng tôi sử dụng để mô tả sản phẩm trong thời hiện đại là "sữa chua" - xuất phát từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ cho mặt hàng. Điều đó không có nghĩa là Yogurt tự xuất hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ. Mặt hàng thực phẩm này đã tồn tại khoảng 4.500 năm - rất lâu trước khi đất nước Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại được thành lập vào năm 1923. Nó được tạo ra bởi những nền văn hóa đầu tiên của nhân loại ở Trung Đông.

Về bản chất, sữa chua là sữa hư. Vi khuẩn lây nhiễm vào sữa, biến đường sữa (đường sữa) thành axit lactic và rượu, giống như men hoạt động trên nho để làm rượu vang. Nồng độ cồn khá thấp - và hỗn hợp thu được có thể tồn tại lâu hơn mà không bị hư hỏng, điều này tất nhiên rất quan trọng ở các khu vực nóng trên thế giới.

Với nhiều người nếu không phải hầu hết người lớn không dung nạp đường sữa, điều này thật tuyệt vời, vì vi khuẩn "xử lý" đường sữa cho bạn. Ngoài ra, vi khuẩn định cư trong ruột của bạn và giúp bạn theo nhiều cách khác.

Thật không may, nhiều công ty hiện đang tiệt trùng sữa chua của họ, trong đó đánh bại toàn bộ mục đích y học của việc ăn nó :) Họ tiêu diệt những vi khuẩn mà bạn được cho là đang ăn. Vì vậy, bạn muốn nhắm đến một phiên bản * không * tiệt trùng.

Ngoài ra, nhiều loại sữa chua hiện được sản xuất cho khán giả hiện đại có nghĩa là chúng chứa đầy đường để đáp ứng "những chiếc răng ngọt ngào" của chúng ta. Sữa chua có thể tồi tệ hơn kẹo trong tình huống này. Một khi bạn bắt đầu đọc nhãn, thật đáng sợ khi thêm bao nhiêu đường vào nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe này!

Hãy chắc chắn đọc nhãn trên hộp đựng sữa chua của bạn và đảm bảo rằng bạn nhắm đến:

* Lượng đường thấp
* Vi khuẩn sống (không tiệt trùng)

Bây giờ, về hương vị. Nếu bạn nhận được một loại quả mọng tốt cho sức khỏe của mình - nói quả việt quất hoặc quả mâm xôi - thì bạn sẽ có thêm lợi ích của chất chống oxy hóa và vitamin trong sữa chua. Bạn cũng luôn có thể mua một loại sữa chua nguyên chất và sau đó tự thêm vào các loại quả mọng tươi của riêng bạn, để bạn có thể trộn và kết hợp dựa trên vị giác của chính bạn!

Luôn luôn giữ sữa chua của bạn trong tủ lạnh! Đó là sau khi tất cả một sản phẩm sữa.

Vì vậy, để tóm tắt, tôi khuyên bạn nên lấy cho mình một ít sữa chua. Hãy cho mình thời gian để làm quen với hương vị và kết cấu của nó. Nếu hương vị hơi sắc nét làm phiền bạn, hãy chọn hương vị dâu tây hoặc quả mâm xôi - vị chua tự nhiên của quả mọng sẽ che đậy cho hương vị tự nhiên của sữa chua.


Thư viện sách Low Carb của Lisa Shea

Video HướNg DẫN: Sữa chua chân trâu cốt dừa: Đặc sản của Quảng Ninh | VTC14 (Có Thể 2024).