Youtiao (Bánh mì chiên Trung Quốc) Recipe

• Có Thể 5, 2024

Youtiao là những que bánh mì Trung Quốc chiên giòn, nhẹ và thoáng ở bên trong và giòn ở bên ngoài. Thường được phục vụ cho bữa sáng bên cạnh sữa cháo hoặc sữa đậu nành, những chiếc bánh Trung Quốc này tạo nên món ăn hoàn hảo. Thưởng thức!

6 chén bột mì đa dụng
1 muỗng canh bột nở đôi
2 muỗng cà phê baking soda
1½ thìa bột phèn
1 muỗng cà phê muối
2 cốc nước
4 chén dầu đậu phộng

1. Trong một tô trộn vừa, trộn kỹ bột và bột nở rồi đặt hỗn hợp bột này sang một bên.


2. Trong một tô trộn lớn khác, kết hợp baking soda, phèn và muối. Trộn các thành phần này với nhau thật kỹ. Sau đó cho các thành phần này thêm nước và khuấy cho đến khi mọi thứ hòa tan càng nhiều càng tốt. Bong bóng nên hình thành trong hỗn hợp này.


3. Tiếp theo, từ từ thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp lỏng khuấy đều cho đến khi tạo thành bột mềm. Sau đó phủ nhẹ bát bằng bọc nhựa và để yên trong 20 phút.


4. Sau 20 phút, nhẹ tay bột. Sau đó nhẹ nhàng nhào bột trong bát bằng cách kéo bột từ hai bên và đẩy chúng vào giữa. Sau đó lật nó và làm điều tương tự. Phục hồi bột và để nó ngồi trong 15 phút. Hãy nhớ rằng chúng tôi không muốn nhào bột nhào. Việc nhào này chỉ mất khoảng 30 giây.


5. Lặp lại bước số 4 ba lần nữa.


6. Sau đó, sử dụng bàn tay của bạn, phết một ít dầu lên trên bột, thu hồi nó bằng bọc nhựa, đặt bọc trực tiếp lên trên bột để không có không khí ở giữa. Để bột ngồi trong 4 giờ.


7. Sau khi bột ngồi trong 4 giờ, thiết lập một trạm làm việc. Có một bảng hoặc bề mặt bột, một con dao sắc, một con dao bơ dài và bột thêm cho bàn tay của bạn. Sau đó lấy một nửa bột và dùng pin lăn, lăn nó ra trên tấm bột thành một dải dài mỏng, rộng khoảng 4 inch.


8. Sử dụng con dao sắc, cắt dải ngang thành miếng ¾ inch. Vì vậy, bây giờ bạn nên có những mảnh mỏng dài 4 inch rộng ¾ inch.


9. Lặp lại bước 7 và 8 với nửa bột sau.


10. Khi bạn đã cắt tất cả các mảnh của mình, đặt chúng vào ngăn xếp 2, đặt trực tiếp lên trên một mảnh khác.


11. Khi bạn có tất cả các mảnh trong ngăn xếp 2 miếng mỗi cái, lấy con dao bơ và sử dụng mặt sau của nó, nhẹ nhàng nhưng chắc chắn, nhấn xuống các đường dài ở trung tâm của mỗi ngăn xếp.


12. Sau đó trong một nồi lớn hoặc chảo đun nóng dầu trên cao đến 350F.


13. Khi dầu đạt 350F, nhẹ nhàng nhặt một trong các ngăn xếp và từ từ kéo dài nó ra khoảng 10 inch. Sau đó đặt nó vào trong dầu và xoay liên tục cho đến khi nó phồng lên. Để nó nấu trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi màu nâu nhạt ở tất cả các mặt. Lặp lại điều này với tất cả các ngăn xếp, nấu khoảng 3 cùng một lúc.


14. Một khi chúng có màu nâu, loại bỏ chúng và đặt chúng vào một cái đĩa lót bằng khăn giấy. Những thứ này có thể được phục vụ với sữa cháo hoặc sữa đậu nành, hoặc đơn giản là ăn đơn giản.




Video HướNg DẫN: Dầu chéo quẩy - Fried hollow Chinese bread sticks - Youtiao - Patongko (Có Thể 2024).



Youtiao (Gỏi bánh mì chiên Trung Quốc)