Alaska King Legvy Gravy Recipe

• Có Thể 2, 2024

Cua King Alaska được thu hoạch trong khoảng từ tháng 10 đến tháng 1 ngoài khơi bờ biển Alaska, vì vậy bạn sẽ được nhìn thấy những chuyến hàng của những loài giáp xác khổng lồ này trong những tháng mùa thu. Nhiều nhà bán lẻ thực phẩm tàu ​​chân cua đã đông lạnh để đảm bảo độ tươi. Các cơ sở khác như chợ hải sản tươi sống có thể vận chuyển chúng trực tiếp.

Nếu bạn từng có cơ hội nhìn thấy một con cua King còn sống, bạn có thể hiểu việc thu hoạch những loài giáp xác khổng lồ này sẽ nguy hiểm như thế nào. Trung bình, một ngư dân Alaska sẽ chết hàng tuần để câu cua King ở Alaska.

Ban đầu tôi đã tạo ra công thức này với chân cua King hoang dã vì chúng được bán tại chợ địa phương của tôi. Tuy nhiên, tôi đã có kết quả tuyệt vời tương tự với các chân cua cỡ trung bình khác, chẳng hạn như cua đá, rất ngọt! Bạn sẽ cần ít nhất 8 đến 10 chân cua cỡ trung bình trên chân cua vua trong công thức này.

Nước thịt này tốt hơn vào ngày hôm sau khi các hương vị hòa quyện với nhau một cách độc đáo. Bạn có thể đóng băng nước thịt còn sót lại để khắc phục nhanh chóng và dễ dàng cho bữa tối vào phút cuối. Thưởng thức nứt chân cua và chọn ra thịt cua ngâm. Bạn sẽ cần nhiều khăn ướt hoặc khăn ăn, nhưng nó đáng để lộn xộn!

Thành phần

3 muỗng canh. Dầu ô liu
1 củ hành vàng lớn, xắt nhỏ
3 tép tỏi tươi, băm nhỏ
2 quả ớt đỏ lớn, bỏ hạt và thái hạt lựu
1 1/2 muỗng canh. gia vị Ý khô
1/2 chén miến ngọt
2 muỗng canh. bột cà chua
1 - 32 oz. sốt cà chua
1 - 32 oz. cà chua có thể xắt nhỏ
4 cốc nước
1 muỗng canh. đường cát
1 muỗng canh. muối kosher
1 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất
4 chân cua King, rửa sạch (hoặc chân cua rẻ tiền có sẵn khác)
2 - 6 oz. lon thịt cua lạ mắt hoặc cục

phương pháp

1. Trong một nồi lớn, sâu, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây và ớt và nấu cho đến khi hành tây trở nên mờ đục, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.

2. Thêm bột cà chua cùng với gia vị Ý và trộn đều để kết hợp. Tiếp theo, tăng nhiệt lên cao và sau đó thêm vermouth ngọt. Đun sôi và nấu trong 1 phút và giảm nhiệt trở lại trung bình.

3. Thêm sốt cà chua, cà chua xắt nhỏ, nước và đường (đường sẽ cân bằng độ axit của cà chua.) Đem đun nhỏ lửa. Rửa sạch chân cua và thả chúng vào nồi (bẻ chúng nếu bạn cần.) Đậy nắp và nấu trong ít nhất 1 - 3 giờ, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy.
Xin lưu ý: nếu nước sốt có vẻ quá đặc, hãy thêm nước theo ý muốn để làm loãng nó ra một chút.

4. Cuối cùng, cẩn thận bỏ chân cua vào đĩa và sau đó thêm lon thịt cua vào nồi (với nước ép), khuấy và đun nóng trong 1 phút.

Phục vụ món thịt cua ngon tuyệt này được trộn với mì ống hoặc cơm yêu thích của bạn. Tôi thích mì ống ... bất kỳ loại nào.

Video HướNg DẫN: Great Alaskan Seafood Unboxing (Có Thể 2024).