Lễ Tạ ơn của người Ý
Trong tiếng Ý, ngày lễ Tạ ơn được dịch thành Giorno Del Ringraziamento, nhưng vì đây rõ ràng là một ngày lễ ở Bắc Mỹ, nó không được tìm thấy trên lịch của Ý, mặc dù được quan sát và tổ chức bởi nhiều người Mỹ và Canada sống ở Ý.

Ở Bắc Mỹ, hầu hết các gia đình gốc Ý đều ăn mừng ngày Lễ Tạ ơn mang đến bàn ăn không chỉ các món trong thực đơn truyền thống cho dịp này, mà cả các món ăn cổ điển của Ý, như antipasti, lasagna hoặc timbale. Kể từ khi những người nhập cư đầu tiên đến Mỹ, các thế hệ người Mỹ gốc Ý luôn tổ chức bất kỳ ngày lễ quan trọng nào theo cách họ sẽ làm tại nhà, với các công thức bí mật không phải là bí mật để tái tạo các món ăn tự chế hảo hạng của thời thơ ấu. Nhưng nó không hoàn toàn là vấn đề của sự hoài cổ và sự hài lòng của vị giác mang đến món thịt hầm lasagna bên cạnh gà tây nhồi và nước sốt nam việt quất. Đối với tất cả những người tự gọi mình là người Ý - ngay cả khi họ chỉ nói tiếng Anh - đó là một cách để cảm ơn và bày tỏ niềm tự hào về di sản và văn hóa của họ, điều mà trong hơn một thế kỷ đã đóng góp nhiều hơn một cách cho nước Mỹ ngày nay.

Thực đơn cá nhân cho Lễ Tạ ơn của tôi thường chỉ bao gồm các món ăn truyền thống lâu đời của Mỹ, mặc dù với một vài món Ý đậm đà, cả hai để nhắc nhở bản thân về nhà và mang lại một vài nụ cười trên bàn. Một ví dụ về những đụng chạm này là trong nhồi gà tây, mà tôi sử dụng thịt xúc xích và các loại thảo mộc tươi của Ý. Xúc xích được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa của Hoa Kỳ vì xúc xích Ý Ý thường có hương vị với hạt cây thì là và các loại gia vị mạnh khác. Mặc dù ngon, nhưng những gia vị đó có thể áp đảo, vì vậy tôi đặt món xúc xích Ý đơn giản tại quán ăn Ý địa phương của tôi, được làm bằng thịt lợn xay chất lượng tốt, nêm hoàn hảo chỉ với muối và hạt tiêu để tăng hương vị tự nhiên và phong phú của thịt. Các công thức cho nhồi Ý của tôi được tìm thấy dưới đây.

Thêm gợi ý cho thực đơn Lễ Tạ ơn theo phong cách Ý

Bắt đầu bữa ăn mang đến bàn một đĩa lớn antipasto misto, chỉ để giữ cho mọi người hạnh phúc trong khi kiệt tác gà tây của bạn kết thúc rang.

Cho một con gà tây tuyệt vời với các loại thảo mộc Ý, đêm trước Lễ Tạ ơn chà xát tất cả với một nửa chén dầu ô liu thêm nguyên chất trộn với một chén cây xô thơm tươi và lá hương thảo và một lượng muối và hạt tiêu. Để nó nghỉ ngơi trong tủ lạnh cho đến ngày hôm sau, sau đó rang nó đến mức hoàn hảo, vú xuống và thường xuyên nếm để giữ ẩm.

Làm nước sốt nam việt quất của riêng bạn, nấu 2 pound cranberries tươi hoặc đông lạnh với 1 chén đường, 1 muỗng cà phê quế, một vài tép và nước ép tươi của 2 Cam máu Sicily (chúng có thể được tìm thấy tươi trong nhiều cửa hàng tạp hóa tốt, nhưng nếu không thay thế bằng cam ngọt thông thường). Khi cranberries mềm, hãy để chúng nguội và sau đó nghiền bằng máy nghiền khoai tây. Mang đến bàn trong một món ăn đẹp trang trí với một thanh quế ở trung tâm.

Để thêm hương vị cho khoai tây nghiền thông thường, Tôi làm tan một que bơ trên lửa nhỏ với một vài tép tỏi (2 hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào số lượng khoai tây của bạn và hương vị cá nhân cho tỏi), sau đó loại bỏ tỏi và đổ bơ lên ​​khoai tây nghiền; thêm sữa ấm, một nhúm hạt nhục đậu khấu và một ít phô mai Parmesan nghiền và trộn kỹ. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và bạn đã hoàn thành.

Đậu chuỗi cổ điển có thể được xào tuyệt vời trong dầu ô liu, tỏi, một số cà chua thái hạt lựu tươi và rau mùi tây xắt nhỏ. Hấp chúng trước, và don quên quên nêm chúng với muối và hạt tiêu trong khi xào. Họ là tốt hoặc ấm hoặc lạnh.


Phong cách Ý Thổ Nhĩ Kỳ nhồi

Thành phần và hướng dẫn (phục vụ 8-10):

• 1 pound / 450 gram xúc xích trơn (chỉ nêm muối và hạt tiêu)
• 1 pound / 450 gram bánh mì nghệ nhân cắt lát, cắt thành khối nhỏ (với lớp vỏ)
• 3 chén hành vàng xắt nhỏ
• 2 chén cần tây xắt nhỏ
• 1 chén cà rốt xắt nhỏ
• 1 muỗng canh cây xô thơm tươi xắt nhỏ
• 1 muỗng canh húng tây tươi xắt nhỏ
• 1 chén hạt thông, nướng
• 1 chén mận khô xắt nhỏ
• 1/2 chén dầu ô liu
• 3 chén gà
• muối và tiêu

1. Đặt khối bánh mì trên một tấm lớn và nướng trong lò nướng trong 6-8 phút ở 300 F / 150, sau đó chuyển vào một cái bát và đặt sang một bên trong một bát trộn lớn.
2. Tăng nhiệt độ lò lên 350 F / 175 C.
3. Trong khi đó, lấy vỏ ra khỏi xúc xích và nấu chín kỹ trong chảo lớn, xào thịt bằng nĩa trong khi nấu. Với một cái muỗng có rãnh, bỏ xúc xích từ chảo vào bát trộn.
4. Xả từ chảo mỡ thừa và cho lửa trở lại; thêm dầu ô liu và tất cả các loại rau xắt nhỏ và xào trong khoảng 10 phút với một chút muối và hạt tiêu.
5. Thêm vào bát với bánh mì và xúc xích, và trộn cùng với cây xô thơm và húng tây, hạt thông và mận cắt nhỏ.Trộn và kết hợp tốt tất cả các thành phần, sau đó thêm 2 chén thịt gà; trộn lại và sau đó thêm nhiều hơn khi cần thiết, cho đến khi bạn thu được hỗn hợp ẩm nhưng không sũng nước.
6. Chuyển nhồi vào đĩa nướng và bọc bằng giấy nhôm. Nướng trong khoảng 30 phút, sau đó mở ra và để phần trên trở thành màu nâu vàng trong khoảng 10 phút nữa hoặc lâu hơn. Phục vụ ấm áp.

Món khai vị

Cinzia Aversa, 2013


Video HướNg DẫN: Ý nghĩa ngày lễ tạ ơn "Thanksgiving" của Hoa Kỳ. (Tháng MườI 2022).