Chuối táo với sữa dừa (Klusay Maprao)

• Có Thể 18, 2024

Món tráng miệng của Thái thường tập trung quanh trái cây và ít đường hơn nhiều món tráng miệng kiểu phương Tây. Trên khắp châu Á và đặc biệt là ở Thái Lan, một đĩa trái cây nhiệt đới tươi tuyệt đẹp được phục vụ vào cuối bữa ăn Thái Lan.

Thái Lan có rất nhiều loại trái cây thơm trong suốt cả năm. Tuy nhiên, tháng 7 và tháng 8 là mùa trái cây lớn, nhưng chuối có sẵn quanh năm ở Thái Lan và trên thế giới. Ở Thái Lan có hơn 30 giống chuối được trồng! Để xem mùa trái cây của Thái Lan:

//www.chiangmai-chiangrai.com/fruit-tfruit.html

Khi bạn đi bộ xuống gần như bất kỳ con phố nào ở Bangkok, bạn sẽ thấy các nhà cung cấp bán trái cây tươi đã sẵn sàng để ăn trên băng. Tôi thích mua toàn bộ trái cây của mình (do sự không chắc chắn của độ tinh khiết của đá) và tự bóc chúng. Tuy nhiên, thường chuối chiên được bán bởi những người bán hàng rong và đây là những món tuyệt vời và quá hấp dẫn để đi qua. Một điều trị yêu thích khác là dứa trên một cây gậy. Những lát dứa dài được xiên vào những thanh tre mỏng để dễ ăn khi bạn đi mua sắm, đó là một sở thích không đổi của người Thái.

Một trong những điều đẹp nhất về ẩm thực Thái Lan là chạm khắc trái cây và rau quả là một loại hình nghệ thuật truyền thống của nhiều người dân Thái Lan. Nhiều nhà hàng sẽ có một nghệ nhân chạm khắc trái cây để trình diễn loại hình nghệ thuật tuyệt vời này.

Có 2 loại khắc trái cây, một loại là khắc da và loại kia là chạm khắc ba chiều. Trong da khắc da và thường màu da bên ngoài và thịt bên trong sẽ cung cấp đủ độ tương phản để nhìn thấy các đường nét của thiết kế. Trong ba chiều, trái cây và đôi khi các loại rau sẽ được chạm khắc để trông giống như một bông hoa, một con chim, một chiếc thuyền, v.v ... Nhiều lần sẽ có một bó hoa quả được chạm khắc và sắp xếp một cách nghệ thuật trên đĩa.

Bạn có thể mua sách và dao khắc đặc biệt để thực hiện kiểu chạm khắc trang trí này tại nhà. Nó cần thực hành nhưng hầu hết bắt đầu bằng cách làm hoa ớt và hành tây để trang trí, sau đó tiến tới một vài bông hoa đơn giản từ trái cây.

Nhiều loại trái cây nhiệt đới được trồng ở Thái Lan được xuất khẩu sang nhiều nước. Hãy tìm những bó nhỏ của những quả táo này trong thị trường địa phương của bạn, vì chúng là một món ăn rất thơm. Đối với việc ăn ngoài tầm tay cho phép chúng chín ở nơi chúng có một chút màu đen trên vỏ. Đối với công thức này dưới đây sử dụng chuối chín một nửa.

Đối với công thức này, không có khắc chỉ liên quan đến việc bóc vỏ chuối đơn giản.


12 quả chuối chín
4 cốc nước cốt dừa tươi
1/4 chén đường cọ
1/8 muỗng cà phê muối

Gọt vỏ chuối và cắt thành từng phần. Đặt vào chảo trên nồi hấp trên nước sôi và hấp trong 20 phút - đặt sang một bên.

Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm đường cọ và muối nấu trên lửa vừa. Khi đun sôi thêm chuối táo. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu trong 45 đến 60 phút. Ăn nóng.