The Bread Builders: Hearth Loaves and Masonry Lò của Daniel Wing và Alan Scott

• Có Thể 9, 2024

The Build Builders: Hearth Loaves and Masonry Lòens của Daniel Wing và Alan Scott là một nguồn tài nguyên tuyệt vời cho bất cứ ai quan tâm đến việc nướng một số bánh mì tốt và trong một lò nướng lâu dài sẽ sản xuất một số loại bánh mì và đồ nướng ngon nhất mà bạn có thể tưởng tượng Kể từ khi bắt đầu nướng, lò đất sét, lò gạch và lò nướng ngầm đã được tạo ra để nướng ngoài trời và sau đó trong nhà, phát triển đến lò nướng trong nhà hiện đại. Lò nướng Imus, Brick, Hornos và Adobe gần như được thay thế hoàn toàn bằng thép không gỉ nhưng chúng tôi đã mất một cái gì đó trong bản dịch.
Cuộc cách mạng quay trở lại những lò gạch này đang mang lại những chiếc bánh mì thơm ngon nhất được nướng trong đó! Các tiệm bánh mới sử dụng những lò nướng này đang kiếm tiền .. Tại sao? Bởi vì bánh mì của họ là lớp vỏ giòn, kết cấu rắn và ngon! Mọi người đang đổ xô đến họ. Bạn có thể tạo bánh mì và lò nướng tự chế của riêng bạn với cuốn sách này để hướng dẫn bạn qua những cuộc phiêu lưu của bạn.

Các chương trong cuốn sách này bao gồm:
Giới thiệu
Bánh mì Hearth lên men tự nhiên
Tham quan: Thợ làm bánh vùng cao, Marshfield, Vermont
Bánh mì ngũ cốc và bột
Tham quan: Thực phẩm đặc biệt của Giowers, Nam San Francisco, California
Lá và bột
Ghé thăm: Cát, Taylor, & Gỗ (King Arthur Flour), Norwich, Vermont
Phát triển bột
Tham quan: Công ty nướng Acme, Berkeley, California
Nướng, Lò nướng và Bánh mì
Tham quan: Dịch vụ tư vấn và tiếp thị, Nam San Francisco, California
Lò nướng Masonry của châu Âu và Mỹ
Lượt truy cập: Bánh mì dẹt Mỹ, Warren, Vermont
Hội đồng Cheese, Berkeley, California
Chuẩn bị xây dựng lò nướng
Lượt truy cập: Nhập khẩu Mugnaini, Watsonville, California
San Juan Bakery, San Juan Bautista, California và HomeFires Bakery,
Leavenworth, Washington
Vật liệu, công cụ và phương pháp xây dựng
Tham quan: Cafe Beaujolais, Mendocino, California
Xây dựng lò
Lượt truy cập: Della Feus, Petaluma, California
Rani và Keith, Garberville, California
Một ngày trong cuộc sống tại Bay Village Bakery

Từ việc làm men cho đến làm bánh trong lò của riêng bạn, cuốn sách này sẽ hướng dẫn bạn qua quy trình. Đầy đủ hình ảnh và hình minh họa không có gì là bỏ sót! Kết quả cuối cùng? Một ổ bánh mì giòn rụm được nướng bằng tay của chính bạn có vị ngon hơn bất kỳ cửa hàng nào đã mua bánh mì!




Để đạt OVENCRAFTERS bằng cách
E-Mail: info@ovencrafters.net

HOẶC LÀ

Thư gửi qua bưu điện:

Buồng trứng
5600 Đường Marshall-Petaluma
Petaluma, CA 94952
Hoa Kỳ

Điện thoại - 415-663-9010
FAX - 415-663-9010

Bắt đầu cuộc phiêu lưu của riêng bạn bánh mì và lò nướng!