Công thức gà Pista

• Tháng Tư 29, 2024

Đây là một món ăn rất đơn giản và ngon miệng với những ảnh hưởng riêng biệt của Mughal. Nó là một món cà ri gà nhẹ nhưng đầy hương vị và kết cấu táo bạo. Tôi khuyên bạn nên ướp gà trong ít nhất 6-8 giờ, qua đêm nếu có thể. Điều này sẽ cho phép các hương vị trong nước ướp phát triển đầy đủ và thấm vào thịt gà. Việc sử dụng sữa chua trong nước ướp cũng giữ cho thịt gà mềm và mọng nước.


DANH SÁCH GÀ

Thành phần:

1 lạng gà không xương không xương, cắt thành 1,5 miếng
1 củ hành vừa, thái lát mỏng
1 quả cà chua lớn, thái nhỏ
1 miếng gừng, gọt vỏ và băm nhuyễn
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
2-3 quả ớt xanh Thái nhỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc (để nếm)
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
1 muỗng cà phê bột thì là
1 muỗng cà phê bột rau mùi
½ muỗng cà phê masam
Muỗng cà phê hạt thì là
1 lá nguyệt quế
nhúm hạt nhục đậu khấu tươi
muối và hạt tiêu, để hương vị
nước cốt chanh (hoặc vôi)
1 cốc sữa chua nguyên chất chất lượng tốt
Cốc kem nặng
Chén hạt hồ trăn (bỏ vỏ và vỏ)
1-2 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu), khi cần thiết
lá bạc hà tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp sữa chua cùng với gừng, tỏi, nước chanh, muối và hạt tiêu. Whisk tất cả các thành phần cho đến khi kết hợp tốt. Thêm các miếng thịt gà và khuấy để áo tốt. Làm lạnh và để ướp trong ít nhất 4 giờ, càng lâu càng tốt và qua đêm là tốt nhất.

Sử dụng máy xay gia vị hoặc máy xay cà phê sạch, trộn quả hồ trăn thành bột mịn. Đừng làm quá hoặc bạn sẽ kết thúc với hồ trăn. Để qua một bên cho đến khi cần thiết.

Trong một cái chảo sâu lớn trên lửa vừa cao, thêm dầu. Khi nóng, thêm hạt thì là và hành tây. Xào cho đến khi chỉ có màu nâu nhạt và sau đó thêm ớt xanh và gia vị (lá nguyệt quế, bột nghệ, bột thì là, bột rau mùi đất và garam masala). Bây giờ thêm bột hồ trăn và xào. Bạn có thể cần thêm một muỗng canh hoặc nhiều dầu hơn nếu cần. Xào trong vài phút và thêm các miếng thịt gà cùng với nước xốt. Để nấu trong vài phút, giảm nhiệt, đậy nắp và đun trong 5-6 phút.

Kiểm tra để đảm bảo gà đã chín hoàn toàn mà vẫn ẩm và mềm. Để hoàn thành món ăn, thêm cà chua và nước cốt chanh (hoặc chanh). Khuấy và thêm kem nặng và hạt nhục đậu khấu tươi. Chuyển đến một món ăn phục vụ và trang trí với lá bạc hà tươi. Ăn với rotis ấm và cơm Basmati.


BIẾN ĐỔI:

Hãy thử làm món ăn này bằng hạt điều, hạnh nhân hoặc kết hợp các loại hạt khác nhau.

Video HướNg DẫN: Món ngon mỗi ngày | Cơm gà | 30/08/2015 | HTV (Tháng Tư 2024).