Gà Saltimbocca Recipe

• Có Thể 20, 2024

Saltimbocca alla Romana thường được thực hiện bằng cách sử dụng các lát thịt bê (scaloppini) cuộn với một lát mỏng Prosciutto (giăm bông chữa khỏi Ý) và một lá cây xô thơm ở trung tâm, được ghim bằng tăm và nấu trong dầu và bơ, với một giọt rượu vang trắng. Tên - Saltimbocca có nghĩa đen nhảy vào miệng - đến từ kích thước nhỏ của chúng, khiến chúng vừa phải ăn trong một miếng (hoặc hai).

My Chicken Saltimbocca công thức là một biến thể của bản gốc, nhưng không kém phần ngon và ngon. Phục vụ nó với một món salad trộn và một khẩu phần nhỏ (cỡ 1 cốc) tóc thiên thần hoặc mì ống khác với cà chua Roma tươi xắt nhỏ, húng quế và một giọt dầu ô liu. Bạn sẽ có một bữa tối lành mạnh và ngon miệng, theo phong cách Ý.

Thành phần và hướng dẫn (phục vụ 4):

• 4 con gà cốt lết, giã nhỏ và làm phẳng
• 7 ounce / 200 g Prosciutto của Ý, thái lát mỏng
• vài lá xô thơm tươi
• 2 1/2 chén nước dùng gà
• chén rượu trắng
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh bơ
• một chén bột mì đa dụng
• Muối và tiêu

1. Nếu không được thực hiện trước đây bởi người bán thịt của bạn, hãy đập thịt gà cho đến khi xẹp đều; để làm điều này đặt chúng vào giữa hai tấm bọc nhựa được đặt trên thớt - để tránh lây nhiễm chéo từ thịt gà sống.

2. Đặt một lát Prosciutto của Ý và một lá xô thơm tươi trên mỗi thớt. Cuộn tròn và cố định từng miếng bằng tăm, vì vậy chúng sẽ không mở ra khi nấu ăn; cuối cùng nạo chúng trong một ít bột nêm (trộn với muối và hạt tiêu.

3. Đun chảy bơ trong chảo với dầu ô liu, đặt Saltimbocca vào đó và nấu mỗi bên trong vài phút trên lửa vừa, cho đến khi hơi nâu.

4. Thêm rượu vang trắng, khuấy chảo và nhẹ nhàng cạo đáy bằng thìa gỗ hoặc thìa, để kết hợp tất cả các hương vị. Để rượu giảm và rượu bay hơi, nấu khoảng một hoặc hai phút nữa. Thêm nước dùng gà, đun sôi lại, đậy nắp, giảm lửa và để nhỏ lửa trong khoảng 6-8 phút, cho đến khi chín qua. Điều này có thể khác nhau, tùy thuộc vào độ dày của cốt lết gà.

5. Lúc này tắt lửa, lấy gà ra khỏi chảo, chuyển sang đĩa phục vụ và lấy tăm ra. Nếm thử chất lỏng nấu ăn, thêm muối và hạt tiêu khi cần thiết và mưa phùn trên salimbocca, phục vụ ngay lập tức.

Buôn Appetito!

Gợi ý ghép đôi rượu vang:

Món ăn này sẽ phù hợp với một loại rượu vang trắng nhẹ như Pinot Grigio, hoặc thậm chí với một màu đỏ sống động như Sangaguese hoặc Chianti.

Video HướNg DẫN: Chicken Saltimbocca Recipe - OrsaraRecipes (Có Thể 2024).