Gà với hạt điều

• Tháng Tư 29, 2024

Đây luôn là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của người Thái. Tôi ngưỡng mộ hạt điều và sự kết hợp của các hương vị nóng, mặn, ngọt và chua là sự hoàn hảo trong công thức dễ làm này, nhưng tốn thời gian.

Người ta nói rằng hạt điều tốt nhất trên thế giới được trồng ở Thái Lan, chủ yếu trên đảo Phuket. Chúng rất tuyệt vời và gây nghiện, nhưng tôi không chắc chúng còn ngon hơn những hạt điều giat tuyệt đẹp được trồng ở Kerela, Nam Ấn Độ. Nó sẽ là một chpice khó khăn để thực hiện.

Mamuang himaphan có nghĩa là hạt điều nhưng có một bản dịch thú vị. Ý nghĩa ban đầu của Himaphan đề cập đến Vườn Địa đàng và hạt điều trông giống như một quả xoài nhỏ. Kết quả chơi chữ có thể có nghĩa là "xoài của thiên đường", gợi ý thiên đường ẩm thực.

Gai Pad Med Mamuang Himaphan

Thành phần

1 ức gà thái lát mỏng (không xương và không da)
2 muỗng canh sốt núi vàng
1 1/2 muỗng canh bột ngô
1 muỗng canh rượu gạo

4 củ hẹ thái lát mỏng
4 tép tỏi
3/4 chén hạt dẻ nước ngọt, luộc và bóc vỏ *
4 ounce hạt điều
5-20 quả ớt đỏ Thái khô - theo sở thích của bạn
1/2 chén ớt đỏ ngọt, cắt thành 1/2 "xúc xắc
10 hạt tiêu đen nghiền nát
nước tương
1 nhúm muối
3 củ hành tây
2 muỗng canh hàu Thái
1 muỗng cà phê đường cọ
một vài lá rau mùi
dầu ăn

Thủ tục

Khuấy hạt điều trong chảo nóng trong vài phút, giữ cho chúng di chuyển để tránh bị cháy, cho đến khi chúng được nướng nhưng không bị cháy.

Chiên ớt đỏ khô, trong một lượng rất nhỏ dầu đậu phộng.

Băm nhỏ tỏi, ớt khô xào, ớt ngọt đỏ và hành lá.

Nghiền nát hạt tiêu.

Chiên gà trong vài phút, thêm tỏi và hạt tiêu nghiền nát và tiếp tục chiên cho đến khi gà và tỏi đã có màu nâu vàng.

Khuấy trong nước tương, dầu hào, đường và muối và khuấy thêm hai phút nữa.

Thêm ớt băm nhỏ còn lại, hành lá và hạt điều và khuấy thêm một phút nữa.

Biến thể: Tôi thích món này phục vụ trên rau chân vịt tươi hấp!

Phục vụ ngay lập tức.

* Hạt dẻ nước đóng hộp có thể được sử dụng nếu tươi không có sẵn, nhưng hương vị của hạt dẻ nước ngọt ngọt là tuyệt vời.

Video HướNg DẫN: Hướng dẫn cách làm Gà xào hạt điều với #Feedy | Feedy VN (Tháng Tư 2024).