Công thức bánh mỳ miền Nam cổ điển

• Tháng Tư 29, 2024

Pudding bánh mì cổ điển miền Nam với Whiskey Sauce là thực phẩm linh hồn tinh túy, vì vậy nó hoàn hảo để phục vụ tại lễ kỷ niệm Ngày Martin Luther King, Jr. Tất nhiên, món tráng miệng này cũng tốt bất cứ khi nào bạn lên kế hoạch cho một thực đơn phía Nam, hoặc cho vấn đề đó, bất cứ khi nào bạn có một số bánh mì cũ.

Bánh pudding ban đầu được chuẩn bị như một biện pháp tiết kiệm chi phí cho các đồn điền đầu tiên ở miền Nam để sử dụng hết bánh mì cũ - không có gì để lãng phí. Ngày nay, chúng tôi cố tình làm khô bánh mì chỉ để chúng tôi có thể làm món tráng miệng ngon tuyệt này. Kem sữa trứng là tốt trên bánh pudding này, nhưng ở một số nơi ở miền nam như New Orleans, Whiskey Sauce là rất cần thiết.

Tôi chưa bao giờ thấy một cuốn sách dạy nấu ăn miền Nam nào mà không bao gồm ít nhất một công thức làm bánh pudding; đây là sở thích của tôi và khách hàng phục vụ của tôi yêu cầu thường xuyên.

Pudding bánh mì cổ điển miền Nam với nước sốt Whisky

12 phần ăn

6 chén bánh mì Pháp hoặc bánh mì tự làm rất cũ (không phải bánh mì trắng marshmallow như Wonder hoặc bạn sẽ có một mớ hỗn độn) cắt thành 1 "khối

1 cốc kem nặng
2 ly sữa
3/4 chén đường
3 quả trứng
1 muỗng cà phê vani
1 muỗng cà phê quế
1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu tươi
Nho khô 1/3 cốc

Nước sốt whisky
1 cốc kem nặng
1 1/2 muỗng cà phê bột ngô
1 muỗng canh nước
3 muỗng canh đường
1/4 ly rượu whisky bourbon

1. Làm nóng lò ở 350 °.


2. Bơ bên trong của một chiếc bánh nướng vuông 7 x 9 hoặc 8 hoặc 9 góc vuông.


3. Đặt khối bánh mì trong một bát lớn.


4. Trộn sữa và kem; đổ lên các khối bánh mì và ngâm một hoặc hai phút cho đến khi chất lỏng được hấp thụ.


5. Trong một bát riêng, trộn đường, trứng, vani, quế, nhục đậu khấu và nho khô; thêm vào hỗn hợp bánh mì và trộn đều.


6. Đổ vào đĩa nướng đã chuẩn bị.


7. Nướng trong lò nướng nóng trước 45-50 phút hoặc cho đến khi sữa trứng được thiết lập.


8. Phục vụ ấm hoặc nhiệt độ phòng với nước sốt whisky.


9. Nước sốt whisky: Đặt kem nặng và đường trong một hộp chứa vi sóng.


10. Trong một bát nhỏ, trộn bột ngô và nước cho đến khi mịn; Đánh hỗn hợp vào kem.


11. Lò vi sóng trên công suất cao trong 2 phút; Đánh cho đến khi mịn và lò vi sóng thêm một hoặc hai phút cho đến khi sôi.


12. Ngay lập tức khuấy trong rượu whisky.


13. Nêm nếm nước sốt; Cho thêm một ít đường nếu bạn thích nó ngọt hơn.


14. Làm lạnh nước sốt đến nhiệt độ phòng và phục vụ trên bánh pudding.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 417 Calo từ chất béo 170
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 41% Protein 8% Carb. 48%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 19 g
Chất béo bão hòa 11 g
Cholesterol 115 mg
Natri 341 mg
Tổng lượng carbohydrate 51 g
Chất xơ 0 g
Đường 0 g
Protein 8 g

Vitamin A 14% Vitamin C 1% Canxi 0% Sắt 10%

Video HướNg DẫN: Chợ Ẩm thực Nam Bộ với các món đặc trưng miền Nam (Tháng Tư 2024).