Creole Tôm Remoulade Recipe

• Có Thể 4, 2024

Mặc dù phục vụ cổ điển như một món khai vị, Creole Tôm Remoulade là một bữa ăn trưa làm mới vào một ngày hè ấm áp.

Phục vụ 6 như một món khai vị

Sốt Creole Remoulade

3 muỗng canh Creole hoặc mù tạt ngũ cốc nguyên hạt
3 muỗng cà chua sốt cà chua
2 muỗng canh cải ngựa
1/4 chén tarragon hoặc giấm rượu vang trắng
3/4 chén dầu ô liu
2 muỗng cà phê ớt bột
1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
1 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen, mới xay
1/3 chén hành tây vàng, xắt nhỏ
1/2 chén hành lá (4 inch xanh cộng với 1 inch trắng), xắt nhỏ
3 muỗng canh cần tây, xắt nhỏ
3 muỗng canh rau mùi tây phẳng, xắt nhỏ
4 tép tỏi, băm nhỏ

Để chuẩn bị nước sốt Creole Remoulade, kết hợp tất cả các thành phần nước sốt trong bát làm việc của một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Quá trình cho đến khi khá trơn tru, khoảng 30 đến 40 giây. Chuyển đến một thùng chứa, đậy nắp chặt và làm lạnh trong ít nhất một giờ.

Con tôm

Tôm lớn 2 pound, sống *
2 lít nước
1 muỗng cà phê muối
Bát lớn hoặc chậu nước với một vài khối đá

Trong một chảo nước sốt nặng, cho nước và muối vào đun sôi. Thả tôm vào và nấu cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng và chắc, khoảng 3 đến 5 phút. Ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt và thoát nước trong một cái chao. Cho tôm nóng vào bồn nước đá để nguội. Khi tôm nguội khi chạm vào, cẩn thận bóc vỏ và devein, để lại vây đuôi. Chuyển vào bát và làm lạnh cho đến khi lạnh.

Phục vụ
4 cốc (đóng gói lỏng lẻo) rau xanh cho bé (mesclun)

Đặt một phần rau xanh cho bé vào một gò đất ở giữa mỗi đĩa salad ướp lạnh. Xếp một phần tôm lên trên mỗi gò rau xanh. Muỗng nước sốt Creole Remoulade trên tôm và rau xanh. Phục vụ ngay lập tức.

Ghi chú Cook Cook:
* Nếu tôm sống không có sẵn, tôm đông lạnh có thể được thay thế. Đơn giản là tan băng trong một cái chao, dưới dòng nước lạnh. Để ráo trong vài phút, sau đó phơi khô tôm bằng khăn giấy. Chuyển vào bát và làm lạnh cho đến khi lạnh.


Gourmet và thực phẩm đặc sản tốt khác, bao gồm dầu ô liu chất lượng, muối biển và gia vị trực tiếp từ Người sành ăn

Video HướNg DẫN: Cajun Tartar Sauce: New Orleans Flavour for Seafood, Stews & Sauces (Có Thể 2024).