Công thức tráng miệng Profiterole Pháp

• Có Thể 20, 2024

Profiteroles là vỏ bánh ngọt Pháp có nhiều biến thể. Ở Pháp, chúng thường chứa đầy kem và rắc đường bột; chúng được gọi là bánh kem ở Mỹ. Dường như mọi tiệm bánh ở Pháp đều không chỉ có bánh kem đầy kem (kem thật - không bao giờ đạt tiêu chuẩn đông lạnh), mà còn cả Eclairs, là những chiếc bánh có chứa kem bánh ngọt và phủ kem sô cô la. Một món tráng miệng phổ biến trong thực đơn nhà hàng Pháp được gọi đơn giản là Profiteroles, và bao gồm ba hoặc bốn bánh phồng thu nhỏ chứa đầy kem vani và phủ sốt Fudge nóng.

Một món tráng miệng phổ biến được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa Pháp trong khu vực đông lạnh gần sô cô la clafouti và mousse au, còn được gọi là Profiteroles; nó thực sự là một bát bánh kem được phủ một lớp mousse sô cô la suy đồi. Một số phiên bản có một lớp bánh mỏng ở phía dưới.

Mặc dù bánh kem không khó làm, nhưng bánh kem đông lạnh hiện có bán ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa; chúng thực sự khá tốt và chứa đầy kem thật. Profiterole Dessert sau đây kết hợp những chiếc bánh kem làm sẵn này với một chiếc bánh mousse sô cô la dễ làm trên một lớp bánh. Vì các sản phẩm tiện lợi dễ sử dụng được sử dụng trong món tráng miệng này, các đầu bếp thuộc mọi cấp độ kỹ năng có thể đánh bông nó ngay lập tức. Nó đủ để phục vụ 24, vì vậy, nó là món tráng miệng hoàn hảo để mang đến một bữa tiệc hoặc phục vụ cho một nhóm lớn.

Món tráng miệng dễ dàng

24 phần ăn

Cơ sở bánh:
1 9 oz. gói bánh trộn thức ăn của quỷ, như Jiffy
1 quả trứng
1/2 cốc nước

Đổ đầy:
1 muỗng cà phê hòa tan hoặc bột expresso
1 muỗng nước nóng nhất
4 ly sữa
1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
2 3 oz. gói sô cô la trộn ngay lập tức,

4 ly kem đánh bông nặng

48 bánh kem nhỏ đông lạnh, (như Anh túc)

1 cốc sô cô la bán ngọt
1 muỗng cà phê dầu thực vật

1/2 chén sô cô la trắng xắt nhỏ
1 muỗng cà phê dầu thực vật

1. Đặt một chảo thạch 10 1/2 1/2 x 17 "với giấy da hoặc mỡ và trộn đều chảo.


2. Trộn hỗn hợp bánh, trứng và nước cho đến khi mịn và trải đều trong chảo thạch (nó sẽ mỏng).


3. Nướng ở 350 ° trong khoảng 8 phút hoặc cho đến khi một cây tăm được nhét vào trung tâm sạch sẽ. Đừng mua quá nhiều.


4. Lấy ra khỏi lò và để nguội.


5. Trong khi đó, trong khi bánh đang nướng, hòa tan bột cà phê trong nước máy nóng; đổ hỗn hợp vào thùng chứa máy xay.


6. Thêm sữa, chiết xuất hạnh nhân và hỗn hợp pudding vào hộp đựng máy xay sinh tố; trộn cho đến khi mịn, cạo hai bên một lần. Ngay lập tức đổ vào một cái bát và làm lạnh cho đến khi thiết lập.


7. Đánh kem cho đến khi cứng; gấp nó vào bánh pudding.


8. Khi bánh đã nguội, sắp xếp những chiếc bánh kem nhỏ phủ đều lên trên.


9. Đổ hỗn hợp lên trên bánh kem, phết đều lên mặt bánh. Không sao nếu ngọn của nó hơi nhô ra. Che với bọc nhựa và làm lạnh.


10. Đặt chip sô cô la bán ngọt vào một cái bát với dầu thực vật. Lò vi sóng trong 1 phút, khuấy, sau đó lò vi sóng một phút hoặc cho đến khi sô cô la tan chảy. Mưa phùn trên món tráng miệng.


11. Đặt sô cô la trắng và 1 muỗng cà phê dầu thực vật vào bát và lò vi sóng 1 phút. Khuấy cho đến khi tan chảy và mưa phùn trên đầu của sô cô la.


12. Làm lạnh cho đến khi thiết lập.


13. Cắt món tráng miệng thành 24 hình vuông và phục vụ.

Lưu ý: món tráng miệng này có thể được chuẩn bị trước 2 hoặc 3 ngày và để trong tủ lạnh, hoặc tối đa 1 tháng trước và đông lạnh; bọc chặt trong bọc nhựa.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 361 Calo từ chất béo 257
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 71% Protein 5% Carb. 24%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 29 g
Chất béo bão hòa 17 g
Cholesterol 111 mg
Natri 179 mg
Tổng lượng carbohydrate 22 g
Chất xơ 0 g
Đường 9 g
Protein 4 g

Vitamin A 13% Vitamin C 1% Canxi 0% Sắt 5%

Video HướNg DẫN: Cách làm bánh eclair socola đơn giản theo kiểu Pháp (How to make chocolate eclair) (Có Thể 2024).