Chỉ số đường huyết - Định nghĩa

• Có Thể 10, 2024

Chỉ số đường huyết của thực phẩm về bản chất là cơ thể hấp thụ nhanh các loại đường có trong thực phẩm. Ví dụ về thực phẩm có chỉ số đường huyết cao là khoai tây trắng và bánh mì trắng.

Mặc dù nhiều loại thực phẩm khác nhau có chứa đường, nhưng trong một số trường hợp, đường rất chậm được hấp thụ, cơ thể bạn thậm chí có thể không hấp thụ các loại đường này trước khi chúng đi qua hệ thống của bạn. Tuy nhiên, trong các trường hợp khác, đường xâm nhập vào cơ thể bạn với tốc độ đáng kinh ngạc và được lưu trữ trong các tế bào mỡ để sử dụng sau.

Nếu bạn ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, đường "dễ dàng có sẵn" sẽ kích hoạt cơ thể bạn giải phóng insulin. Insulin nói với các tế bào mỡ của bạn bắt đầu hấp thụ tất cả đường để đưa nó ra khỏi hệ thống máu của bạn. Một khi làn sóng đường không còn nữa, cơ thể bạn sẽ rơi vào một "máng", với lượng insulin và lượng đường trong máu thấp - và bạn lại bị đói. Việc ăn uống say sưa sau đó tiếp tục.

Một ví dụ điển hình của thực phẩm có chỉ số đường huyết cao là Thực phẩm Trung Quốc, theo cách thức truyền thống của Hoa Kỳ. Tôi phải lưu ý ở đây rằng thực phẩm truyền thống Trung Quốc THỰC SỰ khá lành mạnh, với cá và rau tươi. Tuy nhiên, cách người Mỹ ăn đồ ăn Trung Quốc, họ ăn đống gạo trắng, thịt gà ngâm trong nước sốt đường và bánh bao nhân đầy đường trộn. Tất cả các thực phẩm đó có chỉ số đường huyết cao đáng kinh ngạc. Cơ thể tràn ngập đường. Nó giải phóng một lượng lớn insulin và tất cả lượng đường đó đi thẳng vào các tế bào mỡ. Và sau đó cơ thể phản ứng với việc "giảm mạnh" lượng đường trong máu sau đó là một dấu hiệu nguy hiểm và trở nên đói trở lại.

Mặc dù chế độ ăn kiêng low carb là người đầu tiên chỉ ra mối nguy hiểm của thực phẩm có đường huyết cao, nhưng hầu hết các hệ thống chế độ ăn uống khác đã tuân theo và nhận ra rằng các thực phẩm như bánh mì trắng và gạo trắng có rất nhiều đường và rất ít chất dinh dưỡng. Mọi kế hoạch ăn kiêng mà tôi đã nghiên cứu hiện đang khuyến nghị mọi người nên chuyển sang các loại bánh mì và gạo nâu tốt cho sức khỏe hơn.

Theo cách "tốc ký", thực phẩm có lượng carb cao thường có chỉ số đường huyết cao. Nhưng để hiểu thêm TẠI SAO bạn đang tránh lượng carb cao, điều quan trọng là phải tìm hiểu về chỉ số đường huyết và bắt đầu tìm kiếm thông tin đó về các loại thực phẩm bạn ăn. Hy vọng rằng thông tin này sẽ sớm được in trên mỗi nhãn bạn chọn và đọc!

Tải lượng đường huyết - Định nghĩa
Các chuyên gia dinh dưỡng đẩy cho nhãn chỉ số đường huyết

Low Carb Hai tuần đầu tiên của Lisa Shea Nếu bạn đang bắt đầu với lượng carb thấp, hoặc biết ai đó là ai, thì đây là cuốn sách bạn cần. Hướng dẫn từng bước, thông tin cơ bản, cộng với công thức nấu ăn tuyệt vời! Thêm chi tiết ...

Thư viện sách Low Carb của Lisa Shea

Video HướNg DẫN: Đường huyết cao bao nhiêu thì bị tiểu đường? (Có Thể 2024).