Nhà máy bia và thực phẩm làm ấm thành phố đá hoa cương

• Tháng Tư 29, 2024

Không khí lạnh lẽo tháng ba ở Minnesota đã thể hiện cơn lốc Polar đang gặm nhấm khiến các nhà khí tượng học co rúm lại trong suốt mùa đông 2013-2014. Cái lạnh đến mức khiến những giọt nước đóng băng trong chưa đầy một phút. Lông mũi có cảm giác như những cục băng giòn với mỗi hơi thở, trong khi hai bộ vớ và găng tay lót mỏng mang lại sự thoải mái tối thiểu trong các yếu tố cắn.

Chỉ cần một ngày hai nhiệt độ đóng băng này là đủ để xây dựng một cơn khát cho Winter Winterer hoặc Oatmeal Stout. Không biết khu vực này có thể là một thách thức, nhưng khi được mời, chúng tôi háo hức chấp nhận cơ hội khám phá cảnh brewpub địa phương. Chúng tôi tìm thấy chính mình tại Nhà máy bia & Thực phẩm Thành phố Granit ở Công viên St. Louis - một quán bia mà hóa ra là một trong chuỗi 30 nhà hàng trên khắp Minnesota, Bắc và Nam Dakota, Wisconsin và Illinois, Iowa, Indiana, Missouri và Michigan, Nebraska , Kansas, Ohio và Tennessee.

Năm 1999, Nhà máy bia Granit ban đầu được thành lập tại St. Cloud, Minnesota, bởi một doanh nhân và nhà hàng dày dạn kinh nghiệm Steven Wagenheim và nhà hóa học Bill Burdick, người từng là Chủ tịch và chủ sở hữu của Sherlock's Home Restaurant and Pub từ năm 1989 đến 2002. Bia Hunter Michael Jackson thường nói về Bill Burdick tài năng và những chuyến du ngoạn hàng năm của anh đến quán bia ở Minnetonka, bày tỏ cảm giác thương tiếc khi Sherlock's Home đóng cửa.

Nhưng Burdick đã có một ý tưởng khác. Với tư cách là nhà sản xuất bia của thành phố Granit, ông đã phát triển một quy trình được đăng ký nhãn hiệu và độc quyền có tên là Fer Ferusus Interruptus '(một cống phẩm rõ ràng và hài hước để tái sản xuất men) để cho phép sản xuất bia tươi hiệu quả và nhất quán ở một địa điểm trung tâm, đảm bảo chất lượng và tính nhất quán từ brewpub đến bia hơi. Từ hạt nhân này ở Ellsworth, Iowa, anh ta có thể phục vụ nhu cầu của khoảng 35 quán bia. Sản xuất bia decoction được sử dụng cho các phong cách lager, trong khi sản xuất bia truyền phù hợp với phạm vi rộng hơn của các loại pales, IPA và ales Scotland. Sấu chưa hoàn thành được vận chuyển đến từng brewpub để lên men, lọc và khi được yêu cầu cho một kiểu cụ thể, một liều cuối cùng của hoa bia hoặc gia vị.

Nó có vẻ không quá nghệ thuật hay lãng mạn, nhưng sản xuất bia trung tâm này có lợi cho việc mua mạch nha và hoa bia, trong khi sử dụng các phương pháp sản xuất bia tốt nhất và điều kiện vệ sinh nhất cho khởi động ban đầu của mỗi phong cách. Bia đặc trưng được sinh ra trong một nhà máy bia lý tưởng, trong khi các mùa được thiết kế và phát triển bởi khẩu vị trưởng thành của các nhà sản xuất bia trung tâm. Burdick đã nghỉ hưu vào năm 2006, để lại một quá trình vững chắc cho những người kế nhiệm của ông tiếp theo.

Là Bia Fox, sự tò mò của tôi đã được khơi dậy và tôi bắt đầu hỏi về hoa bia, các loại trái cây trên vòi và lọc. Không cần nhắc nhở, cô phục vụ của chúng tôi xuất hiện với một mẫu gồm năm loại bia đặc trưng và ba loại rượu theo mùa. Người quản lý Jeff Langeland đã có mặt để giới thiệu các loại bia; sau đó cho chúng tôi không gian riêng để khám phá và nhận xét giữa chúng tôi.

Miền Bắc (Light Lager) và Bennie (German Bock) đều là những loại bia sắc nét và sạch sẽ. Trong khi phương Bắc được chế tạo như một loại bia cửa ngõ cho người yêu thích ánh sáng, Bennie có xương sống ngọt ngào, trong khi vẫn có một chút nhẹ nhàng cho phong cách. Thành phố đá hoa cương cũng phục vụ một Hai kéo sự kết hợp của cả hai lager, được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng của nó. Mặc dù bạn có thể muốn gọi nó là một màu đen và nâu, nhưng trọng lượng của các loại bia rất giống nhau đến nỗi không có sự phân tách màu sắc trong ly như kẹo mắt cho người uống. Nó vẫn là một giống lai sắc nét phù hợp với giá cả quán rượu và salad.

Đối với những người đam mê Pale Ale, Duke IPA và IPA Thành phố Granit Bỉ là những lựa chọn có thể. Nhảy vào cả hai đều theo phong cách Anh, dựa vào Fuggles, với một chút cam quýt từ hoa bia Cascade của Mỹ. Hương vị Hop rõ ràng không phải theo phong cách của một người thợ mỏ lưỡi West Coast, nhưng nhẹ nhàng hơn nhiều. Những kẻ đáng ghét có thể muốn tìm nơi khác để thỏa mãn cơn nghiện của mình. Broad Axe Stout nổi lên như một loại bột yến mạch malty với một chút mềm mại từ yến mạch, ướt đẫm sô cô la đắng và một chút vị giác.

Dì đông lạnh có thể gõ vớ của bạn đi (một cách tốt), với xương sống Chai Trà và cơ sở cân bằng mạch nha ấm áp. Với cá thịt trắng Úc Barramundi Buerre Blanc và măng tây tươi, nó trượt vào như một bản giao hưởng cho các vị giác.

Để đi kèm với bít tết và bánh mì kẹp thịt ngon ngọt, rượu vang Scotland Ale độc ​​ác và tuyệt vời đánh vào vòm miệng với vị ngọt, được truyền với rượu whisky Jim Beam. Độ cồn cao hơn hầu như không cảm nhận được, vì nó trượt xuống cổ họng trong buổi hòa nhạc với thịt bò hoặc pho mát. Malty, nhưng cân bằng, nó cũng có thể phục vụ như một món ăn tuyệt vời vào cuối bữa ăn.

Chúc mừng!

Tự nấu ăn với bia, được hướng dẫn bởi John Holl bậc thầy
The American Craft Bia Cookbook: 155 Bí quyết từ nhà máy bia và nhà máy bia yêu thích của bạn

Giá như Rapunzel có những thứ này!
Dollhouse PERTER BEER MUGS, 2PK

Video HướNg DẫN: Máy làm đá viên 600kg và 800kg inox xuất khẩu IVA0.6T và IVA0.8T mới nhất [ Việt An 2019] (Tháng Tư 2024).