Rau nóng và chua (Phrik Som Phát Phak)

• Tháng Tư 29, 2024

Đây là một món ăn phụ rau dễ dàng và rất ngon của Thái Lan, hoàn hảo với bất kỳ bữa ăn Thái nào, hoặc như một bữa ăn trưa nhanh trong bữa ăn. Nó là hoàn hảo cho những người ăn chay muốn một lối thoát thú vị từ rau hấp ho-hum. Tôi thường sửa cái này cho bữa trưa lựa chọn lành mạnh trong những ngày hè nóng bức.

Bạn có thể thêm một ít tôm hoặc tôm hoặc thậm chí là hỗn hợp hải sản cho một món ăn chân thành hơn. Thỉnh thoảng tôi thêm một gói hải sản trộn đông lạnh thường bao gồm mực, hến, tôm, thậm chí bạch tuộc và longostinos tùy thuộc vào hỗn hợp. Tôi luôn giữ một gói nhẫn calamari đông lạnh trong tủ đá để nhanh chóng trộn và salad.

Nếu sử dụng calamari, tôi chỉ cần đun sôi một nồi nước, ném vào mực đông lạnh, và phút chúng nổi lên trên cùng - khoảng 2 phút, tôi vẩy chúng ra bằng một cái tách kem và rửa sạch bằng nước máy lạnh để ngừng nấu. Sau đó, vào phút cuối tôi thêm chúng vào món rau trộn này và quăng vừa đủ để hâm nóng chúng. Calamari quá chín làm cho chúng cứng và giống như ban nhạc cao su. Nếu bạn đã vượt qua món mực thì bạn cần phải nấu chúng trong một thời gian dài để nói rằng một cơ sở nước sốt cà chua và chúng trở nên mềm trở lại.

1 pound rau trộn
- Nấm cắt làm đôi, bắp cải hình khối và ớt lớn
2 muỗng canh dầu thực vật
4 tép tỏi, thái nhỏ
2 tab nước tamerind
2 tab giấm gạo hoặc giấm dừa
1 đến 2 tab nước mắm (nam pla)
1-2 tab ngày đường cọ (có thể sử dụng đường nâu hoặc Splenda)
1 / 4- 1/2 muỗng cà phê muối
4 đến 6 quả ớt đỏ, thái lát (Rồng Thái)
1 muỗng canh bột ngô hoặc mũi tên
1/2 cốc nước

Cắt rau thành dải 1 đến 2 inch hoặc khối hoặc cắt lát mỏng.

Làm nóng chảo hoặc chảo, thêm dầu và tỏi xào cho đến khi tỏi có màu nâu vàng.

Thêm rau, tamerind, giấm, nước mắm, đường, muối và ớt đỏ.

Điều này nên có một sự cân bằng của nóng-ngọt-chua. Điều chỉnh phù hợp.

Kết hợp mũi tên và pha trộn nước để tạo ra một hỗn hợp mịn.

Thêm hỗn hợp vào rau và nấu 3 phút, hoặc cho đến khi rau chín và nước sốt đặc lại.

Video HướNg DẫN: Vợ Chồng Son | Tập 325 FULL | Cô vợ nữ hoàng hoang mang nghẹn lời kể biến cố mất con 18 tháng (Tháng Tư 2024).