Cách nếm rượu vang - Ngửi mùi rượu

• Có Thể 9, 2024

Khi bạn ngừng quay, đã đến lúc thực hiện bước tiếp theo - ngửi.

Dừng lại và nhìn xung quanh bạn. Bạn sẽ tìm thấy sự thay đổi lớn trong kỹ thuật cho mùi rượu. Một số người đặt mũi vào kính và hít vào. Một số người ủng hộ hai hoặc ba lần hít vào nhanh chóng; những người khác thích một sniff sâu, sắc nét. Phát triển phong cách cá nhân của riêng bạn mà làm việc cho bạn. Tôi sẽ chia sẻ sở thích của tôi.

Ngay sau khi xoay rượu vang của bạn, hãy mang vành kính đến một inch dưới mũi của bạn. Hãy hít vào dễ dàng, thoải mái. Một chút sâu hơn bình thường, nhưng không quá dài. Ngửi mùi rượu.

Làm gì bạn mùi?
Sẽ như thế nào bạn miêu tả nó?
Làm bạn thích mùi gì?

Sự nhấn mạnh là quan trọng. Mùi rất phức tạp và gợi. Đừng lo lắng về việc ngửi những thứ "đúng". Người nếm rượu thích xác định mùi. Hạt tiêu và đất là hai thứ mà bạn có thể không liên tưởng ngay đến rượu vang. Bạn có thể nghe thấy, "Trà, thuốc lá và nấm" được mô tả bởi một kẻ đố kỵ.

Đừng sợ không ngửi thấy những mùi hương này ngay lập tức. Người Mỹ dành rất nhiều thời gian để loại bỏ mùi hôi từ cơ thể, xe hơi và nhà. Sau đó chúng tôi thêm các mùi khác vào mặt nạ hoặc thay thế các mùi mà chúng tôi muốn loại bỏ. Chúng tôi đã không đào tạo bản thân để phân biệt sự tinh tế của mùi.

Hãy tự hỏi mình những câu hỏi sau:

• Rượu có mùi tươi hay cũ?
• Đó là trái cây hay hoa?
• Bạn có thể ngửi thấy mùi khói?
• Bạn có thể ngửi thấy mùi gỗ?
• Nếu nó có mùi như trái cây thì nó gợi cho bạn điều gì?
• Nó có mùi như nhiều hơn một quả?
• Nó có mùi đất không (ví dụ: cỏ khô, đất, nấm, v.v.)?
• Bạn có ngửi thấy mùi tỏi hay keo không?
• Nó có mùi quá gỗ?

Mùi có thể là một hoặc tất cả những điều này. Nó dựa trên nhận thức của bạn. Mặc dù không có đúng hay sai tuyệt đối để ngửi rượu nhưng có những điểm tương đồng. Như đã lưu ý trong bài viết thứ hai, một cách tốt để đánh giá những điểm tương đồng này là bằng cách ngửi các loại rượu vang cùng loại. Tập hợp một lựa chọn của ba Chardonnays giành giải thưởng. Khi bạn ngửi từng mùi bạn sẽ bắt đầu nhận thấy sự tương đồng. Nhiều Chardonnays có mùi hương táo.

Một cách tốt để hiểu được vị trí của đồ thủy tinh thích hợp là rót một ounce cùng loại rượu vào ba loại ly rượu khác nhau. Ngửi, xoáy, ngửi và nếm. Làm thế nào để thủy tinh có tác dụng của rượu vang?

Một số mô tả mùi
Tốt

• táo
• quả anh đào
• dâu
• Dâu rừng
• Vanilla
• Gỗ
• Khói
• Thịt ba rọi
• Đất
• Nấm
• Sô cô la
• Quả hạch
• Cassis
• Cà phê
• Quả mơ
• Quế
• Tiêu
• Chanh
• Dưa
• Những bông hoa

Xấu

• Keo dán
• Hóa chất
• Làm móng
• nút bần
• Giấm
• Lưu huỳnh
• tỏi
• Hạnh nhân đắng
• Quá nhiều gỗ
• Trái chuối
• Rác
• Lá
• dưa cải bắp
• Chồn hôi
• Khí ga

Dành thời gian để ngửi rượu của bạn và khám phá có bao nhiêu mùi hương bạn có thể phát hiện.

Tiếp theo: Bài học nếm! Cách nếm rượu vang V

Bạn đã đọc các phần trước của loạt bài này?

Cách nếm rượu tôi
Cách nếm rượu vang II - Ngửi
Cách nếm rượu vang III - Xoay

Video HướNg DẫN: Làm Sao để THƯỞNG THỨC Rượu Whisky Đúng Cách (Có Thể 2024).