Công thức cà ri gà ớt Nepal

• Có Thể 9, 2024

Nepal là một quốc gia nhỏ nằm dọc biên giới phía bắc Ấn Độ, gần dãy Hy Mã Lạp Sơn. Ẩm thực phong phú của Nepal là sự phản ánh của sự đa dạng và vị trí địa lý độc đáo của họ. Theo nhiều cách, ẩm thực của họ dường như là sự kết hợp của các món ăn Ấn Độ và Tây Tạng. Các món ăn đơn giản nhưng rất hương vị và nồng nhiệt. Thực phẩm Nepal cũng có thể rất cay nhưng hãy thoải mái điều chỉnh công thức này theo sở thích cá nhân của bạn.

Món ăn này thực sự được chuẩn bị thành hai phần: đầu tiên, thịt gà được nướng hoặc nướng và sau đó nó được thêm vào một món cà ri cay. Gà nướng hoặc nướng hoàn toàn ngon; Tôi sử dụng thức ăn thừa để làm món cà ri Nepal cay này cho ngày hôm sau. Vì vậy, về cơ bản, nó có hai bữa ăn trong một!

Món ăn này được làm theo truyền thống chỉ sử dụng ớt chuông xanh nhưng tôi thích vị ngọt và hương vị tinh tế mà ớt chuông đỏ và vàng thêm vào món ăn. Điều này hoàn toàn dựa trên sở thích cá nhân, vì vậy hãy thoải mái sử dụng bất kỳ loại ớt chuông nào bạn muốn cho công thức này.


Gà ớt Nepal

Thành phần:

1 lb thịt gà không xương, không da (đùi & chân hoạt động tốt)
1 củ hành vừa, xắt nhỏ
2 quả cà chua vừa, xắt nhỏ
2-3 tép tỏi
1 miếng gừng, gọt vỏ
4-5 quả ớt Thái nhỏ, vừa ăn
2 muỗng canh mật ong chất lượng tốt
1 quả ớt chuông xanh nhỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
1 quả ớt chuông nhỏ màu vàng, bỏ hạt và thái hạt lựu
1 chén đậu Hà Lan, đông lạnh là tốt
1 muỗng cà phê bột nghệ
½ muỗng canh bột thì là
½ muỗng cà phê bột rau mùi
Muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
muối và hạt tiêu, để hương vị
2 muỗng canh dầu, rau hoặc cải dầu
rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

Đối với MARINADE:

1 tép tỏi lớn, bóc vỏ
½ gừng, gọt vỏ
1-2 quả ớt xanh Thái nhỏ, vừa ăn
½ muỗng canh bột thì là
Muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
nhúm hạt nhục đậu khấu tươi
nước cốt của 1 quả chanh (hoặc chanh)
1 muỗng canh dầu, rau hoặc cải dầu
muối và hạt tiêu, để hương vị

PHƯƠNG PHÁP:

Kết hợp tất cả các thành phần ướp và trộn hoặc nghiền thành một hỗn hợp mịn, thêm một chút nước nếu cần thiết. Ướp các miếng thịt gà trong ít nhất 4 giờ, đậy kín trong tủ lạnh. Nếu có thể, qua đêm là tốt nhất.

Nướng trên BBQ hoặc nướng các miếng thịt gà trong lò nướng cho đến khi chín hoàn toàn, vàng nâu và dịu dàng. Hủy bỏ bất kỳ ướp còn lại. Để gà nguội và cắt thành miếng vừa ăn. Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Đối với cà ri Nepal:

Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, xay nhuyễn tỏi cùng với gừng, cà chua và hành tây. Thêm ớt tươi, mật ong và các loại gia vị (bột nghệ, bột thì là, bột rau mùi, bột ớt đỏ, hạt tiêu muối) và dầu. Trộn thành một hỗn hợp mịn.

Trong một cái chảo sâu lớn hoặc chảo trên lửa vừa, cẩn thận thêm bột cà ri Nepal và để nấu trong vòng 8-10 phút. Sau đó thêm ớt chuông, khuấy đều và để nấu cho đến khi mềm. Tiếp theo, thêm các miếng thịt gà. Khuấy đều để phủ gà trong cà ri và để nấu trong vài phút cho đến khi chúng được làm ấm qua. Trang trí với lá rau mùi và phục vụ với rotis tươi và gạo.

BIẾN ĐỔI:

Thay vào đó hãy thử xé thịt gà để có kết cấu tuyệt vời và khác biệt.

Video HướNg DẫN: Chàng trai châu Phi lần đầu được ăn kem khóc nức nở và coi đó là món ngon nhất trên đời (Có Thể 2024).