Công thức Okra Evangeline

• Tháng Tư 28, 2024

Thêm thông tin về Okra - mẹo nấu ăn, cách chọn, v.v.


Okra là một loại rau ngon, đa năng, tuyệt vời để làm dày Gumbo nhưng không kém phần ngon miệng như một món ăn phụ. Hãy thử công thức dễ nướng này cho cà chua nhồi bao gồm đậu bắp, giăm bông và gạo. Nó là ngon cho riêng mình hoặc như một món ăn phụ cho cá nướng hoặc gà.

Okra Evangeline

Món ăn ngon này là một cách ngon để sử dụng một số cà chua chín, tươi từ khu vườn mùa hè của bạn. Hãy thử phục vụ với cá hoặc gà nướng - nó ngon tuyệt. Thêm một chút của Cajun Spice để jazz nó lên, nếu bạn dám!

Máy chủ 4

1 pound đậu bắp tươi, thái lát bỏ cọng
1 thanh bơ HOẶC 1/2 chén dầu ô liu
1/4 chén hành trắng băm nhỏ
1/4 chén hành lá xắt nhỏ
1/2 chén giăm bông
1 chén cơm (xem công thức dưới đây)
1 muỗng canh rau mùi tây tươi, xắt nhỏ
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Ớt cayenne hoặc gia vị Cajun không muối yêu thích của bạn để nếm thử, nếu muốn
4 quả cà chua to, tròn

Làm nóng lò ở 400 độ.

Rửa và sấy khô cà chua. Tạo một đế (để cà chua không bị lật!) Bằng cách cắt một lát mỏng từ đầu cuống của mỗi quả cà chua. Cẩn thận múc ra bột giấy từ mỗi quả cà chua, để lại đủ để tạo thành một lớp vỏ đẹp. Đảo ngược vỏ cà chua và cho phép chất lỏng dư thừa chảy ra. Bạn có thể đặt vỏ cà chua lên một chiếc bánh hoặc đĩa để giữ cho nước ép cà chua không chảy khắp mặt bàn của bạn! Băm nhỏ bột giấy, và đặt sang một bên.

Làm tan chảy bơ (hoặc làm nóng dầu ô liu) trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm đậu bắp thái lát, hành tây, và giăm bông và khuấy để phủ kỹ trong bơ (hoặc dầu). Nấu cho đến khi rau mềm và giăm bông nóng. Thêm bột cà chua, xắt nhỏ và rau mùi tây; nhiệt qua. Thêm muối, hạt tiêu, và gia vị Cajun tùy chọn, để hương vị.

Hủy bỏ hỗn hợp rau từ nhiệt. Thêm gạo và rau mùi tây xắt nhỏ và trộn đều. Kiểm tra gia vị và điều chỉnh, khi cần thiết. Cẩn thận nhồi vỏ cà chua với hỗn hợp rau và gạo. Nướng trong đĩa chống nóng trong 15 - 20 phút hoặc cho đến khi nóng qua.

Cách nấu cơm
Okra Evangeline là một món ăn tuyệt vời để sử dụng hết cơm chín. Nếu bạn cần nấu cơm, hãy nấu ít nhất 1 chén gạo sống (làm 3 chén nấu chín). Sử dụng công thức yêu thích của bạn hoặc sử dụng công thức dưới đây. Cơm chín còn lại dễ dàng được hâm nóng trong lò vi sóng.

Đối với gạo ngắn, trung bình hoặc hạt dài, hãy đun sôi 1 1/2 chén nước. Khuấy trong 1 chén gạo và một nhúm muối. Vặn lửa nhỏ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 - 20 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và để yên, đậy nắp trong 5 phút. Tháo nắp và để nguội cho đến khi cơm ấm khi chạm vào. Xóc gạo nhẹ bằng nĩa, để tách các loại ngũ cốc, trước khi thêm vào hỗn hợp rau.