Công thức cá chua ngọt

• Có Thể 10, 2024

Nước sốt chua ngọt hoàn toàn ngon trên hầu hết mọi loại thịt! Trong các nhà hàng Trung Quốc ngày nay chúng ta thường thấy các món xào tuyệt vời như gà chua ngọt hoặc tôm chua ngọt. Thịt gà hoặc tôm thường được cắt thành miếng nhỏ và sau đó ném vào nước sốt ngon. Những lần khác, miếng thịt được tẩm bột và chiên giòn rồi nhúng vào nước sốt chua ngọt và phục vụ như một món khai vị. Công thức nấu ăn ngon dưới đây sử dụng cá được tẩm bột và chiên giòn, sau đó trộn với nước sốt chua ngọt tạo ra một bữa ăn ấm áp và tuyệt vời, hoàn hảo cho những ngày mùa thu lạnh lẽo này. Thưởng thức!

Philê 1 lb
Bột 12 oz
2 muỗng canh bột nở
3 ½ muỗng canh bột bắp
1 muỗng cà phê muối
1 ly nước
3 chén dầu đậu phộng
bột bắp cho bụi

Nước xốt:
7 oz vỏ dứa
2 hành lá
1 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh giấm
1 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh đường

1. Trong một bát trộn lớn kết hợp bột, bột nở, bột ngô và muối. Sau đó từ từ khuấy trong trứng và nước. Khuấy cho đến khi kết hợp hoàn toàn và để trong 10 phút.


2. Khi bột đã ngồi được 10 phút, từ từ khuấy trong 10 muỗng dầu đậu phộng và để bột ngồi lại ở nhiệt độ phòng trong 20 phút nữa.


3. Trong khi bột ngồi, cắt cá thành miếng vuông 3 đến 4 inch và đặt chúng sang một bên.


4. Bắt đầu chuẩn bị nước sốt bằng cách trước tiên để ráo nước dự trữ dứa ¾ chén chất lỏng để thêm vào nước sốt. Đặt cả dứa và chất lỏng dành riêng sang một bên.


5. Rửa sạch hành lá dưới nước lạnh và khô. Cắt bỏ phần đáy trắng và phần trên cùng của thân cây xanh và bỏ đi. Xúc xắc những thân cây xanh còn lại thành những mảnh nhỏ.


6. Khi bột đã sẵn sàng, làm nóng dầu đậu phộng còn lại trong một nồi lớn hoặc chảo dùng để chiên sâu. Đặt ra một cái đĩa chỉ với một ít bột ngô để lau nhẹ các miếng cá.


7. Khi dầu đủ nóng, nấu các miếng cá theo kiểu dây chuyền lắp ráp. Đầu tiên, lau bụi một miếng cá bằng bột ngô, sau đó nhúng nó vào bột để đảm bảo rằng nó được tráng kỹ. Ngay lập tức đặt nó vào dầu nóng.


8. Khi tất cả cá đã ở trong dầu, từ từ lật các miếng lại để chúng có màu nâu nhạt ở tất cả các mặt. Sau đó loại bỏ chúng bằng một cái muỗng có rãnh và để chúng nguội trên một tấm giấy kéo trong khoảng 5 phút.


9. Giữ dầu nóng để sau khi cá nguội, nó có thể trở lại dầu để chiên lần thứ hai. Điều này giữ cho cá không nấu quá chín, đồng thời cho phép bên ngoài nấu thành màu nâu vàng đẹp mắt. Khi các mảnh đã chuyển sang màu nâu vàng, hãy gỡ chúng ra một lần nữa vào tấm phủ giấy kéo và để chúng ngồi. Dự trữ dầu để sử dụng trong tương lai.


10. Trong một chảo hoặc chảo lớn khác, trộn cùng với dứa, chất lỏng dứa, bột ngô, giấm, nước tương và đường. Bật lửa lên cao và đun sôi mọi thứ liên tục.


11. Khi nước sốt sôi, thêm các miếng cá và hành lá. Đậy nắp và để nhỏ lửa trong 5 phút rồi phục vụ.


12. Ăn với cơm trắng. Làm 2 phần ăn.






Video HướNg DẫN: Cách làm món cá cơm khô sốt chua ngọt - cá cơm khô kho ngon tuyệt! (Có Thể 2024).



Công thức cá chua ngọt, thực phẩm Trung Quốc, công thức cá dứa chua ngọt châu Á, nước sốt chua ngọt, cá chiên