Hồ đào

• Có Thể 15, 2024

Đối với nhiều người trong chúng ta, hồ đào là một món ăn đặc biệt cho kỳ nghỉ mùa đông, dành riêng cho các công thức làm bánh và bánh quy yêu thích. Nhưng hồ đào cũng là một món ăn nhẹ tuyệt vời, không được trang trí hoặc với một miếng nêm phô mai nhỏ (Stilton hoặc Cheddar đến với tâm trí) hoặc táo chín và lát lê. Thêm hồ đào nướng vào món salad, rau, hoặc các món thịt lợn. Sử dụng trí tưởng tượng của bạn để kết hợp loại hạt tốt cho sức khỏe và ngon miệng này vào bữa ăn.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một ounce hồ đào (20 nửa) cung cấp 196 calo. Các loại hạt là một phần của Nhóm Thịt và Đậu MyPyramid, và do đó được coi là một nguồn protein. Tuy nhiên, 1/3 chén hồ đào (ở mức 523 calo) tương đương với một khẩu phần thịt. Đối với hầu hết chúng ta, một lượng nhỏ quả hồ đào và các loại hạt khác như một món ăn nhẹ hoặc một phần của một món ăn khác tốt hơn là thay thế toàn bộ protein phục vụ bằng các loại hạt!

Vào tháng 7 năm 2003, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã bắt đầu cho phép tuyên bố sau đây về các gói hạt: Bằng chứng khoa học cho thấy nhưng không chứng minh rằng ăn 1,5 ounce mỗi ngày của hầu hết các loại hạt là một phần của chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Hàm lượng chất béo của hồ đào gần như hoàn toàn là các giống không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Pecan là một nguồn axit béo omega 3 và 6 tốt cũng như thiamin.

Tại một chợ nông dân gần đây, tôi đã nói chuyện với Karen và Norma Voss của Voss Pecans. Gia đình họ đã trồng hồ đào ở Carlye, Ill trong 15 năm qua. Pecan là một cây hạt dẻ của người Mỹ bản địa, và hầu hết hồ đào đến từ các bang miền Nam ôn đới hơn. Trang trại của Voss trồng nhiều loại hồ đào phía nam từ những mảnh ghép trên cây hồ đào Trung Tây bản địa, cũng như giống Trung Tây. Các giống cây miền Trung Tây phải mất 25 năm để bắt đầu chịu đựng, trong khi các cây phía nam có hồ đào trong vòng 10 đến 15 năm.

Sự kết thúc của mùa thu đánh dấu sự khởi đầu của mùa hồ đào. Nhiệt độ đóng băng qua đêm khiến hồ đào rơi khỏi cây, chín hoàn toàn và sẵn sàng cho thu hoạch. Tại Illinois, mùa hồ đào là từ tháng 10 đến tháng 11.

Để chọn hồ đào tươi, theo Norma, hãy tìm thịt hạt màu nâu nhạt. Màu nâu sẫm có nghĩa là quả hồ đào đã bị ôi và sẽ có vị mạnh và đắng. Pecan nên được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Chúng có thể được đông lạnh đến hai năm.

Quả hồ đào tươi có thể được gửi qua thư từ Voss Pecans thông qua trang web của họ tại //www.vosspecans.com/