Sò điệp

Sò điệp

• 12 lát bánh mì - những lát dày từ loại bánh mì tự làm hoặc kiểu Ý hoạt động tốt nhất.
• 1 pound sò điệp
• 1/2 chén mayonnaise
• 1/2 chén phô mai Thụy Sĩ mới xay
• 1 muỗng cà phê. mù tạt Dijon
• 2 muỗng cà phê. nước chanh
• 3 T. rau mùi tây thái nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/8 muỗng cà phê. tiêu
• 2 lòng trắng trứng lớn - đánh

Sự chuẩn bị -
Bánh mì nướng nhẹ. Bỏ vỏ bánh và cắt từng lát thành từng phần; để qua một bên. Đặt sò điệp vào một cái nồi nặng. Thêm đủ nước nóng để bao phủ hoàn toàn sò điệp. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Đổ sò điệp vào một cái chao hoặc một cái rây lớn để ráo nước; để qua một bên. Trong một bát trộn, kết hợp mayonnaise, Thụy Sĩ nghiền, mù tạt Dijon, nước chanh, rau mùi tây, muối và hạt tiêu; trộn lại với nhau. Thêm sò điệp và quăng nhẹ với nhau; để qua một bên. Trong một bát trộn nhỏ, đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng. Gấp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp sò điệp. Trên mỗi hình vuông của bánh mì nướng với khoảng một muỗng canh hỗn hợp sò điệp. Sắp xếp lên tấm nướng. Đặt các tấm nướng đầy trong lò, khoảng 6 "bên dưới gà thịt. Đun cho đến khi vỏ sò có màu nâu vàng nhạt và sủi bọt. Làm cho 48 nhát.