Hai công thức làm kem cơ bản

• Có Thể 2, 2024

Pastry cream là một thành phần tráng miệng cơ bản có thể được sử dụng trong hàng trăm món tráng miệng. Eclairs chứa đầy kem bánh ngọt, cũng như napoleons. Pastry Cream cũng được sử dụng trong bánh tart, bánh ngọt, bánh nướng và trifles.

Đây là hai phiên bản của bánh ngọt kem. Cooked Pastry Cream làm từ đầu mất nhiều thời gian hơn một chút so với Shortcut Pastry Cream (bên dưới), nhưng công thức sau đây được nấu trong lò vi sóng, không chỉ rất nhanh, nó giúp loại bỏ khả năng cháy xém, loại bỏ sự cần thiết của nồi hơi đôi và loại bỏ sự cần thiết phải có người đứng trên bếp, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp cuối cùng sôi. Vì nó có chứa bơ, lòng đỏ trứng và kem, nên cách làm này khá phong phú. Bạn có thể trộn nó với kem nặng đánh bông không đường để làm sáng nó nếu bạn thích.

Kem làm giàu cơ bản

Làm khoảng 3 cốc

6 lòng đỏ trứng
6 muỗng đường
1 nhúm muối
3 muỗng canh bột
2 cốc rưỡi
2 muỗng canh bơ
2 muỗng cà phê vani

1. Đánh lòng đỏ, đường và muối trong hộp đựng có thể thu nhỏ cho đến khi có màu sáng.


2. Dần dần đánh trong bột cho đến khi mịn, sau đó đánh sữa vào hỗn hợp lòng đỏ.


3. Lò vi sóng, đậy nắp, trong 3 phút trên cao; Đánh kem, sau đó cho hỗn hợp vào lò vi sóng cho đến khi sôi, khuấy đều mỗi phút.


4. Nó sẽ chỉ mất một hoặc hai phút.


5. Whisk bơ và vani.


6. Đổ hỗn hợp vào một cái rây mịn đặt trên một cái bát, ấn nó qua.


7. Đặt một miếng bọc nhựa trực tiếp lên kem bánh ngọt và để nguội hoàn toàn.

Số lượng mỗi lần phục vụ (khoảng 1/2 cốc)
Calo 134 Calo từ chất béo 82
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 61% Protein 8% Carb. 31%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 9 g
Chất béo bão hòa 5 g
Cholesterol 123 mg
Natri 40 mg
Tổng lượng carbohydrate 10 g
Chất xơ 0 g
Đường 6 g
Protein 3 g

Vitamin A 8% Vitamin C 1% Canxi 0% Sắt 2%


Kem bánh ngọt không nấu này là ngon tuyệt vời. Hỗn hợp pudding ngay lập tức đã được cải thiện đáng kể qua nhiều năm, và khi trộn với kem đánh bông nặng không đường, làm cho nhanh chóng và dễ dàng. Đây thực sự là điền yêu thích của tôi cho eclairs.

Shortcut Pastry Cream

Làm khoảng 6 cốc

16 oz. gói bánh vani ngay lập tức
3 ly sữa

2 ly kem đánh bông nặng

1. Trong máy xay, trộn bánh vani và sữa; trộn trên thấp, cạo hai bên, sau đó trộn trên cao cho đến khi mịn.


2. Đổ vào một cái bát và làm lạnh cho đến khi thiết lập.


3. Đánh kem cho đến khi cứng; xếp vào bánh vani

Số lượng mỗi lần phục vụ (1/2 cốc)
Calo 178 Calo từ chất béo 151
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 85% Protein 6% Carb. 9%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 17 g
Chất béo bão hòa 10 g
Cholesterol 63 mg
Natri 45 mg
Tổng lượng carbohydrate 4 g
Chất xơ 0 g
Đường 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 13% Vitamin C 1% Canxi 0% Sắt 0%

Video HướNg DẫN: Hướng Dẫn Làm KEM BƠ Với 3 Bước Đơn Giản - How to make buttercream with 3 simple steps (Có Thể 2024).